Это позволит гостинице выйти на новый уровень обслуживания «деловых» туристов и получать дополнительную выручку.
- оборудование номеров несгораемыми сейфовыми ячейками.
- организация салона красоты с солярием, услугами маникюра м педикюра, массажем.
- услуга персональный тренер в спортивном клубе.
- услуга круглосуточного питания через организацию круглосуточного бара в помещении столовой.
- привлечение клиентов за счет предоставления скидок постоянным клиентам.
Для достижения данной цели руководству гостиницы Центра детско-юношеского туризма и краеведения рекомендуется провести следующие работы и мероприятия:
организация сайта гостиницы. Размещение рекламы о предоставляемых услугах, организация услуги бронирование номеров on-line. Такая же услуга по бронированию конференц-зал.
программа ценового стимулирования клиентов;
- привлечение клиентов по средствам рекламных материалов.
Остановимся на основных мероприятиях.
Организация сайта Отеля.
Максимизация эффективности при работе с сайтом будет заключаться в предоставлении большей информации об услугах Отеля: экскурсиях, транспорте, фитнесе, календарь событий в жизни Отеля и города.
Это обусловлено тем, что по праву самый главный источник информации и самый активный инструмент продвижения услуг отелям на международный рынок. Любые бронирования по телефону, факсу или электронной почте, так или иначе, в большинстве случаев последнее время совершаются после непременного посещения сайта Отеля.
Сайт — это окно, через которое поступает всея информация об Отеле в окружающий мир и насколько наглядно и практично это информация будет представлена, настолько активнее будет продвижение Отеля «во вне». Это интерактивное окно позволяет не только совершить виртуальную экскурсию по Отелю и ознакомиться с его услугами, но и прямо не отходя от компьютера заказать номер и любые другие услуги Отеля.
При разработке нового сайта, необходимо, чтоб информация о сайте упоминалась во всех печатных информационных и рекламных материалах, сувенирах и любой другой продукции выпускаем под логотипом Отеля.
Для гостиницы очень выгодны бронирования, сделанные через собственную Интернет-страницу. Хотя, расходы на создание страницы достаточно велики, но содержание не требует больших затрат. К тому же отель в этом случае осуществляет прямые продажи, а это значит, что никому не выплачивает комиссионных.
База данных учета размещения и услуг гостиницы-отеля
... в данном курсовом проекте производится разработка базы данных учета размещения постояльцев и оказания услуг гостиницы-отеля "Баташев". Целью данного проекта является разработка базы данных для обеспечения автоматизации ведения учета ... приложения бизнес процесс организации может стать более прозрачным, как для руководства, так и для сотрудников обеспечивающих работу с клиентами. Разрабатываемая база ...
Активизация данной услуги поможет Отелю выйти на новый более активный уровень продвижения и продаж услуг размещения путем использования сайта Отеля.
Путем бронирования через сеть Интернет, клиент получает более широкий выбор, более простой, комфортный и дешевый способ резервирования, нежели пользуясь услугами турагенств. Услуга будет доступной не только индивидуальным гостям, а также агентствам и компаниям, имеющим договор с гостиницей и индивидуальный регистрационный номер.
Как только данный проект «услуга бронирования on-line» будет представлен потенциальным клиентам, параллельно предполагается внедрить наглядное описание работы с этой услугой. Кроме того, предполагается внедрить систему электронной оплаты. Клиент не выходя из дома или офиса может сразу же забронировать номер и оплатить его с помощью пластикой карты.
Среди основных достоинств данной системы можно отметить такие, как:
- экономия времени клиентов гостиницы и сотрудников отдела продаж. Информация о загрузке, подтверждение о бронировании приходит в считанные минуты, в то время как человеческий фактор иногда подводит в плане времени. Сотрудник, отвечающий за контакт с определенной компанией, может находиться вне офиса или перегружен работой, и не в состоянии сделать подтверждение или бронирование мгновенно, так как это сделает автоматическая система бронирования;
24 часа в сутки доступ к системе, в то время как служба продаж и бронирования работает с 8 утра до 9 вечера;
- территориальная независимость, то есть клиенты Отеля могут проверить загрузку, сделать бронирование и получить подтверждение о брони независимо от того, где они находятся в офисе, дома и ли в поездке зарубежом — главные факторы наличие компьютера, доступ в интернет и знание кода;
— возможность «делить» свои специальные цены с дочерними компаниями и отделениями в других городах и странах. Обычная процедура достаточно сложна: дочерняя компания, прежде чем сделать бронирование по специальным ценам должна сделать запрос в главной офис компании, затем главный офис «даёт добро» и посылает это в письменном виде или по телефону в Отель и только затем делается бронирование. В ситуации с новой системой дочерней компании или отделению будет достаточно ввести кодовое слово — всё очень просто. Конечно, данное нововведение иногда не безопасно, поэтому код должны знать и сохранять его в полной конфиденциальности только несколько представителей компании.
