Рабочая программа «Здания и инженерные системы гостиниц» для специальности Гостиничный сервис рабочая программа

Тема 1.2. Виды гостиниц и гостиничных объектов. Классификация гостиниц.

Виды гостиниц и гостиничных объектов. Деление гостиниц на разряды, характеризующие уровень комфортности. Разрядность гостиниц и туркомплексов. Классификация средств размещения. Гостиницы для постоянного и временного проживания. Транзитные гостиницы и гостиницы целевого назначения. Типы гостиничных предприятий

2

2

урок

Смешанный

Л. 2,

Стр 8-9

Реферат «Классификация гостиниц»

Тема 1.3. Основные принципы проектирования гостиничных предприятий

Принципы проектирования. Основные фонды гостиничных предприятий. Основные понятия проектирования. Состав предпроектных работ. Виды проектов. Принципы проектирования. Нормативная база проектирования и строительства. Требования, предъявляемые к зданиям гостиничных предприятий.

3

2

урок

Комбинированный

Таблицы 1.Нормативная база проектирования и строительства.

2. Основные фонды гостиничных предприятий

Л. 1,

стр.16-22

Реферат «Нормативная баз проектирования и строительства»

Тема 1.4. Объемно-планировочное решение гостиниц и туристских комплексов. Техническая эксплуатация гостиничных предприятий.

Объемно-планироовочное решение гостиниц и туристических комплексов. Планировочная структура участка гостиничного предприятия. Генеральный план. Объемно-планировочное решение зданий гостиниц. Системы застройки гостиничных предприятий: централизованная, блочная, павильонная, смешанная. Создание единого ансамбля гостиниц и туркомплексов в соответствии с общей архитектурно-планировочной и пространственной композицией окружающей застройки и естественного ландшафта. Порядок ввода в эксплуатацию зданий и сооружений. Срок службы здания. Система планового — предупредительного ремонта. Конструктивные элементы зданий

4

2

урок

Усвоение новых знаний

Плакат

Объемно-планировочное решение зданий гостиниц.

Л.1, стр.36-39

Тема 1.4.1 Выбор объемно-планировочного решения здания гостиницы.

5

2

ПЗ 1

Применение полученных знаний на практике

Инструкционные карты

Оформление практической работы

Тема 1.4.2 Графическое изображение гостиницы в соответствии с общей архитектурно-планировочной и пространственной композицией окружающей застройки и естественного ландшафта

6

2

ПЗ 2

Применение полученных знаний на практике

Инструкционные карты

Л.1, стр.46-53

Раздел 2.

Функциональная организация зданий гостиниц и туристических комплексов.

Тема 2.1. Состав помещений гостиницы. Функциональные связи гостиницы и обслуживания. Основные процессы в функционировании гостиниц и туристских комплексах, требования предъявляемые к ним. Службы гостиниц. Общая структура многофункционального здания гостиницы, основные виды ( функциональные группы) помещений ( административные помещения, хозяйственно- технические, общественные, жилые, для организации питания, для занятия спортом и т.д.)

Функциональная организация здания, основные блоки помещений и требования к ним. Связь между отдельными блоками помещения.

7

2

урок

Закрепление, обобщение

План – схема

Основные процессы в функционировании гостиниц и туристских комплексах

Опорный конспект

Работа с учебником и лекциями по вопросу «Основные процессы в функционировании гостиниц и туристских комплексов и требования, предъявляемые к ним»

Тема 2.2. Общественная часть гостиницы и предприятия питания.

Состав помещения общественной части гостиницы и предприятий питания. Функции этих помещений.

Особенности планировки помещений общественной части гостиницы и предприятий питания. Основные требования, предъявляемые к ним. Взаимосвязь с другими помещениями.

8

2

урок

Усвоение новых знаний

Л.3, стр.8-19

Л .1,

стр.22-24

Выполнение несложной планировки помещений вестибюльной группы. Выполнение несложной планировки помещений группы общественного питания.

Тема 2.2.1 Выполнение несложной планировки помещений вестибюльной группы. Выполнение несложной планировки помещений группы общественного питания.

