Контрольная работа: Организация выездного мероприятия сотрудников фирмы на примере отеля «Чайка»

Контрольная работа

Для корпоративного отдыха работников одной из нижегородских фирм был выбран загородный отель 4* «Чайка».

Бюджет тура составляет 250 000 рублей. 10 работников фирмы (из них 2 руководителя) будут проживать в отеле 2 ночи и 3 дня.

За это время должна быть проведена рабочая конференция, а так же организован высококлассный отдых всех участников.

В соответствии с заданными условиями, бюджетом фирмы и возможностями выбранного отеля была составлена программа выездного мероприятия:

День 1

14.15 – сбор участников мероприятия;

14.30 – отправление группы на автобусе от остановки Московский вокзал;

16.00 – заселение гостей в заранее забронированные номера по тарифу «Корпоративный»;

17.00 – 20.00 Русская баня «Охотничий домик»;

20.00 — 21.00 ужин шведский стол в ресторане «Акватория»;

21.00 — 23.00 игра в боулинг (2 дорожки на 2 часа), бильярд.

День 2

7.00 – 9.00 завтрак шведский стол в ресторане «Акватория»;

9.00 – 17.00 – конференция в переговорной № 3;

11.30, 16.00 – кофе брейк;

13.00 – 14.00 – обед шведский стол в ресторане «Акватория»;

19.00 — ужин шведский стол в ресторане «Акватория»;

20.00 – 23.00 – Банкет в ресторане «Кают-компания»;

  • В течение дня гости могут посещать фитнес клуб «World-class».

День 3

7.00 – 10.00 – завтрак шведский стол в ресторане «Акватория»;

10.00 – 12.00 — катание на квадроциклах;

  • В течение дня гости могут посещать фитнес клуб «World-class».

14.00 – выезд гостей из отеля.

1. Описание отеля «Чайка»

«Чайка» — это загородный отель на берегу реки Оки. Отель «Чайка» совмещает в себе все удобства четырехзвездочного отеля с природными достоинствами средней полосы России.

Загородный отель «Чайка» расположен в сосновом парке в зоне отдыха элитного поселка Желнино (Володарский район) в 25 километрах от Нижнего Новгорода.

Новое четырехэтажное здание отеля «Чайка», выполненное в оригинальном скандинавском стиле, это:

  • 101 стандартный номер и 14 номеров класса люкс;
  • вид на реку или парковую зону;
  • внимательный персонал;
  • 2 ресторана, 4 бара;
  • отлично оборудованный фитнесс-клуб «Wordclass»;
  • крытый спортивный зал;
  • русская баня, финская сауна, турецкий хамам;
  • открытый теннисный корт;
  • собственная пристань и небольшой речной флот;
  • оборудованный причал для яхт;
  • пункт проката спортивного оборудования и инвентаря;
  • парковка на 200 автомобилей.

7 конференц-залов различной вместимости, оснащенных новейшим коммуникационным и презентационным оборудованием, позволяют оптимально сочетать отдых в загородном отеле с продуктивной работой.

11 стр., 5143 слов

Как «шведский стол» используется в туризме

... питания туристов по типу «шведский стол» Отличие в использовании «шведского стола» в гостинице по сравнению с рестораном заключается в ограничении возможностей кухни и размера зоны обслуживания. Для среднего отеля ресторанный бизнес является сопутствующим, его ...

Так как гости приезжают от компании, им необходим не только комфортный отдых но и проведение конференции в стенах отеля.

Поэтому, для проживания гостей был выбран тариф «Корпоративный».

Категория Номера

СТАНДАРТ

Номер ЛЮКС

Люкс «ГУБЕРНАТОР»

Люкс «Президентский»

Однокомнатный номер (21 кв. м)

Балкон. В номере: ТВ, телефон, мини-бар, ванная комната, фен, сейф

Одно-Двухкомнатные номера (40 – 45 кв. м):

спальня и гостиная. Балкон.