Услуги по аренде конференц-зала
Предоставляя своим клиентам качественный сервис по аренде конференц-зала, гостиница увеличивает свою прибыль за счет сдачи в аренду зала и привлечения деловых туристов.
Предполагается организация аренды зала, которая включает в себя все дополнительные услуги: стандартную расстановку и оборудование.
Стоимость более сложной расстановки соответствует аренде комнаты за ½ дня.
В стоимость аренды зала или пакета услуг по проведению переговоров/ конференций будет входить следующее техническое оснащение:
1 флипчарт,
1 графопроектор (оверхэд),
1 экран,
1 доска-стенд (пин-борд) и набор канцелярских принадлежностей для конференций.
При необходимости можно заказать широкий спектр дополнительного оборудования. Во всех конференц-залах бесплатный Wi-Fi интернет.
Долгосрочные отношения с клиентами в сфере услуг
... отношений с клиентами, программ лояльности и другим смежным вопросам. В работе используются данные, полученные автором при анализе клиентской базы, сборе письменных отзывов и проведении интервью с клиентами. Данная работа ... с клиентами? Цель данного исследования - определить характеристики, объединяющие клиентов в группы, и разработать способы увеличения лояльности клиентов ... продукт или услугу на ...
Программа ценового стимулирования для клиентов
Данное мероприятие предполагает манипулирование ценами на номерное обслуживание.
Предполагается разработать целую систему дискриминационного ценообразования, чтобы сглаживать динамику спроса, прогнозировать заполняемость мест и получать максимальный доход.
Для успешной реализации стратегии дискриминационного ценообразования необходимо выполнение определенных условий. Во-первых, базовая цена должна быть достаточно высокой, иначе использование системы скидок может привести к снижению доходов.
Предполагается разработать применяется не менее восьми уровней цен с учетом различных групп клиентов и особенностей ниши, на которой они работают.
Так например, система скидок с базовой цены для постоянных клиентов.
Кроме того, она будет включать в себя цены:
для постоянных корпоративных и/или коммерческих клиентов, для турагенств, для правительственных учреждений, для экипажей самолетов, для семейных заездов, на комплекс услуг (package plan rate),
бесплатное обслуживание в рекламных целях или для особо важных гостей и др.
В результате манипулирования ценой средняя фактическая цена номера может стать намного ниже базовой.
При внедрении данной услуги необходимо учитывать следующие: затраты на проведение стратегии ценовой дискриминации не должны превышать полученных доходов.
Кроме того, для постоянных клиентов можно предложить систему «натурального вознаграждении». Так, например, проживание один день бесплатно в номере. По сравнению с дискриминационным ценообразованием система натурального вознаграждения постоянного клиента имеет ряд преимуществ.
Программа вознаграждения постоянных клиентов помогает составить базу данных клиентов и тем самым проанализировать, что необходимо гостю и чего он ожидает от гостиничных услуг. Через базу данных компания имеет возможность постоянно и напрямую отслеживать отношения с потребителем в целях максимизации степени удовлетворения его потребностей. В результате гость получает улучшенный товар или услугу, соответствующие именно его специфическим запросам.
Организация бара
В рассматриваемом гостиничном комплексе есть столовая, в которой посетители могу поесть. Минусом имеющегося блока питания является его работа только в дневное время.
Поэтому для совершенствования оказания услуг гостиницы рекомендуется открыть бар (например, в помещении столовой), где посетители столовой могут перекусить в любое время суток.
Согласно требованиям предъявляемым к гостиницам в приказе Ростуризма от 21.
07.2005 N 86 «Об утверждении системы классификации гостиниц и других средств размещения» в гостинице нашего уровня наличие бара не обязательно.
Бар — это практически самостоятельное производство, обеспечивающее значительную часть дохода пищевого блока гостиницы Планируемое время бара с 09:00 до 06:
00.
В баре можно будет приобрести салаты, бутерброды, горячие напитки (чай, кофе), кондитерские изделия.
Также в баре планируется осуществление продаж алкогольных и безалкогольных коктейлей и водки, производимой как в России, так и за рубежом. В баре можно будет приобрести сигары другие табачные изделия.
Технология встречи и обслуживания VIP-клиентов гостиницы
... гостиницы являются постоянными клиентами и переходят в разряд VIP-гостей. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2010. - 187 с. Таким образом, понятия «постоянный клиент» и «VIP-клиент» ... посещающие гостиницу и проводящие в ней одну или несколько ночей, услугами которых пользуются менеджеры для оценки работы служащих. Иногда они проверяют работу сотрудников ...
Организация салона красоты для клиентов отеля и жителей района Одним из путей совершенствования деятельности гостиницы на основе совершенствования услуг предлагается открытие салона красоты в помещении гостиницы на 1 этаже с солярием, услугами маникюра м педикюра, массажем.
Предполагаемое название салона — «Волшебный мир».
