Контрольная работа: Организация выездного мероприятия сотрудников фирмы на примере отеля «Чайка»

метки: Гостиница, Пример, Организация, Аренда, Банкет, Бильярд, Компания, Номер

Для корпоративного отдыха работников одной из нижегородских фирм был выбран загородный отель 4* «Чайка».

Бюджет тура составляет 250 000 рублей. 10 работников фирмы (из них 2 руководителя) будут проживать в отеле 2 ночи и 3 дня.

За это время должна быть проведена рабочая конференция, а так же организован высококлассный отдых всех участников.

В соответствии с заданными условиями, бюджетом фирмы и возможностями выбранного отеля была составлена программа выездного мероприятия:

День 1

14.15 – сбор участников мероприятия;

14.30 – отправление группы на автобусе от остановки Московский вокзал;

16.00 – заселение гостей в заранее забронированные номера по тарифу «Корпоративный»;

17.00 – 20.00 Русская баня «Охотничий домик»;

20.00 — 21.00 ужин шведский стол в ресторане «Акватория»;

21.00 — 23.00 игра в боулинг (2 дорожки на 2 часа), бильярд.

День 2

7.00 – 9.00 завтрак шведский стол в ресторане «Акватория»;

9.00 – 17.00 – конференция в переговорной № 3;

11.30, 16.00 – кофе брейк;

13.00 – 14.00 – обед шведский стол в ресторане «Акватория»;

19.00 — ужин шведский стол в ресторане «Акватория»;

20.00 – 23.00 – Банкет в ресторане «Кают-компания»;

• В течение дня гости могут посещать фитнес клуб «World-class».

День 3

7.00 – 10.00 – завтрак шведский стол в ресторане «Акватория»;

10.00 – 12.00 — катание на квадроциклах;

• В течение дня гости могут посещать фитнес клуб «World-class».

14.00 – выезд гостей из отеля.

1. Описание отеля «Чайка»

«Чайка» — это загородный отель на берегу реки Оки. Отель «Чайка» совмещает в себе все удобства четырехзвездочного отеля с природными достоинствами средней полосы России.

Загородный отель «Чайка» расположен в сосновом парке в зоне отдыха элитного поселка Желнино (Володарский район) в 25 километрах от Нижнего Новгорода.

Новое четырехэтажное здание отеля «Чайка», выполненное в оригинальном скандинавском стиле, это:

• 101 стандартный номер и 14 номеров класса люкс;
• вид на реку или парковую зону;
• внимательный персонал;
• 2 ресторана, 4 бара;
• отлично оборудованный фитнесс-клуб «Wordclass»;
• крытый спортивный зал;
• русская баня, финская сауна, турецкий хамам;
• открытый теннисный корт;
• собственная пристань и небольшой речной флот;
• оборудованный причал для яхт;
• пункт проката спортивного оборудования и инвентаря;
• парковка на 200 автомобилей.

7 конференц-залов различной вместимости, оснащенных новейшим коммуникационным и презентационным оборудованием, позволяют оптимально сочетать отдых в загородном отеле с продуктивной работой.

Как «шведский стол» используется в туризме

... питания туристов по типу «шведский стол» Отличие в использовании «шведского стола» в гостинице по сравнению с рестораном заключается в ограничении возможностей кухни и размера зоны обслуживания. Для среднего отеля ресторанный бизнес является сопутствующим, его ...

Так как гости приезжают от компании, им необходим не только комфортный отдых но и проведение конференции в стенах отеля.

Поэтому, для проживания гостей был выбран тариф «Корпоративный».