9

2

ПР 3

Применение полученных знаний на практике

Инструкционные карты

Оформление практической работы

Тема 2.3. Жилая и служебные части гостиницы. Особенности планировки жилой части гостиницы. Основные требования, предъявляемые к ней.

Состав помещений служебной части гостиницы. Функции этих помещений. Взаимосвязь жилой и служебной части гостиницы с другими помещениями.

10

2

урок

Закрепление, обобщение

Макеты помещений гостиниц

Л.3, стр.8-19

Л .1,

стр.22-24

Тема 2.3.1 Выполнение несложной планировки жилой части гостиницы.

11

2

ПР 4

Применение полученных знаний на практике

Инструкционные карты

Оформление практической работы

Реферат «Взаимосвязь жилой и служебной части гостиницы с другими помещениями»

Тема 2.4. Помещения культурно-массового и спортивно-оздоровительного назначения. Состав помещений культурно- массового и спортивно- оздоровительного назначения. Функции этих помещений. Особенности планировки.

Основные требования, предъявляемые к ним. Взаимосвязь с другими помещениями.

12

2

урок

Смешанный

Л.2, стр.22-29

Тема 2.5. Помещения бытового обслуживания. Особенности планировки помещений бытового обслуживания. Основные требования, предъявляемые к ним.

Состав помещений бытового обслуживания и их функции. Взаимосвязь помещений бытового обслуживания другими помещениями.

13

2

урок

Закрепление, обобщение

Плакаты-схемы помещений бытового обслуживания

Л.2, стр.38-64

Реферат « Взаимосвязь помещений бытового обслуживания с другими помещениями»

Раздел 3.

Принципы оформления интерьеров гостиничных зданий.

Тема 3.1. Интерьер и экстерьер гостиниц. Понятие об интерьере и экстерьере зданий и помещений. Функциональное и эстетическое назначение интерьера. Основные требования к современному интерьеру гостиничных зданий и помещений.

Методы организации интерьеров и зданий гостиниц и туристических комплексов. Определяющие факторы в формировании интерьера. Зависимость интерьера от внешнего облика и конструктивных особенностей здания гостиницы. Современный гостиничный дизайн, его средства и прием.

14

2

урок

Усвоение новых знаний

Фото интерьеров гостиниц

Л.3, стр.209-216

Реферат « Методы организации интерьеров в зданиях гостиниц и туристских комплексах»

Тема 3.2. Свет и цвет в интерьере гостиниц. Цветовое решение интерьера жилых и общественных гостиниц. Выбор цветовой гаммы в интерьере. Световое решение интерьера жилых и общественных помещений гостиниц. Параметры светового климата. Виды освещения и осветительных приборов. Использование естественного и искусственного освещения в гостинице.

15

2

урок

Смешанный

Цветовые таблицы

Л.1 стр. 243-250

Реферат « Использование естественного освещения в гостинице»

Тема 3.3. Мебель в жилых и общественных помещениях гостиниц.

Функциональное зонирование помещений гостиниц. Виды мебели для гостиниц. Требования к размещению мебели в гостиничных и туристских комплексах.

Принципы меблировки. Порядок меблировки вестибюля и помещений общего пользования. Меблировка помещений жилого фонда гостиниц. Способы размещения мебели в номере.

16

2

урок

Контрольный

Л.1, стр.134-152

Л.2 стр. 243-250

Работа с учебником и лекциями по вопросу «Функциональное зонирование помещений гостиниц и туристских комплексов»

Тема 3.3.1 Составление плана расстановки мебели в одно- и двухместном номерах различной площади.

17

2

ПР 5

Применение полученных знаний на практике

Инструкционные карты

Оформление работы

Тема 3.4. Декоративное оформление помещений в гостинице. Декоративное оформление интерьеров в гостиничных туристских комплексов. Декоративно- прикладное искусство в интерьере гостиниц. Декоративные растения в гостиничном номере. Подбор, размещение растений и уход за ними.

Использование текстильных материалов в интерьере гостиниц. Функциональное назначение декоративных тканей. Оформление оконных и дверных проемов.

18

2

урок

Закрепление, обобщение

Видеопрезентация

Декоративно- прикладное искусство в интерьере гостиниц.

Л.3 стр. 24-38

Тема 3.4.1 Выбор современного решения интерьеров для помещений гостиниц и туристских комплексов.

