часов во вторник и 6 часов в среду.
Доступные способы отслеживания
Чтобы отслеживать общую продолжительность, трудозатраты или затраты до текущей даты или даты статуса, вы используете метод отслеживания итогов по активности. В Microsoft Project используйте представление «Список задач» с отображаемой таблицей отслеживания».
Чтобы отслеживать трудозатраты и затраты на задачу в течение определенного периода времени, используйте повременный метод отслеживания для каждой задачи. Microsoft Project следует использовать представление «Использование задач» с подробной информацией о фактической работе, связанной с ним.
Чтобы отслеживать общие затраты или трудозатраты на назначение ресурса до текущей даты, используйте метод отслеживания итоговых показателей назначения. В Microsoft Project используйте представление диспетчера задач с отображаемой таблицей отслеживания».
Чтобы отслеживать усилия и затраты для каждого назначения ресурса за период времени, используйте метод отслеживания с масштабированием по времени для каждого назначения. Microsoft Project следует использовать представление «Использование задач» с подробной информацией о фактической работе, связанной с ним.
ВЫВОДЫ ПО ТЕОРЕТИЧЕСКОЙ ЧАСТИ
В теоретической части данного дипломного проекта, при разработке методики открытия предприятия, (проекта открытия) описывались и рассматривались научные, теоретические основы, методологии, методы и инструменты проведения проектов открытия предприятия, и создание новых проектов в частности. Наиболее важным стимулом для создания предприятием новой структуры являются экономические предпосылки, текущая экономическая ситуация, а также среда, в которой предприятие будет работать, его внешняя среда. Экономические предпосылки современного общества, его рыночное развитие и переход от устаревшей системы к новым экономическим отношениям, отношениям и окружающей среде вынуждают компанию перемещать новые структуры для предоставления ряда услуг на коммерческой основе. Для создания конкурентоспособного своего бизнеса, доля рынка на которую может претендовать предприятие, отсюда очень актуальными стали вопросы возникновения и открытия новых более современных по международным стандартам объектов по оказанию услуг на мировом уровне. Это возможность приносить компании стабильный экономический доход на долгие годы и достичь высокой степени конкурентоспособности.
Для эффективной реализации проекта по открытию развлекательного центра с комплексом услуг ЧП Лидер в ходе работы над данным проектом будет разработана комплексная программа открытия. он предназначен для систематизации результатов запланированной работы и на ее основе четкого определения задачи, путей, методов, условий достижения поставленных целей, предстоящих событий, ресурсов и их источников.
Выбранной работы в литературных источниках освещена в недостаточном ...
... задачи работы: Обозначить понятие гостеприимства и его составляющие; охарактеризовать особенности организации услуг питания в гостиничном предприятии, и принципы функционирования службы питания. На основе деятельности гостиницы «Азимут Уфа», провести общую характеристику гостиничного предприятия, проанализировать деятельность ...
Проект открытия — это комплекс работ, от решения о создании нового объекта, его целей и концепции его развития до формирования бизнес-плана компании.
Методы используемые для разработки концепции программ проекта открытия включают:
1.Комплексный финансово-экономический прогноз будущего состояния предприятия;
2. Прогноз развития, маркетинговой и сбытовой политики, учётной политики, производственной политики, планов снабжения и закупок, инвестиционной политики), организационно–управленческой применения современных технологий управления;
3.Определение основных преимуществ и проблем предприятия. Разработку предложений по стабилизации состояния предприятия (внедрение современных технологий и методов управления);
4.Разработка и определение базового варианта модели создания объекта на предприятии, с учётом всех возможных мероприятий и рисков;
5.Разработка итогового документа для практической реализации проекта Программы создания (Программы открытия развлекательного центра с комплексом услуг ЧП Лидер).
В процессе разработки таких программ решаются следующие важные задачи:
Этап 1. Прогноз проекта открытия нового объекта предприятия
По результатам анализа составляется аналитический отчёт.
Этап 2. Выявление внутренних возможностей материально-технических ресурсов.
По результатам данного этапа составляется отчет по выявленным запасам и вольный прогнозный расчет показателей эффективности использования этих резервов.