Предполагается, что салон будет оказывать следующие услуги:
- все виды парикмахерских услуг (стрика, окраска, мелирование, сушка, укладка и др.);
- услуги маникюра и педикюра;
- косметические услуги (чистка лица, борьба с лишним весом и пр.);
- продажа косметических средств по уходу за кожей и волосами.
дополнительные услуги.
В основном потенциальными клиентами салона станут гости гостиницы и жители района.
Цены за услуги в салоне будут ориентированы на клиентов со средним достатком.
Планируемый график работы салона с 9 утра до 21 часа, без выходных.
В салоне планируется работа 13 человек.
Штатное расписание салона:
- Парикмахер — 8 ед.;
- Косметолог — 2 ед.;
- Администратор — 2 ед.;
- Массажист- 1 ед.
Из представленного штатного расписания видно, что в салоне должно работать 13 человек. Т.к. салон будет подчиняться руководству гостиницы, то в салоне не будет руководителя и бухгалтера. За необходимую отчетность будут отвечать бухгалтера гостиницы.
Организация массажного салона
Еще одним из вариантов совершенствования предоставляемых услуг гостиницы является сдача помещения под массажный салон.
Предполагается пригласить стороннюю организацию для оказания услуг массажа гостям гостиницы и жителям района.
Массажный салон — это небольшой бизнес — приносящий постоянный доход, не требующих постоянных материальных вложений, позволяет достигнуть окупаемости за небольшой период — от 4 месяцев.
Планируемый массажный салон «Антистресс» будет специализироваться только на услугах массажа.
Массажный салон «Антистресс» планируется открыть в организационноправовой форме ИП (индивидуальный предприниматель).
Т. е. это будет оформлено как отдельное предприятие.
Салон будет оказывать услуги только по массажу.
Предварительный график работы салона с 10.00 до 21.
00. Все дни, за исключением Новогодних праздников.
В салоне предполагается работа 2 массажных кабинетов.
Массажный салон «Антистресс» будет предлагать услуги по следующим видам массажа:
- Лечебный;
- Шведский;
- Акупрессура;
- Спортивный;
- Массаж для беременных;
- Детский;
- Антицеллюлитный;
- Лимфодренажный;
- Ароматерапевтический.
Остановимся на рассмотрении предлагаемых услуг более подробно.
Лечебный массаж.
Эффективный метод лечения различных травм и заболеваний. Он применяется в самых различных модификациях, имеет свою методику, показания и противопоказания. Классический массаж помогает в лечении и профилактике остеохондроза, артрита, болей в спине, шее, пояснице. Также широко применяется после травм, ушибов, переломов. Устраняет головную боль, напряжение в мышцах.
Внедрение SPA как нового вида услуг в салон красоты (на примере ...
... салона. Задачи дипломной работы: 1) определить мировое значение SPA-индустрии для эффективного отдыха и восстановления жизненных сил современного человека; 2) проанализировать рынок SPA-услуг в ... Занятие физкультурой Контактные процедуры (массаж, рефлексотерапия, телесно-ориентированная косметология) Комплексное воздействие на тело, разум и психику Услуги красоты, основанные на натуральных ...
Результат: Расслабляет суставы, растягивает мышцы и сухожилия, улучшает осанку и повышает внимание. Это для вас, если: Вы хотите справиться с болью в спине, затеканием плеч, шеи и головными болями, связанными с повышенным напряжением.
Шведский массаж.
Шведский массаж больше известен в России как классический массаж. Все движения производятся центростремительно. Используются основные массажные приемы: поглаживание, растирание, разминание и вибрация. Применяются активные и пассивные движения в суставах. Этот массаж хорошо расслабляет напряженные мышцы, снимает усталость, повышает умственную и физическую работоспособность. Используется чаще всего для массажа всего тела (общий массаж).
Акупрессура (точечный массаж) Этот вид массажа пришел к нам из Китая и Японии. Производится массаж точек, находящихся на «меридианах», невидимых каналах, по которым циркулирует энергия. Под воздействием различных патологических факторов энергия в этих каналах блокируется, что вызывает нарушение функций организма и приводит к болезни. Точечный массаж восстанавливает течение энергии и устраняет причину заболевания.
Спортивный массаж Этот массаж будет полезен каждому, кто ведет активный образ жизни и занимается спортом — от тенниса и плавания до велосипедной езды. Спортивный массаж похож на шведский, но здесь применяется скорее давление, а не растирание. Он облегчает боль в мышцах, укрепляет мускулы, ускоряет процесс заживления и снижает усталость.
Результат: Ускоряет циркуляцию крови и лимфы, делает мускулы более гибкими и увеличивает свободу движений. Это для вас, если: Вы занимаетесь спортом или любите сильный массаж воздействующий на все группы мышц.
Релакс-массаж Этот массаж направлен на глубокое расслабление, снятие напряжения и стресса. Он обладает успокаивающим эффектом, восстанавливая энергетический баланс и способствуя расслаблению.