В номере: кондиционер, плазменная панель+ТВ, телефон, мини-бар, ванная комната, гостевой туалет, фен,

банные халаты, сейф.

Вид из окна на реку и парк.

Двухкомнатный номер

(70 кв. м): спальня и гостиная.

Терраса 32 кв. м. В номере: кондиционер, плазменная панель+ТВ, телефон, ванная комната, гостевой туалет, фен, банные халаты, сейф, мини-бар, рабочий стол, Панорамный вид из окна

на излучину реки

Кол-во номеров

72 + 18

13

1

Корпус

«Корабль», «Сосновый»

«Корабль»

«Корабль»

Размещение

Одноместное

двухместное

Тариф «Корпоративный»

(высокий сезон)

Май-август

5 800

8 300

12 600

17 400

Тариф «Корпоративный»

(низкий сезон)

январь-апрель, сентябрь-ноябрь

5 400

7 200

11 900

16 800

Тариф действует для групп с проживанием от 5 номеров в будние дни.

В стоимость номера включено:

  • Проживание
  • Завтрак, обед, ужин
  • Аренда 1 конференц-зала (зал, 1 флип-чарт, 1 экран.

1 проектор), 1 кофе-пуза в день

  • 1 посещение фитнес-центра в сутки не ограниченное по времени (бассейн, 2 инфракрасные кабины, 2 финские сауны, турецкий хамам, тренажерный зал, кардио-зона, 8 групповых занятий с тренером).

  • Парковка автомобиля

Заезд в номера отеля начинается ежедневно с 16.00, выезд до 14.00.

Руководители фирмы будут проживать в номерах люкс, а работники в одноместных номерах корпуса «Корабль» категории стандарт.

Итого за проживание в сутки расход средств составит 67 000 рублей. За 2 ночи и 3 дня 134 000 рублей.

3. Русская баня «Охотничий домик» и аренда квадроциклов

Охотничий Домик представляет собой 2-этажное отдельно стоящий деревянный сруб. На 1 этаже расположены: русская баня, чайная комната, душевые кабины, туалет. На 2 этаже расположены: бильярд, зона отдыха с мягкими диванами, барная стойка, телевизор и DVD-плеер. На каждом этаже – выход на просторный балкон. Вместимость бани до 25 человек.

Аренда Охотничьего Домика

Стоимость первого и второго часа аренды, руб./час

Стоимость третьего и четвертого часа аренды, руб./час

Стоимость последующих часов, руб./час

2 500,00

2 000,00

1 500,00

1. В стоимость отдыха в Охотничьем Домике входит: комплект банных принадлежностей (халаты, полотенца, одноразовые тапочки), 3 веника, чай.

2. Минимальная продолжительность аренды комплекса 1 час

3. Продолжительность аренды комплекса определяется кратно 30 мин в большую сторону.

4. Заказы принимаются за 3 часа, чтобы растопить баню к приходу гостей

Дополнительные услуги

Стоимость/руб.

1

Веник березовый

100,00

2

Веник дубовый

100,00

3

Веник можжевеловый

150,00

Квадроциклы

1

Классика (поездка с инструктором до Святого озера)

30 мин

1500,00

2

Профи (поездка по пересеченной местности)

1 час

2200,00

3

Корпоратив (индивидуальный инструктор, обучение, эстафета)

1 час

2600,00

Предполагается аренда «Охотничьего домика» на 3 часа – 7000 рублей, и квадроциклов на 2 часа по тарифу «Корпоратив» — 5200 рублей.

Итого 12 200 рублей.

4. Игра в боулинг, бильярд

1 дорожка боулинга в час стоит 750 рублей, на 2 часа – 1500. За 2 дорожки на 2 часа 3000 рублей. Игра в бильярд на двух столах за 2 часа – 2000 рублей. Итого 5000 рублей.