Этап 3. Разработать наиболее реалистичные возможности и перспективы развития компании.
На данном этапе вносятся предложения по результатам прогноза проданных предприятию услуг. По результатам этапа составляется аналитический отчет с предложениями о целесообразности нововведений в развитии компании и проведенными расчетами эффективности предложенных мероприятий.
Этап 4. Оформление основных предложений по результатам предыдущих этапов работ проводится в форме «Бизнес-плана открытия”.
По результатам данного этапа работы формируется окончательный вариант программы открытия.
Проект открытия и развития предприятия подразумевает разработку бизнес-плана открытия предприятия, обосновывающего необходимость вложения инвестиций в данный проекта и экономическую эффективность, финансово- экономический эффект от проведения данного проекта и вложения в него средств собственников или инвесторов проекта. именно в бизнес-плане регулируются сроки возврата инвестиций и показатели рентабельности нового бизнеса, а также подверженность проекта влиянию рисков и их результаты для проекта.
В теоретической части разработки проекта описаны основные этапы реализации проекта открытия и создания.
Дизайн проекта Discovery, который начинается с первого дня проекта и продолжается до фактического открытия объекта.
проекта основывается разбиения работ, устанавливая связи между планом проекта и потребностями заказчика. Суть задачи состоит в структуры разбиения работ по проекту на иерархические подсистемы, и компоненты, а также в назначение ответственных за каждую из них. Структурная схема организации позволяет обеспечить эффективное управление проектом при разработке, позволяющая учесть: все разделы, этапы, и работы проекта, учесть в плане всех отдельных лиц и организации участвующие в проекте, обеспечить действенность управления путём распределения ответственности.
Все эти работы могут быть выполнены с помощью программного обеспечения, предоставляемого программой MS Project.
Организация управления открытием проекта дает основу для организации работы над проектом, эффективного взаимодействия между всеми частями проекта. взаимодействие между участниками проекта, обеспечить интеграцию всех участников проекта, разработать динамику инвестиций необходимых для обеспечения реализации проекта. Наиболее важными теоретическими основами подготовки проекта являются теоретические основы формирования проектной команды, подготовки начального проекта к запуску и управления процессами создания и инноваций. Первым этапов и по сути залогом успеха проведения проекта открытия предприятием нового объекта является комплексный бизнес- диагностический прогноз предприятия, который призван выявить и понять проблемы будущего объекта компании его слабые и сильные стороны, место данного объекта на рынке и среди конкурентов дать количественную и качественную оценку компании по отношению к внешнему бизнес- окружению.
Среди теоретических используемых при проведении комплексного диагностического прогноза предприятия используются методики и виды прогнозов, анализов и оценок:
- ситуационный анализ;
- организационно- управленческий прогноз;
- финансово- экономический прогноз;
- хозяйственно-экономический прогноз;
- прогноз кадрового потенциала;
- прогнозируемая оценка бизнеса компании.
Диагностическое прогнозирование позволяет составить бизнес-портрет будущей компании и определить ее развитие, сформировать цели и задачи проекта развития бизнеса.
Одна из ключевых задач открытия — создание и сертификация системы менеджмента качества на предприятии при разработке планирования качества услуг, предоставляемых предприятием. Внедрение новейших информационных технологий упростит существующие бизнес-процессы, повысит их эффективность и эффективность нового предприятия.
В теоретической части данного дипломного проекта изложены все методологические основы разработки и проведения проекта открытия предприятия, которые должны быть взяты за основу в дальнейших главах практической части разработки проекта и его экономических расчётах.
2.ЧАСТЬ. ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРОГНОЗИРОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОТКРЫТИЯ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНОГО ЦЕНТРА С КОМПЛЕКСОМ УСЛУГ ЧП ЛИДЕР
2.1.Диагностический прогноз проекта открытия развлекательного центра с комплексом услуг ЧП Лидер
2.1.1.Ситуационный анализ
2.1.1.1.Анализ сильных и слабых сторон будущей компании в их взаимодействии с угрозами и возможностями внешней среды, SWOT-анализ.
Таблица 2.1.