Результат: Снимает напряжение мышц, гармонизирует душевное состояние и способствует глубокой релаксации. Это для вас, если: вы подвержены частым стрессам и хотите попробовать новую технику массажа Массаж для беременных Во время беременности женщина испытывает огромную нагрузку. Правильный массаж безопасен и помогает устранить боли появляющиеся в шее, спине, ногах.
Детский массаж Массаж для детей начиная с 5−6 лет. Массаж помогает исправить осанку, укрепить мышцы, снять гипервозбудимость. Школьники получающие массаж более внимательны на уроках, лучше запоминают, делают меньше ошибок. Массаж в детском возрасте помогает сформировать правильную осанку.
Антицеллюлитный массаж Антицеллюлитный массаж помогает устранить явления целлюлита у женщин. Специальная методика направлена на усиление кровообращения и обменных процессов в подкожножировом слое. Массаж рекомендуется делать со специальными кремами, ежедневно или через день, курсом 15 сеансов.
Лимфодренажный массаж Этот массаж помогает усилить ток лимфы, снять отеки, чаще всего применяется как подготовка к антицеллюлитному массажу. Заключается в медленных волнообразных центростремительных поглаживаниях, с различной степенью нажима.
Организационное проектирование и управление проектами
... с помощью методов и средств управления проектами. В некоторых сферах (строительные фирмы, компании, занимающиеся проектированием и единичным производством ... работ, или стоимости, или результата проекта, сетевые и информационно-аналитические модели. Тщательной проработке подвергаются средства и предметы деятельности, необходимые для реализации проекта: основные средства, ресурсы, организационная ...
Ароматерапевтический На физиологическом уровне ароматерапевтический массаж может повысить энергетику, ослабить симптомы, вызванные стессом, снять боль, а в добавок улучшить состояние кожи. Кроме того, благодаря такому массажу возвращается душевное равновесие, поскольку вы освободитесь от негативных эмоций — страха, ненависти, гнева, ревности, печали и тоски.
Для организации работы салона потребуется следующий персонал:
Наименование Количество штатных единиц Администратор салона 1 Массажист 4 Итого 5 Для работы салона планируется работа 5 штатных единиц. Одна штатная единица — администратор салона и 4 штатные единицы — массажисты.
Работа массажистов планируется по графику 2 дня через 2 дня по 2 человека или посменно 1 неделя через неделю 2 человека в утро и 2 человека в вечер.
Работа обслуживающего персонала, такого как уборщица — планируется по договору подряда и в штат не включается.
Услуги по охране помещений будут осуществляться посредствам услуг предоставляемых гостиницей.
Для услуг по ведению бухгалтерского учета планируется заключение договора на сопровождение с фирмой по оказанию таких услуг.
Для работы салона требуется администратор и 4 массажиста (https:// , 25).
В обязанности администратора салона будет входить — организация и контроль всех рабочих процессов в Салоне. Работа с клиентами, с персоналом, материальная ответственность за выручку, оборудование и материалы, заказ материалов. Для Администратора желательно средне — профессиональное образование, небольшой опыт работы (1−2 года).
Для массажистов требуется специальное образование и опыт работы (от 1 года).
Желательно медицинское образование, т.к. каждый массажист должен знать основы анатомии человека и физиологического воздействия массажа на организм.
Применение капитала сводиться к следующим видам затрат:
№ Наименование Сумма затрат 1 Аренда помещения площадью 35 кв. м. 30 000 руб./мес. 2 Содержание помещения под массажный салон (коммунальные услуги, свет, телефон, Интернет) 7 000 руб. /мес. 3 Косметический ремонт помещения, включая установку душевой кабины, стиральной машины, сушилки для простыней) 100 000 руб. 4 Закупка оборудования
- массажные столы (2 шт)
- душевая кабина, стиральная машина
- стойка для администратора, кресла, стулья, диван для посетителей, вешалки
- компьютер, телефон, факс
- кассовый аппарат
30 000 руб.
30 000 руб.
50 000 руб.
20 000 руб.
10 000 руб. 5 Косметические средства для массажа 5 000 руб. 6 Рекламные услуги (раздача листовок, реклама в газете) 15 000 руб./мес. 7 Заработная плата сотрудников Администратор салона Массажист (1чел.)
15 000 руб.
10 000 (оклад) + % (10% от стоимости услуг) 8 Оплата услуг охраны, клининга, бухгалтерского сопровождения 15 000 руб./мес. Приведем затратные денежные потоки.
С точки зрения бухгалтерского учета основным средством является объект стоимостью более 20 000 тыс. руб. Поэтому все оборудование, которое будет закупаться не будет являться основными средствами. Т. е. е затраты по нему можно будет сразу отразить на затратных счетах.