Категория Номера	СТАНДАРТ		Номер ЛЮКС	Люкс «ГУБЕРНАТОР» Люкс «Президентский»
	Однокомнатный номер (21 кв. м) Балкон. В номере: ТВ, телефон, мини-бар, ванная комната, фен, сейф		Одно-Двухкомнатные номера (40 – 45 кв. м): спальня и гостиная. Балкон. В номере: кондиционер, плазменная панель+ТВ, телефон, мини-бар, ванная комната, гостевой туалет, фен, банные халаты, сейф. Вид из окна на реку и парк.	Двухкомнатный номер (70 кв. м): спальня и гостиная. Терраса 32 кв. м. В номере: кондиционер, плазменная панель+ТВ, телефон, ванная комната, гостевой туалет, фен, банные халаты, сейф, мини-бар, рабочий стол, Панорамный вид из окна на излучину реки
Кол-во номеров	72 + 18		13	1
Корпус	«Корабль», «Сосновый»		«Корабль»	«Корабль»
Размещение	Одноместное	двухместное
Тариф «Корпоративный» (высокий сезон) Май-август	5 800	8 300	12 600	17 400
Тариф «Корпоративный» (низкий сезон) январь-апрель, сентябрь-ноябрь	5 400	7 200	11 900	16 800

Тариф действует для групп с проживанием от 5 номеров в будние дни.

В стоимость номера включено:

• Проживание
• Завтрак, обед, ужин
• Аренда 1 конференц-зала (зал, 1 флип-чарт, 1 экран.

1 проектор), 1 кофе-пуза в день

• 1 посещение фитнес-центра в сутки не ограниченное по времени (бассейн, 2 инфракрасные кабины, 2 финские сауны, турецкий хамам, тренажерный зал, кардио-зона, 8 групповых занятий с тренером).

• Парковка автомобиля

Заезд в номера отеля начинается ежедневно с 16.00, выезд до 14.00.

Руководители фирмы будут проживать в номерах люкс, а работники в одноместных номерах корпуса «Корабль» категории стандарт.

Итого за проживание в сутки расход средств составит 67 000 рублей. За 2 ночи и 3 дня 134 000 рублей.

3. Русская баня «Охотничий домик» и аренда квадроциклов

Охотничий Домик представляет собой 2-этажное отдельно стоящий деревянный сруб. На 1 этаже расположены: русская баня, чайная комната, душевые кабины, туалет. На 2 этаже расположены: бильярд, зона отдыха с мягкими диванами, барная стойка, телевизор и DVD-плеер. На каждом этаже – выход на просторный балкон. Вместимость бани до 25 человек.

Аренда Охотничьего Домика

Стоимость первого и второго часа аренды, руб./час	Стоимость третьего и четвертого часа аренды, руб./час	Стоимость последующих часов, руб./час
2 500,00	2 000,00	1 500,00

1. В стоимость отдыха в Охотничьем Домике входит: комплект банных принадлежностей (халаты, полотенца, одноразовые тапочки), 3 веника, чай.

2. Минимальная продолжительность аренды комплекса 1 час

3. Продолжительность аренды комплекса определяется кратно 30 мин в большую сторону.

4. Заказы принимаются за 3 часа, чтобы растопить баню к приходу гостей

№	Дополнительные услуги	Стоимость/руб.
1	Веник березовый	100,00
2	Веник дубовый	100,00
3	Веник можжевеловый	150,00

Квадроциклы

1	Классика (поездка с инструктором до Святого озера)	30 мин	1500,00
2	Профи (поездка по пересеченной местности)	1 час	2200,00
3	Корпоратив (индивидуальный инструктор, обучение, эстафета)	1 час	2600,00

Предполагается аренда «Охотничьего домика» на 3 часа – 7000 рублей, и квадроциклов на 2 часа по тарифу «Корпоратив» — 5200 рублей.

Итого 12 200 рублей.

4. Игра в боулинг, бильярд

1 дорожка боулинга в час стоит 750 рублей, на 2 часа – 1500. За 2 дорожки на 2 часа 3000 рублей. Игра в бильярд на двух столах за 2 часа – 2000 рублей. Итого 5000 рублей.