Матрица SWOT- анализа
|
Сильные стороны: -наличие большого перечня предлагаемых услуг; -наличие различных взаимодополняющих услуг ; -наличие современного оборудования; -большой объем принятия клиентов в одно время, не зависимо от годового периода времени; — возможность расширения видов услуг на данной территории; -наличие большого числа постоянных клиентов; — стабильная платёжеспособность и возврат кредита; — реклама в Интернете то есть расположение своих банеров на дружественных сайтах -наличие крупных рекламных компаний. |
Слабые стороны: -Отсутствие полного контроля над выполнением качественного сервиса; -большая текучесть производственного персонала; — отсутствие чёткой маркетинговой -недостаток финансов в обращении на протяжении времени пока будет погашаться кредиторская задолженность; |
|
Угрозы: -не стабильное экономическое положение государства в целом; — постоянный рост требований — повышение требований клиента к качеству предоставляемых услуг; |
Возможности: -рост числа клиентов данного комплекса; — постоянное расширение видов услуг; — рост спроса на данные услуги в государстве в целом. |
ЗАЯВЛЕНИЕ О КОММЕРЧЕСКОЙ ТАЙНЕ
Настоящий бизнес-план подготовлен ЧП Лидер. и содержит информацию, характеризующую финансово-экономическую, организационную и маркетинговую стороны проекта.
Информация, представленная в этом документе, является конфиденциальной и является собственностью PE Leader.. Данный документ предназначен только для лиц. получивших его с согласия владельца информации. передача, копирование или разглашение информации, содержащейся в этом бизнес-плане, запрещены без письменного согласия владельца.
РЕЗЮМЕ
ЧП Лидер осуществляет деятельность по развитию различных направлений в сфере оказания услуг населению и предприятиям г. Вознесенска и другим населенным пунктам Николаевской. Одесской, Кировоградской областей.
В этом году с учетом современных тенденций развития рынка услуг социально-культурного характера. ЧП Лидер. принято решение о создании в г. База отдыха Вознесенск с целью организации оздоровительных мероприятий для населения и гостей города, а также организации культурных мероприятий на коммерческой основе.
Для обеспечения разнообразного досуга населения и гостей города на самом высоком уровне проектом предусматривается создание единого комплекса услуг, включающего:
детский развлекательный комплекс (детское кафе, детская комната,
аттракционы, игровые автоматы).
сеть точек питания, включая бар и кафе на 60 посадочных мест,
ночной клуб.
боулинг клуб (3 игровые дорожки)
бильярд-клуб (4 игровых столов).
Создание досугового центра в г. Вознесенске планируется осуществить на базе реконструкции здания, расположенного на ул. Пушкинская 69 и являющегося собственностью ЧП Лидер
По оценке специалистов ЧП Лидер. оптимальным, по соотношению цены и качества, оборудованием для оказания данного вида услуг является оборудование, поставляемое ЧП Авдеев В.П. с которым мы сотрудничаем .
Оптимальные условия кредитования:
Приобретение необходимого оборудования и проведение проектных и работ предполагает получение долгосрочного кредита в размере 0.2 миллиона долларов США на срок до 10 лет. При этом рассматривались условия кредитования: погашение кредита — равными полугодовыми платежами в течении 6 лет. начиная с седьмого месяца после пуска проекта в эксплуатацию: процентная ставка — 12 % годовых с полугодовым периодом начисления и выплаты процентов; отсрочка выплаты процентов (льготный период) — 1 год: оплата разовый единовременный платеж в размере 1% от суммы кредита.
Общая стоимость проекта на сегодняшний день оценивается на уровне 0.25 млн. долларов США без учета стоимости существующих зданий.