Гостиничный бизнес
... в Российской Федерации. Вместимость номерного фонда. Назначение номеров бизнес-класса. реферат [27,8 K], добавлен 06.03.2011 Гостиничный бизнес и его основные составляющие. Гостиничная услуга как результат организации гостиничной деятельности. Исследование особенностей организации гостиничного бизнеса ... приспособлен под веранды, видеоплощадки, музыкальные салоны, гостиные. Туристская гостиница -- ...
Закупаемое оборудование приведено ниже в таблице.
№ Наименование Сумма затрат 1 Закупка оборудования — массажные столы (2 шт) 30 000 руб. — душевая кабина, стиральная машина 30 000 руб. — стойка для администратора, кресла, стулья, диван для посетителей, вешалки 60 000 руб. — компьютер, телефон, факс 30 000 руб.
- кассовый аппарат 10 000 руб. Итого: 160 000 руб.
Для расчета выручки по проекту берется следующее процентное соотношение по оказанию услуг:
1 месяц реализации проекта — оказание услуг не осуществляется;
2,3 и 4 месяцы — оказание услуг осуществляется в размере 30% от общей загруженности салона;
5,6 и 7 месяцы — оказание услуг осуществляется в размере 40% от общей загруженности салона;
8,9 и 10 месяцы — оказание услуг осуществляется в размере 50% от общей загруженности салона;
11 и 12 месяцы — оказание услуг осуществляется в размере 60% от общей загруженности салона.
Планируемые цены на услуги массажа заложены исходя из средних цен по городу:
Полный массаж 1ч. 20 мин. — 600р.
Массаж спины — 45 мин. — 400р.
Детский массаж — 30 мин — 300 р.
И д.р.
Расчет затратных денежных потоков за первые месяцы функционирования салона
1 мес 2 мес 3 мес 4 мес 5 мес 6 мес 7 мес 8 мес 9 мес 10 мес 11 мес 12 мес Аренда помещения, руб. 30 000 30 000 30 000 30 000 30 000 30 000 30 000 30 000 30 000 30 000 30 000 30 000
Содержание помещения (коммунальные услуги, свет, телефон, Интернет) 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000 7000
Косметический ремонт помещения 100 000
Закупка оборудования — массажные столы (2 шт) 30 000 — душевая кабина, стиральная машина 30 000 — стойка для администратора, кресла, стулья, диван для посетителей, вешалки 5000 — компьютер, телефон, факс 20 000 — кассовый аппарат 10 000
Косметические средства для массажа 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000
Рекламные услуги (раздача листовок, реклама в газете) 15 000 15 000 15 000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000
Заработная плата сотрудников Администратор салона 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000
Массажист (4чел.) 71 680 71 680 71 680 82 240 82 240 82 240 92 800 92 800 92 800 103 360 103 360
Оплата услуг охраны, клининга, бухгалтерского сопровождения 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000
Налог 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 15 000 Итого затратные денежные потоки 152 000 268 680 173 680 173 680 174 240 174 240 174 240 184 800 184 800 184 800 195 360 195 360 Затратные потоки нарастающим итогом 152 000 420 680 594 360 768 040 942 280 1 116 520 1 290 760 1 475 560 1 660 360 1 845 160 2 040 520 2 235 880
Расчет прибыльных денежных потоков за первые месяцы функционирования салона
1 мес 2 мес 3 мес 4 мес 5 мес 6 мес 7 мес 8 мес 9 мес 10 мес 11 мес 12 мес Процент заполняемости салона 30 30 30 40 40 40 50 50 50 60 60 Часы работы салона 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 Занятость по часам 3 3 3 4 4 4 6 6 6 7 7 Средняя стоимость услуг 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 Выручка за 1 день 5 280 5 280 5 280 7 040 7 040 7 040 8 800 8 800 8 800 10 560 10 560 Среднее количество дней в месяце 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 Выручка за месяц 0 158 400 158 400 158 400 211 200 211 200 211 200 264 000 264 000 264 000 316 800 316 800 Выручка нарастающим итогом 0 158 400 316 800 475 200 686 400 897 600 1 108 800 1 372 800 1 636 800 1 900 800 2 217 600 2 534 400
Современные аспекты развития гостиничного бизнеса
... Современный гостиничный бизнес как экономическое явление: ¾ имеет индустриальную форму; ¾ выступает в виде гостиничного продукта и услуг, ... зрения фундаментальной экономики гостиничный бизнес представляет собой экономический комплекс, развитие которого в большей ... услуги салонов красоты, массажного кабинета, автотранспортные услуги (доставка клиентов до аэропорта или железнодорожного вокзала), услуги ...
Из представленных расчетов видно, что для развития данного салона необходимо 300 000 руб. (292 840 руб.).
Ежемесячная выручка начинает покрывать ежемесячные затраты уже на 5 месяце реализации проекта.
Окупаемость проекта происходит в 10 месяце реализации проекта.
Для отражения окупаемости проекта сгруппируем отрицательные и положительные потоки по проекту и приведем график окупаемости на рисунке.