Все дополнительные заказы в спорт-баре и других ресторанах отеля гости оплачивают самостоятельно.

5. Проведение конференции

На второй день проживания в отеле планируется проведение конференции в составе 10 человек на 7 часов (с 9.00 до 16.00).

Наиболее подходящей является комната переговоров №3 рассчитанная максимум на 20 человек. Итого за 7 часов – 8400 рублей.

Тариф на услуги конференц–центра.

№ п/п	Наименование услуг		Стоимость, в руб. (от 1 до 4 час.)	Стоимость, в руб. (от 5 до 12 час.)
Залы
1	Конференц-зал «Блинов»	до 100 чел	6 000	12 000
2	Конференц-зал «Бугров»	до 100 чел	5 400	10 800
3	Конференц-зал «Блинов» + «Бугров»	до 220 чел	11 400	22 800
4	Переговорная № 1	до 10 чел	3 000	6 000
5	Переговорная № 2	до 25 чел	4 200	8 400
6	Переговорная № 3	до 20 чел	4 200	8 400
7	Интернет — класс	до 10 чел	4 200	8 400

В стоимость аренды зала входит:

1) Флип–чарт + 3 маркера (1 набор);

2) Блок для флип-чарта (10 листов) – 1 шт.;

3) Проектор – 1 шт.;

4) Экран – 1 шт.;

5) Ручки с логотипом – по кол-ву участников конференции;

6) Листы с логотипом – из расчета по 3 шт. на каждого участника конференции.

В процессе конференции будет организовано 2 кофе брейка и обед.

Кофе-брейк 200 руб.
УСЛОВИЕ: до 40 человек
Чай «Гринфилд» и натуральный кофе на выбор	1шт	1шт
Сливки для кофе	1шт	1шт
Сахар	20гр
Лимон	10гр
Минеральная вода «Сарова» (с газом, без газа)	0,25	0,5 бут
Сок	0,25
Пирожки с мясом	40гр	1шт
Пирожки с курагой	40гр	1шт
Бутерброд с сыром	60гр	1шт
Бутеброд с копч.колбасой	60гр	1шт
Бутерброд с карбонадом	60гр	1шт

Итого за 2 кофе-брейка на 10 человек 4000 рублей.

6. Банкет в ресторане «Кают-компания»

163 600 На второй день пребывания в отеле, после конференции будет организован банкет на 10 человек в VIP ресторане «Кают-компания».

Меню банкета на 1 персону 2500 руб. (без алкоголя)

Наименование	Выход 1 порции	Цена	Кол-во на 1 чел.(порц.)	Стоим-ть на 1 чел.
Овощная мистерия	325/50	220	0,25	55
Фруктовое ассорти	660	320	0,25	80
Ассорти рыбное (осетрина, масленая х/к, семга с/с)	150/40	650	0,3	195
Маслята маринованные	100/20	90	0,25	23
Разносол	320	190	0,25	48
Ассорти из мяса собственного приготовления	200/60	450	0,3	135
Сырная тарелка (Дор Блю, Мааздам, Камамбер, Грана Падано)	250	390	0,25	98
Канапе с красной икрой	35	125	1	125
Оливки, маслины, лимон	60/50	90	0,2	18
Салат с лососем и сыром Камамбер под медово-горчичной заправкой	130	260	1	260
Салат с телятиной, жареными шампиньонами и красной фасолью	190	240	0,5	120
Жульен из белых грибов	100	250	1	250
Судак фаршированный заливной	1 кг	1200	0,1	120
Морс клюквенный	1 л	150	0,5	75
Рулет из говядины с беконом и сыром Моцарелла под томатным соусом с шалфеем	120/50	560	1	560
Рататуй	200	180	1	180
Торт суфле с творогом	1 кг	490	0,2	98
Чай/кофе	1	50	1	50
Итого:	2 489