Экономическая эффективность данного проекта достаточно высока и представлена основными показателями :
- простой срок окупаемости проекта без учета времени составляет около 4,2 года; дисконтированный срок окупаемости проекта при реальной ставке сравнения 10% годовых составляет около 5 лет с начала реализации проекта что значительно ниже периода жизни самого проекта; внутренняя реальная норма доходности, без учета инфляции, составляет 22% годовых, значительно превышает используемую ставку сравнения и определяет максимальную номинальную банковскую ставку кредита, погашаемого в пределах срока жизни проекта (при отсутствии собственного капитала) на уровне 36.5% годовых (при уровне инфляции 14% годовых); чистая текущая стоимость проекта при горизонте планирования 11 лет и реальной ставке сравнения 12% годовых положительна, а ее величина около показывает значительную устойчивость проекта к возможному колебанию ценового фактора как стоимости инвестиций, так и реализуемой продукции.
Указанные показатели экономической эффективности определены исключительно для будущих инвестиций без учета текущих незавершенных капитальных вложений, на основании которых планируется реализация данного проекта.
С учетом уровня доходов и затрат, включенных в расчеты, проект является эффективным и финансово устойчивым.
Таким образом, приведенные выше результаты финансово-экономической оценки данного инвестиционного проекта свидетельствуют о высокой степени его привлекательности с точки зрения потенциальных инвесторов и целесообразности дальнейшей реализации частным предприятием «Лидер.
Основная информация о предпринимателе История создания и область деятельности
Частное предпринимательство Коврыжко Александр Анатольевич(далее – ЧП Лидер.) создано в 2004 году с целью расширения рынка товаров и услуг в регионе, удовлетворения потребностей населения.
Юридический адрес ЧП Лидер .:г.Николаев ул.Аэродромная,4
Фамилия, имя, отчество руководителя организации:
ЧП Коврыжко Алаксандр Анатольевич
Основное направление деятельности ЧП Лидер — основные виды деятельности определены как:
выпечка и реализация кондитерских изделий:
организация и эксплуатация предприятий общественного питания, кафе, баров,
ресторанов, магазинов и т.д.:
организация детского питания:
производство и реализация продуктов детского питания:
физкультурно-оздоровительная и спортивная деятельность:
организация и проведение спортивных занятий профессионалов и любителей
спорта:
организация и эксплуатация гостиничного хозяйства, коммунальные и бытовые
услуги населению.
Основные виды деятельности ЧП Лидер, — согласно перечня Главного управления статистики в Николаевской области основные виды деятельности предпринимателя определены как:
92.62.0 Прочая деятельность в сфере спорта 55.30.2 Деятельность кафе
В дальнейшей деятельности планируется расширение видов деятельности с получением соответствующих лицензий.
По состоянию на 1 мая 2007 года у ЧП «Лидер» нет задолженности по платежам в бюджеты всех уровней и во внебюджетные фонды.
В целом статус ЧП «Лидер» на 1 июня 2007 года можно охарактеризовать как ликвидный, прибыльный, финансово стабильный.
2. Описание проекта
2.1. Цель проекта
Целью проекта является создание в г. Вознесенск — база отдыха с комплексом услуг по организации отдыха населения и гостей города, а также по проведению культурных мероприятий на коммерческой основе.
Для обеспечения разнообразного досуга населения и гостей города на самом высоком уровне проектом предусматривается создание комплекса услуг, включающего:
детский развлекательный комплекс (детское кафе, детская комната,
аттракционы, игровые автоматы).
сеть точек питания, включая бар и кафе на 60 посадочных мест.
ночной клуб.
боулинг клуб на 3 игровые дорожки.
бильярд клуб (4 игровых столов).
Создание досугового центра в г. Вознесенске планируется осуществить на базе реконструкции здания, расположенного на ул. Пушкинская 69 и являющегося собственностью ЧП Лидер.
2.2. Состояние дел по организации проекта
На сегодняшний день полноправным собственником зданий, на базе которых планируется реализация рассматриваемого проекта, является ЧП Барсегян Д.Т. с которым ЧП Лидер заключил договор долгосрочной аренды сроком на 10 лет.
К настоящему моменту ЧП Лидер. получено и рассмотрено технико-коммерческое предложение от ЧП Авдеева В.П.. который является одним из основных и поставщиков по изготовлению и поставке оборудования для данного вида услуг, а также со строительной фирмой которая занимается осуществлением проектных и работ для подобного вида проектов.
В результате проведенных переговоров между Чп Лидер , ЧП Авдеевым В.П. и строительной фирмой было принято решение о продолжении сотрудничества.