Рисунок 3 Отражение периода окупаемости проекта
Следовательно, представленный проект позволит не только повысить качество оказываемых услуг, но и увеличить прибыль гостиничного комплекса.
Выводы по главе
Третья глава работы посвящена разработке предложений по оптимизации предоставляемых услуг.
Для совершенствования деятельности гостиницы Центра детско-юношеского туризма и краеведения было рекомендовано провести следующие мероприятия:
— разработка мероприятий для увеличения загрузки конференц-зала до 80% и оказание сопутствующих услуг (предоставление оргтехники, факс, интернет, электронная почта).
Это позволит гостинице выйти на новый уровень обслуживания «деловых» туристов и получать дополнительную выручку.
- оборудование номеров несгораемыми сейфовыми ячейками.
- организация салона красоты с солярием, услугами маникюра м педикюра, массажем.
- услуга персональный тренер в спортивном клубе.
- услуга круглосуточного питания через организацию круглосуточного бара в помещении столовой.
- привлечение клиентов за счет предоставления скидок постоянным клиентам.
В работе был произведен расчет эффективности одного из мероприятий (массажный салон).
Из представленных расчетов видно, что для развития данного салона необходимо 300 000 руб. (292 840 руб.).
Ежемесячная выручка начинает покрывать ежемесячные затраты уже на 5 месяце реализации проекта.
Окупаемость проекта происходит в 10 месяце реализации проекта.
Следовательно, представленный проект позволит не только повысить качество оказываемых услуг, но и увеличить прибыль гостиничного комплекса.
Заключение
Целью настоящей работы было исследование процесса разработки оптимизации ассортимента сервисных услуг на предприятии ресторанно — гостиничного бизнеса. В ходе подготовки и написания настоящей работы были достигнуты следующие результаты.
В большинстве стран гостиницы играют важную роль, предоставляя возможности для проведения деловых встреч, совещаний и конференций, а также отдыха и развлечений.
В этом смысле гостиницы столь же необходимы для экономики и общества, как и хорошо организованный транспорт, связь и системы розничного распределения различных товаров и услуг. Используя свои возможности, гостиницы вносят свой вклад в общий объем производства товаров и услуг, который составляет материальное благосостояние нации и общества.
Инновации в гостиничном бизнесе
... Снижение объема реализации услуг; Незначительное повышение рентабельности продаж; Незначительное повышение рентабельности продукции; Это было вызвано в основном расширением гостиничного комплекса. Для улучшения деятельности Гостиничного Комплекса «Президент-Отель», в курсовой работе ...
Гостиница — это учреждение, предоставляющие за вознаграждение жилье и питание туристам и временно прибывающим здесь людям, а также обычно питание, закуски и какие-либо другие услуги клиентам.
Услуга (service) — это любая деятельность или благо, которую одна сторона может предложить другой. Услуга по сути своей является неосязаемой и не приводит к передаче собственности.
Аренда гостиничного номера, хранение денег в банке (депозит), перелеты на самолете, визит к врачу, стрижка в парикмахерской, посещение спортивных соревнований, просмотр кинофильма, ремонт автомобиля, консультация адвоката — все эти ежедневные операции связаны с приобретением услуги.
Действующее законодательство Российской Федерации не содержит легального определения термина «гостиничные услуги».
В настоящее время гостиницы предлагают большой выбор услуг, который не ограничивается в предоставлении гостиничного номера, организации питания и уборки номера.
В представленной дипломной работе исследовано предприятие Гостиница Центра детско-юношеского туризма и краеведения (Гостиница ЦДЮТК).
Гостиница Центра детско-юношеского туризма и краеведения может принять около 200 гостей. Всего в отеле 70 номеров. Номера оснащены ванными комнатами, телефонами с международной связью, цветным телевидением, холодильниками. Из окон открываются панорамные виды на город. Тишина, безопасность, удобная мебель, уютные холлы располагают к спокойному отдыху.
В дипломной работе проведен финансовый анализ предприятия в ходе которого было выявлено, что компания находится в хорошем финансовом положении.
Компании необходимо вести работы по сокращению дебиторской задолженности, увеличению доли собственных средств в структуре пассива баланса, сокращению издержек, увеличению прибыли от основных и дополнительных видов деятельности.
Такими мероприятиями может стать разработка комплекса новых услуг для рассматриваемой гостиницы.
Для совершенствования деятельности гостиницы Центра детско-юношеского туризма и краеведения рекомендуются следующие мероприятия:
— разработка мероприятий для увеличения загрузки конференц-зала до 80% и оказание сопутствующих услуг (предоставление оргтехники, факс, интернет, электронная почта).
Это позволит гостинице выйти на новый уровень обслуживания «деловых» туристов и получать дополнительную выручку.
- оборудование номеров несгораемыми сейфовыми ячейками.
- организация салона красоты с солярием, услугами маникюра м педикюра, массажем.
- услуга персональный тренер в спортивном клубе.
- услуга круглосуточного питания через организацию круглосуточного бара в помещении столовой.