Все дополнительные заказы в спорт-баре и других ресторанах отеля гости оплачивают самостоятельно.

5. Проведение конференции

На второй день проживания в отеле планируется проведение конференции в составе 10 человек на 7 часов (с 9.00 до 16.00).

Наиболее подходящей является комната переговоров №3 рассчитанная максимум на 20 человек. Итого за 7 часов – 8400 рублей.

Тариф на услуги конференц–центра.

п/п

Наименование услуг

Стоимость, в руб.

(от 1 до 4 час.)

Стоимость, в руб.

(от 5 до 12 час.)

Залы

1

Конференц-зал «Блинов»

до 100 чел

6 000

12 000

2

Конференц-зал «Бугров»

до 100 чел

5 400

10 800

3

Конференц-зал «Блинов» + «Бугров»

до 220 чел

11 400

22 800

4

Переговорная № 1

до 10 чел

3 000

6 000

5

Переговорная № 2

до 25 чел

4 200

8 400

6

Переговорная № 3

до 20 чел

4 200

8 400

7

Интернет — класс

до 10 чел

4 200

8 400

В стоимость аренды зала входит:

1) Флип–чарт + 3 маркера (1 набор);

2) Блок для флип-чарта (10 листов) – 1 шт.;

3) Проектор – 1 шт.;

4) Экран – 1 шт.;

5) Ручки с логотипом – по кол-ву участников конференции;

6) Листы с логотипом – из расчета по 3 шт. на каждого участника конференции.

В процессе конференции будет организовано 2 кофе брейка и обед.

Кофе-брейк 200 руб.

УСЛОВИЕ: до 40 человек

Чай «Гринфилд» и натуральный кофе на выбор

1шт

1шт

Сливки для кофе

1шт

1шт

Сахар

20гр

Лимон

10гр

Минеральная вода «Сарова» (с газом, без газа)

0,25

0,5 бут

Сок

0,25

Пирожки с мясом

40гр

1шт

Пирожки с курагой

40гр

1шт

Бутерброд с сыром

60гр

1шт

Бутеброд с копч.колбасой

60гр

1шт

Бутерброд с карбонадом

60гр

1шт

Итого за 2 кофе-брейка на 10 человек 4000 рублей.

6. Банкет в ресторане «Кают-компания»

163 600 На второй день пребывания в отеле, после конференции будет организован банкет на 10 человек в VIP ресторане «Кают-компания».

Меню банкета на 1 персону 2500 руб. (без алкоголя)

Наименование

Выход 1 порции

Цена

Кол-во на 1 чел.(порц.)

Стоим-ть на 1 чел.

Овощная мистерия

325/50

220

0,25

55

Фруктовое ассорти

660

320

0,25

80

Ассорти рыбное (осетрина, масленая х/к, семга с/с)

150/40

650

0,3

195

Маслята маринованные

100/20

90

0,25

23

Разносол

320

190

0,25

48

Ассорти из мяса собственного приготовления

200/60

450

0,3

135

Сырная тарелка (Дор Блю, Мааздам, Камамбер, Грана Падано)

250

390

0,25

98

Канапе с красной икрой

35

125

1

125

Оливки, маслины, лимон

60/50

90

0,2

18

Салат с лососем и сыром Камамбер под медово-горчичной заправкой

130

260

1

260

Салат с телятиной, жареными шампиньонами и красной фасолью

190

240

0,5

120

Жульен из белых грибов

100

250

1

250

Судак фаршированный заливной

1 кг

1200

0,1

120

Морс клюквенный

1 л

150

0,5

75

Рулет из говядины с беконом и сыром Моцарелла под томатным соусом с шалфеем

120/50

560

1

560

Рататуй

200

180

1

180

Торт суфле с творогом

1 кг

490

0,2

98

Чай/кофе

1

50

1

50

Итого:

2 489

Винная карта банкета

КРАСНЫЕ ВИНА

руб./бут.