2.3. Заинтересованные стороны
Кроме ЧП Авдеев В.П. являющейся на сегодняшний день генеральным партнером ЧП Лидер. в рамках работы над данным проектом имеются, также, заинтересованность ряда местных организаций, осуществляющих свою деятельность на данном рынке услуг.
В частности, были проведены предварительные переговоры с руководителями и специалистами таких фирм, как ночной клуб «От заката до рассвета», детское кафе «Ласунка», ООО «Русская пирамида», от которых были получены предложения о сотрудничестве в рамках оказания консультационных услуг при реализации проекта.
3. Описание услуг
Строительство развлекательного центра позволит компании в короткие сроки организовать единый комплекс взаимосвязанных услуг.
Высокий уровень качества указанных видов услуг будет обеспечиваться двумя основными факторами:
техническими преимуществами оборудования, поставляемого ЧП Авдеевым
В.П. а также, высоким уровнем проектных -монтажных работ,
осуществляемых с участием компании;
имеющимся опытом работы на данном рынке специалистов заинтересованных
сторон (НК «От заката до рассвета», детское кафе «Ласунка», ООО «Русская
пирамида»).
3.L Технические преимущества оборудования и месторасположения проекта
Основные технические преимущества оборудования, необходимого для осуществления планируемых услуг в полном объеме и в соответствии с требуемым уровнем качества, заключаются в принципах реализации проекта «под ключ»:
- поставка всего оборудования, необходимого для рассматриваемого комплекса будет осуществляться генеральным подрядчиком, что обеспечит одинаково высокий уровень качества каждого вила оборудования по каждом} виду услуг. а также, наиболее оптимальное сочетание различных видов оборудования в плане как технологической, так и эстетической совместимости;
- проектирование комплекса и монтаж оборудования в полном объеме будет также осуществляться генеральным подрядчиком, что обеспечит единство и преемственность каждого этапа проекта на протяжении всего процесса его реализации.
Выбор указанного месторасположения комплекса также имеет ряд существенных преимуществ:
- наличие существующего здания;
— живописная, оживленная часть города, в которой планируется создание досугового комплекса, является культурным центром отдыха в г. Вознесенск: отличное сообщение с городскими транспортными коммуникациями. благодаря чему до комплекса без труда можно добраться практически из любой части города.
Любое другое расположение базы отдыха в пределах города Вознесенска не будет иметь явных преимуществ по перечисленным параметрам перед рассмотренным вариантом расположения.
Планируемая позиция рассматриваемых услуг на рынке, их конкурентные преимущества по сравнению с существующими аналогами
Организация в городах досуговых центров подобного уровня позволит обеспечить высокие потребительские качества всех видов предлагаемых услуг:
детский развлекательный комплекс (детское кафе, детская комната, аттракционы), общей площадью 300 м».
сеть точек питания, включающая мини-бары и кафе на 60 посадочных мест с уровнем обслуживания, не уступающим лучшим ресторанам и барам г. Вознесенска. Сеть баров (общим количеством мест до 40) планируется организовать в непосредственной близости от прочих видов услуг (бильярдном клубе, ночном клубе);
- комплекс бильярда, состоящий из 4 игровых столов, отвечающий требуемым стандартам, комплекс боулинга на 3 игровые дорожки;
- ночной клуб, включающий в себя мини-бар и танцевальную площадку.
На основании вышеперечисленного можно выделить основные конкурентные преимущества данного досугового центра:
объединение всех услуг в единый комплекс.
организация ряда услуг, не имеющих аналогов в пределах г. Вознесенске.
повышенный уровень обслуживания по сравнению с существующими
конкурентами в рамках всего комплекса предлагаемых услуг.
удобное, привлекательное месторасположение досугового центра.
наличие развитой инфраструктуры.
3.3. Технические аспекты проекта
В соответствии с проектом создание досугового центра планируется осуществить на базе реконструкции существующего объекта, представляющего собой капитальное здание на ул. Пушкинская 69 г. Вознесенска.
Указанный объект состоит из нескольких зданий, общей площадью земельного участка на сегодняшний день составляет около 1252 м».