— привлечение клиентов за счет предоставления скидок постоянным клиентам.
Список литературы
[Электронный ресурс]//URL: https://jret.ru/referat/optimizatsiya-assortimenta-servisnyih-uslug-na-predpriyatiyah-pitaniya-2/
Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. / Е. Балашова — М.: Вершина, 2005 .- 176 с.;
— Биржаков М.Б.
Введение
в туризм. 5-е изд. / М. Б. Биржаков — СПб.: Издательский дом «Герда», 2003. С. 109.;
— Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент. / В. В. Бородина — М.: Книжный мир. — 176 с.;
— Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент. / В. В. Бородина — М.: Книжный мир», 2002;
— Васильева В. В., Филина Фаина, Толмачев И. А. Посреднические операции. Юридические аспекты, особенности бухгалтерского учета и налогообложения. Серия: Практикум бухгалтера — М.: Издательство: ГРОССМЕДИА ФЕРЛАГ, РОСБУХ, Гросс
Медиа, РОСБУХ, 2007 г.
Волков Ю. Ф. Гостиничный и туристский бизнес. Серия: Высшее образование. / Ю. Ф. Волков — М.: Феникс, 2008 — 640 с.;
Волков Ю. Ф. Гостиничный и туристский бизнес. Серия: Высшее образование. / Ю. Ф. Волков — М.: Феникс. — 640 с.;
Воронкова Л. П. История туризма и гостеприимства: Учебное пособие. / Л. П Воронкова. — М.: ФАИР-ПРЕСС, 2004. С. 72.;
— Гостиничный рай Петербургу пока не светит. // Бюллютень Недвижимости, 10 марта 2008 г.;
Дыбаль С. В. Экономический анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Учебное пособие. — СПБ.: Техника, 2006. — 365с.
Елгина Д. А. Права потребителей в гостиничном бизнесе. / Д. А. Елгина // Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение, 2006, N 6;
— Желтоногов В. Посреднические операции: налоговые последствия. // Управление компанией, № 2, 2006;
Крутик А. Б. Управление предпринимательскими рисками в турбизнесе. / А. Б. Крутик , Е. М. Подлобошникова . — СПб., ЛГУ им. А. С. Пушкина , 2007. — 140с.;
— Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. N 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» // Справочно-информационная система Консультант-Плюс;
— Крутик А.Б., Слизберг Н. С. Проблемы развития туризма в российских регионах. / А. Б. Крутик , Н. С. Слизберг — СПб.; Издательство Балтийского международного института туризма, 2003. — 15с.;
Куркина К. А. Гостиничный бизнес. Особенности бухгалтерского учета и налогообложения. / К. А. Куркина — М.: Вершина, 2006. — 240 с.;
— Маркус Б. Методы поиска информации в Интернете / Б. Маркус. М.: Новый изд. дом, 2005. 144 с;
— Медлик С. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности сервиса (230 000) / С. Медлик, Х. Инграм; [пер. с англ. А.В. Павлов]. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.;
— Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес. T he Business of Hotels.
Серия: Зарубежный учебник. / С. Медлик, Х. Инграм — М.: Юнити-Дана, 2005. — 224 с.;
— Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. / Борисова Ю. Н. , Гаранин Н. И. и др.- М.: РМАТ, 1997. — С.157;
— Общероссийский классификатор услуг населению. Утвержден Постановлением Госстандарта РФ от 28 июня 1993 г. N 163 // Справочно-информационная система Консультант-Плюс;
— От стоимости блюда к доходу ресторана гостиницы. // Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение, 2006, N 4;
— Постановление N 490 от 25 апреля 1997 г. Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. в ред. Постановлений Правительства РФ от 02.
10.1999 N 1104, от 15.
09.2000 N 693, от 01.
02.2005 N 49.;
— Постановление Правительства Санкт — Петербурга «О программе размещения объектов гостиничной инфраструктуры в Санкт — Петербурге» от 06.
07.2004 N 1268 (ред. от 26.
02.2007);
— Приказ от 21 июля 2005 г. N 86 Об утверждении системы классификации гостиниц и других средств размещения.// Справочно-информационная система Консультант-Плюс;;
— Романович Ж.А., Калачев С. Л. Сервисная деятельность. / Ж. А. Романович , С. Л. Калачев — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2006. С. 205.;
Ростовцева Т. В. Методические аспекты поиска информации в Интернете // Информационные ресурсы России. 2001. № 8.;
— Сенин В. С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес. Классификация гостиниц и других средств размещения. / В. С.
Сенин, А. В. Денисенко — М.: Финансы и статистика, 2007. — 144 с.;
— Сенин В.С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: Учеб. пособие. / В. С. Сенин , А. В. Денисенко — М.: Финансы и статистика, 2006. С. 21.;
Сергеева Ю. С. Гостиничный бизнес. Конспект лекций.
Серия: Конспект лекций. В помощь студенту. / Ю. С.