Винная карта банкета

КРАСНЫЕ ВИНА				руб./бут.
Франция
Шато О-Мажине, сухое, алк.12%	0,75			1100
Шато Кардюс, сухое, алк.12%	0,75			2550
Бургунь Пино Нуар Бошарм, Луи Макс, сухое, алк.12,5%	0,75			2200
Италия
Вилла Антинори Маркезе Антинори, сухое, алк.12%	0,75			2350
Кьянти Классико Ризерва Маркезе Антинори, сухое, алк.13%	0,75			3400
Лакрима Кристи дель Везувио Мастроберардино, сухое, алк. 12,5%	0,75			2250
БЕЛЫЕ ВИНА (Франция)				руб./бут.
Жантий Хюгель, сухое, алк. 12%	0,75			1550
Гевюртцтраминер Гран Крю Франкштайн АОС Эльзас, полусухое, алк.13%, Жиссельбрехт	0,75			2800
Рислинг Гран Крю Мюнхберг АОС Эльзас, полусухое, алк. 12,5%, Жиссельбрехт	0,75			2200
ВОДКА				руб./бут.
IMPERIA Русский Стандарт	0,5			190
Русский Стандарт Платинум, Россия	0,5			130
Финляндия чистая	0,7			125
Финляндия клюква	0,7			125
КОНЬЯК				руб./бут.
Отард, 3-4 года, Франция		0,7		6720
Хеннеси VS, до 8 лет, Франция		0,5		5700
ВИСКИ (Шотландия)				руб./бут.
Джони Уокер Блэк лейбл, 12 лет, купажированные		0,5		3000
Гленфиддик 12 лет, Спейсайд, односолодовые		0,75		4200
СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ				руб./порц.
Апельсиновый		200гр		135
Грейпфрутовый		200гр		135
Яблочный		200гр		135
Ананасовый		200гр		250
Грушевый		200гр		145
Морковный		200гр		135
МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА				руб./бут.
Перье			0,33	120
Сарова			0,5	50
Аква Минерале			0,6	30

Итого за банкет: 25 000 руб. + 40 600 руб. (алк. напитки) + 1000 руб. (свежевыжатые соки) + 500 руб. (мин. вода) = 67 100 рублей

230 700

7. Перевозка гостей

Для организации перевозки гостей была выбрана компания «Jordan Car Business». «Jordan Car Business» является безусловным лидером на рынке автотранспортных услуг в Нижнем Новгороде: прокат авто, аренда автомобилей, аренда микроавтобусов, лимузины.

Высочайший уровень обслуживания при такой услуге, как аренда автомобилей с водителем, непревзойденный профессионализм сотрудников, обусловили выбор данной компании для перевозки гостей.

Аренда 11ти местного автомобиля Toyota HiAce от копании «Jordan Car Business» на 4 часа (по 750 рублей в час) будет стоить 3000 рублей.

233700

Заключение

Итого на проведение выездного корпоративного мероприятия было затрачено 233700 рублей.

1) Проживание – (за 2 ночи и 3 дня) 134 000 рублей.

2) Русская баня «Охотничий домик» и аренда квадроциклов — 12 200 рублей.

3) Игра в боулинг, бильярд — 5000 рублей.

4) Проведение конференции — 8400 рублей.

5) 2 кофе-брейка на 10 человек — 4000 рублей.

6) Банкет в ресторане «Кают-компания» — 67 100 рублей.

7) Перевозка гостей – 3000 рублей.

Оставшаяся сумма – 16 300 рублей может быть использована гостями на дополнительные расходы.

Список литературы

[Электронный ресурс]//URL: https://jret.ru/kontrolnaya/organizatsiya-dosuga-v-gostinitsah-na-primere-gostinitsyi-chayka-esse/

1. http://www.chayka-hotel.ru/

2. http://www.j-cb.ru/index.php

3. http://www.tophotels.ru/

4. http://tourismnn.ru/hotels/hotels-nn-region

5. http://all-hotels.ru/nnovobl/