Согласно эскизному проекту на этом объекте запланированы работы, в том числе работы по достройке еще одного кондитерского корпуса, с целью увеличения объемов производства. Общая площадь объекта после реконструкции составит около 1794.63 м2. а объем по наружному обмер}’ — около 5742,82 м .(высота потолков 3.2 кв.м.) При составлении проекта были максимально учтены размеры существующего стены и лестничные клетки.
На первом этаже запланирован детский развлекательный комплекс с детским баром и игровой комнатой, аттракционами и игровыми автоматами общей вместимостью до 100 человек, а также офисами и служебными помещениями.
На втором этаже будет организация двухуровневого ночного клуба на 200 человек и бара на 60 мест, бильярда и боулинга.
Проем коридоров и общих комнат подчеркнет прозрачность помещений и качество их внутренней отделки.
В проекте также планируется придать объекту архитектурное своеобразие с учетом его назначения.
Комплекс будет обеспечен необходимыми энергоресурсами от городских сетей.
3.4. Потребность в сырье, материалах и энергоносителях для оказания всего комплекса планируемых у слуг
Потребность в сырье и материалах, необходимых для реализации всего комплекса услуг, складывается из трех основных составляющих:
- потребность в санитарно-гигиенических средствах одноразового применения, используемых клиентами гостиничного комплекса и представляющих собой ежедневно заменяемый гигиенический комплект;
потребность в продуктах питания, используемых для приготовления пищи в комплексе кафе, а также баров в игровых клубах:
потребность в прочем хозяйственном инвентаре для всего комплекса услуг.
При определении потребности в одноразовых санитарно-гигиенических товарах учитывалась плановая загрузка кофе и минибара, которая в среднем составляла 90% от общего объема помещения.
При определении потребности в продуктах питания учитывалась планируемая посещаемость кафе, составляющая в среднем 90 человек в день, а также, средняя стоимость одного посещения (около 70 грн. без НДС) и процент ресторанной наценки . (150%).
Расчет прямых затрат по таким статьям, как санитарно-гигиенических средства одноразового применения и продукты питания, представлен в таблице 1.
Таблица I
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИХ СРЕДСТВА ОДНОРАЗОВОГО ПРИМЕНЕНИЯ И
ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
| Наименование потребляемого материала, единица измерения | Цена за единицу потребляемого материала без НДС. грн. |
Расход на единицу услуг |
Количество предоставляемых услуг в год. ед. изм. | Общая стоимость потребляемого материача в год. тыс. грн. |
| Санитарно-гигиенические средства одноразового применения, комплект | 10 | 1 | 360 дней | 3.6 |
| Продукты питания, расход на человека | 35 | 1 | 32 400 человеко-мест | 1 134,0 |
Расчет производился на объем оказанных услуг, соответствующий 100% от планового уровня.
При определении потребности в другой бытовой технике для всего комплекса учитывалась специфика предоставляемых услуг и технология их оказания. В составе прочего хозяйственного инвентаря рассматривались основные позиции:
санитарно-гигиенические средства многоразового использования для детской комнаты (представляют собой гигиенические комплекты).
столовое белье со сроком службы до 1 года для кафе (представляет собой комплект, состоящий из набора скатертей и салфеток в расчете на один стол).
столовая посуда для кафе (представляет собой необходимый набор столовых приборов и посуды).
Расчет общей потребности в прочем хозяйственном инвентаре по каждой позиции, кроме столовой посуды для кафе, представлен в таблице 2.
Расчет общей потребности в прочем хозяйственном инвентаре для позиции «набор столовых приборов и посуды для кафе», представлен в таблице 3.
В то же время следует отметить, что по каждой из этих должностей ожидается закупка инвентаря профессионального уровня, предназначенного специально для оказания соответствующих услуг. Все предметы бытовой техники планируется закупать у установленных поставщиков, в отношении которых расчет общей потребности в этой единице представлен в виде средней цены.
Таблица 2 ПРОЧИЙ ХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНВЕНТАРЬ. КРОМЕ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ ДЛЯ КАФЕ