19

2

ПР 6

Применение полученных знаний на практике

Инструкционные карты

Оформление работы

Раздел 4.

Инженерно-техническое оснащение гостиниц и туристических комплексов.

Тема 4.1. Инженерное оборудование гостиниц. Инженерно- техническое оборудование и системы жизнеобеспечения гостиниц и туристских комплексов, их назначение и состав.

Система топления. Система горячего и холодного водоснабжения. Система канализации и санитарное оборудование. Система вентиляции и кондиционирования воздуха.

Энергетическое хозяйство. Лифтовое оборудования гостиниц. Система удаления мусора.

Требования, предъявляемые к инженерно- техническому оборудованию и система жизнеобеспечения. Правила их эксплуатации. Использование систем жизнеобеспечения и оборудования гостиниц и туристских комплексов для обеспечения комфортных условий жизнедеятельности.

20

2

урок

Смешанный

Макет лифтового оборудования

Планы — чертежи

Л.2 стр. 253-265

Тема 4.1.1 Разбор и решение производственных ситуаций, связанных с неисправностями инженерно- технического оборудования и систем жизнеобеспечения в гостиницах и туристских комплексов.

21

2

ПР 7

Применение полученных знаний на практике

Инструкционные карты

Оформление работы

Работа с учебником и лекциями по вопросу «Использование систем жизнеобеспечения и оборудования в гостиницах и туристских комплексов для обеспечения комфортных условий жизнедеятельности».

Тема 4.2. Телекоммуникационные системы. Телекоммуникационные системы в гостиницах и туристских комплексах, их состав и назначение. Слаботочные установки- телефонная связь, радио- и телевизионная сеть.

Система обеспечение безопасности. Система оснащения конференц- залов. Техническая эксплуатация оборудования телекоммуникационных систем.

22

2

урок

Закрепление, обобщение

Л.3 стр. 121-138

Реферат « Техническая эксплуатация оборудования телекоммуникационных систем».

Тема 4.3. Профессионально-технологическое оборудование гостиниц. Уборочные машины и механизмы: пылесосы для сухой и влажной уборки, поломоечные и подметательные машины, пароочистители. Правила эксплуатации уборочных машин и механизмов.

Оборудование прачечных: стиральные, сушильные и гладильные машины.

Оборудование службы приема и размещения.

Техническая эксплуатация службы приема и размещения.

23

2

урок

Комбинированный

Л.3 стр. 138-145

Реферат «Техническая эксплуатация профессионально- технического оборудования гостиниц и туристских комплексов»

Раздел 5

Ресурсо- и энергосберегающие технологии в профессиональной деятельности. Охрана труда.

Тема 5.1 Ресурно- и энергосберегающие технологии в профессиональной деятельности. Понятие, значение и общая характеристика ресурсо- и энергосберегающие технологии в профессиональной деятельности в области гостиничного сервиса.

Ресурсосберегающие технологии в формировании предметно- пространственной среды и оформлении интерьеров гостиниц и туристских комплексов.

ресурсо- и энергосберегающие технологии в эксплуатации инженерно- технического оборудования и систем жизнеобеспечения гостиниц и туристских комплексов.

24

2

урок

Закрепление, обобщение

План-схема

Ресурсосберегающие технологии в формировании предметно- пространственной среды

Л.1, стр.152-168

Тема 5.2 Особенности обеспечения безопасных условий труда сфере профессиональной деятельности Особенности обеспечения безопасных условий труда в сфере профессиональной деятельности.

Правовые, нормативные и организационные основы охраны труда в организации.

25

2

урок

Смешанный

Плакат

Правовые, нормативные и организационные основы охраны труда в организации.

Опорный конспект

Тема 5.2.1 Ресурсо- и энергосберегающие технологии в гостиничном сервисе и их значение

26

2

ПР 8

Применение полученных знаний на практике

Инструкционные карты

Опорный конспект

Ресурсо- и энергосберегающие технологии в эксплуатации инженерно- технического оборудования и систем жизнеобеспечения гостиниц и туристских комплексов.

Правовые и нормативные документы охраны труда и организации.

ИТОГО:

26

52