Франция

Шато О-Мажине, сухое, алк.12%

0,75

1100

Шато Кардюс, сухое, алк.12%

0,75

2550

Бургунь Пино Нуар Бошарм, Луи Макс, сухое, алк.12,5%

0,75

2200

Италия

Вилла Антинори Маркезе Антинори, сухое, алк.12%

0,75

2350

Кьянти Классико Ризерва Маркезе Антинори, сухое, алк.13%

0,75

3400

Лакрима Кристи дель Везувио Мастроберардино, сухое, алк. 12,5%

0,75

2250

БЕЛЫЕ ВИНА (Франция)

руб./бут.

Жантий Хюгель, сухое, алк. 12%

0,75

1550

Гевюртцтраминер Гран Крю Франкштайн АОС Эльзас, полусухое, алк.13%, Жиссельбрехт

0,75

2800

Рислинг Гран Крю Мюнхберг АОС Эльзас, полусухое, алк. 12,5%, Жиссельбрехт

0,75

2200

ВОДКА

руб./бут.

IMPERIA Русский Стандарт

0,5

190

Русский Стандарт Платинум, Россия

0,5

130

Финляндия чистая

0,7

125

Финляндия клюква

0,7

125

КОНЬЯК

руб./бут.

Отард, 3-4 года, Франция

0,7

6720

Хеннеси VS, до 8 лет, Франция

0,5

5700

ВИСКИ (Шотландия)

руб./бут.

Джони Уокер Блэк лейбл, 12 лет, купажированные

0,5

3000

Гленфиддик 12 лет, Спейсайд, односолодовые

0,75

4200

СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ

руб./порц.

Апельсиновый

200гр

135

Грейпфрутовый

200гр

135

Яблочный

200гр

135

Ананасовый

200гр

250

Грушевый

200гр

145

Морковный

200гр

135

МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА

руб./бут.

Перье

0,33

120

Сарова

0,5

50

Аква Минерале

0,6

30

Итого за банкет: 25 000 руб. + 40 600 руб. (алк. напитки) + 1000 руб. (свежевыжатые соки) + 500 руб. (мин. вода) = 67 100 рублей

230 700

7. Перевозка гостей

Для организации перевозки гостей была выбрана компания «Jordan Car Business». «Jordan Car Business» является безусловным лидером на рынке автотранспортных услуг в Нижнем Новгороде: прокат авто, аренда автомобилей, аренда микроавтобусов, лимузины.

Высочайший уровень обслуживания при такой услуге, как аренда автомобилей с водителем, непревзойденный профессионализм сотрудников, обусловили выбор данной компании для перевозки гостей.

Аренда 11ти местного автомобиля Toyota HiAce от копании «Jordan Car Business» на 4 часа (по 750 рублей в час) будет стоить 3000 рублей.

233700

Заключение

Итого на проведение выездного корпоративного мероприятия было затрачено 233700 рублей.

1) Проживание – (за 2 ночи и 3 дня) 134 000 рублей.

2) Русская баня «Охотничий домик» и аренда квадроциклов — 12 200 рублей.

3) Игра в боулинг, бильярд — 5000 рублей.

4) Проведение конференции — 8400 рублей.

5) 2 кофе-брейка на 10 человек — 4000 рублей.

6) Банкет в ресторане «Кают-компания» — 67 100 рублей.

7) Перевозка гостей – 3000 рублей.

Оставшаяся сумма – 16 300 рублей может быть использована гостями на дополнительные расходы.

Список литературы

[Электронный ресурс]//URL: https://jret.ru/kontrolnaya/organizatsiya-dosuga-v-gostinitsah-na-primere-gostinitsyi-chayka-esse/

1. http://www.chayka-hotel.ru/

2. http://www.j-cb.ru/index.php

3. http://www.tophotels.ru/

4. http://tourismnn.ru/hotels/hotels-nn-region

5. http://all-hotels.ru/nnovobl/