Сергеева — М.; Приор-издат, 2009 — 144 с.;
Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. / А. В. Сорокина — М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. С. 36.;
— Справочник информационного работника / Науч. ред. Р. С. Гиляревский , В. А. Минкина . СПб.: Профессия, 2005. 552 с.;
— Справочные издания: специфические особенности и требования / под общ. ред. Э. В. Гольцевой . М.: Книга, 1982. 182 с.
Теплова Н. А. Гостиницы , мотели, хостелы. / Н. А. Теплова // Упрощенка, 2008, N 3;
— Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. — М.: ИКЦ «Мар
Т»; Ростов-на-Дону: Издательсткий центр «Мар
Т», 2003.;
— Турковский М. Маркетинг гостиничных услуг: Учеб.
метод. пособие. / М. Турковский — М.: Финансы и статистика, 2006. С. 24.;
— Услуги общественного питания в гостиничном бизнесе. // Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение, 2006, N 3.
Устьянцев Е. А. Некоторые аспекты бухгалтерского учета посреднических операций. // Налоговый учет для бухгалтера, 2006, N 5;
Феоктистов И. А. Гостиничный бизнес. Особенности бухгалтерского учета и налогообложения. / И. А. Феоктистов — М.: Гросс
Медиа, РОСБУХ, 2009 — 224 с.;
Цаликова М. Б. Гостиничная услуга как вид услуги — объекта гражданских прав. / М. Б. Цаликова // Туризм: право и экономика, 2007, N 3;
— Шеремет А.Д., негашев Е. В. Методика финансового анализа деятельности некоммерческих организаций. — 2-е изд., переаб. И доп. — М.: ИНФРА-М, 2008. — 208 с.
Приложения
Общероссийский классификатор услуг населению. Утвержден Постановлением Госстандарта РФ от 28 июня 1993 г. N 163 // Справочно-информационная система Консультант-Плюс
Общероссийский классификатор услуг населению. Утвержден Постановлением Госстандарта РФ от 28 июня 1993 г. N 163 // Справочно-информационная система Консультант-Плюс
Турковский М. Маркетинг гостиничных услуг: Учеб.
метод. пособие. М.: Финансы и статистика, 2006. С. 15.
Романович Ж.А., Калачев С. Л. Сервисная деятельность. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2006. С. 205.
Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. С. 36.
Приложение 2 Приказа Федерального агентства по туризму от 21 июля 2005 г. N 86 «Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения» // Российская газета. N 216. 2005.
Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 г. N 2300−1 «О защите прав потребителей» (в ред. Федеральных законов от 9 января 1996 г. N 2-ФЗ, от 17 декабря 1999 г. N
212-ФЗ, от 30 декабря 2001 г. N 196-ФЗ, от 22 августа 2004 г. N
122-ФЗ, от 2 ноября 2004 г. N 127-ФЗ, от 21 декабря 2004 г. N 171-ФЗ, от 27 июля 2006 г.
N 140-ФЗ) // Ведомости СНД и ВС РФ. 1992. N 15. Ст.
766, Собрание законодательства Российской Федерации. 1996. N 3. Ст. 140; 1999.
N 51. Ст. 6287; 2002. N 1 (ч. 1).
Ст. 2; 2004. N 35. Ст. 3607; 2004.
N 45. Ст. 4377; 2004. N
52 (ч. 1).
Ст. 5275; 2006. N
31 (ч. 1).
Ст. 3439.
Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник. М.: Финансы и статистика, 2002. С. 180.
Биржаков М.Б.
Введение
в туризм. 5-е изд. СПб.: Издательский дом «Герда», 2003. С. 109.
Турковский М. Маркетинг гостиничных услуг: Учеб.
метод. пособие. М.: Финансы и статистика, 2006. С. 24.
Сенин В.С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: Учеб. пособие. М.: Финансы и статистика, 2006. С. 21.
Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. — М.: ИКЦ «Мар
Т»; Ростов-на-Дону: Издательсткий центр «Мар
Т», 2003.-с. 81
Медлик С. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности сервиса (230 000) / С. Медлик, Х. Инграм; [пер. с англ. А.В. Павлов]. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. -с.3
Постановление Правительства г. Москвы от 18 июля 2006 г. N 516-ПП «О неотложных мерах по стимулированию развития гостиничного хозяйства города Москвы» // Вестник Мэра и Правительства Москвы. 2006. N 43
Медлик С. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности сервиса (230 000) / С. Медлик, Х. Инграм; [пер. с англ. А.В. Павлов]. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. -с.3
Шеремет А.Д., негашев Е. В. Методика финансового анализа деятельности некоммерческих организаций. — 2-е изд., переаб. И доп. — М.: ИНФРА-М, 2008. — 118с.
Шеремет А.Д., негашев Е. В. Методика финансового анализа деятельности некоммерческих организаций. — 2-е изд., переаб. И доп. — М.: ИНФРА-М, 2008. — 118с.
