В современных условиях глобальной конкуренции и стремительного появления новых технологий, роста разнообразных требований у потребителей к качеству гостиничного продукта, знания персонала организации индустрии гостеприимства, являются основным фактором, определяющим эффективность её работы на рынке в долгосрочной перспективе. В международном туризме качественная сторона обслуживания туристов — одна из актуальных проблем. Актуальность работы — насколько иностранный гость чувствует себя в наших «краях», отдыхая в прекрасных гостиницах и туристических комплексах хорошо, настолько российский гостиничный сервис ценится в мире.
Цель турфирмы — удовлетворить потребности клиента. Клиент — постоянный покупатель или заказчик, который приобретает и потребляет тур услуги.
Цель данной работы заключается в раскрытии классификации групп клиентов туристскими организациями и их особенностей обслуживания. Особое внимание уделено вопросам организации обслуживания клиентов.
В соответствии с поставленной целью решаются следующие задачи:
- анализ традиционных особенностей питания;
- рассмотрение особенностей регистрации иностранных туристов;
- обеспечение безопасности иностранных туристов;
- Объектом курсовой работы является организация обслуживания клиентов.
Предметом исследования является эффектное управление знаниями в организациях гостиничного обслуживания.
При разработке теоретических вопросов были использованы работы отечественных и зарубежных учёных, посвящённые развитию теории организации и управления:
1. Ю.Б. Башин Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов» 2013год. Рассмотрены вопросы организации деятельности гостиничного комплекса; реализации гостиничных услуг и устойчивого развития гостиничного бизнеса, а также накопленный отечественный и зарубежный опыт взаимодействия гостиничных служб для обеспечения качественного обслуживания потребителей.
2. А.В. Сорокиной Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах» 2007 год. Рассматриваются системы классификации гостиниц, организационные структуры управления, деятельность подразделений современной гостиницы (службы приёма и размещения, бронирования, питания, безопасности, маркетинга и др.).
Содержит должностные инструкции работников гостиниц.
3. М.А. Ёхина «Организация обслуживания в гостиницах» 2012 год. Рассмотрены организация гостиничного сервиса, её состояние в Российской Федерации на современном этапе, основные функции и состав служб гостиницы, обслуживание гостей с момента приёма и размещения до их выезда из гостиницы. Приведены образцы документов, используемых в гостиницах.
Организация транспортного обслуживания в гостиничных комплексах
... с фирмой. Аренда автомобилей (транспортная служба в гостинице, договор с прокатной фирмой) Трансфер Экскурсионное обслуживание Актуальность темы данной курсовой работы обусловлена тем, ... курсовой работы являлся анализ транспортного обслуживания туристов. 1.Теоретическая часть 1.1 Развитие транспортной отрасли Важной проблемой отечественной индустрии туризма наряду с морально устаревшей гостиничной ...
Курсовая работа логически выстроена и структурирована, состоит из введения, основной части, заключения, источников литературы и приложений.
4. Т.А. Джум «Организация и технология питания туристов» 2011 год. Рассмотрены специфика общественного питания в индустрии гостеприимства, классификация предприятий отрасли, методы, формы и прогрессивные технологии обслуживания. Особый акцент сделан на проблемах обслуживания иностранных туристов, специфике лечебного питания в санаторно-курортных комплексах, организации рационального питания в турпоходах. Для студентов, аспирантов и преподавателей вузов, слушателей системы послевузовского образования, а также для специалистов в области курортного дела, инженерно-технических работников предприятий общественного питания .
1. Особенности регистрации иностранных граждан
Иностранный гражданин — физическое лицо, не являющееся гражданином Российской Федерации и имеющее доказательство наличия гражданства (подданства) иностранного государства.
Иностранные граждане имеют право на свободу передвижения в личных или деловых целях в пределах Российской Федерации на основании документов, выданных или оформленных им в соответствии с правовым положением иностранных граждан, за исключением посещения территорий, организаций и объектов, для въезда на которые в соответствии с федеральными законами требуется специальное решение.
Правовое положение иностранных граждан в Российской Федерации регулируется:
Федеральным законом от 25 июля 2002 г. № 115-Ф3 «О правовом положении иностранных граждан в Российской Федерации».
В соответствии с Федеральным законом «О правовом положении иностранных граждан в Российской Федерации» иностранными гражданами считаются:
- Постоянно проживающие (те, кто получил вид на жительство в РФ);
- Временно проживающие (те, кто получил разрешение на временное проживание на срок до трех лет);
- Временно пребывающие (те, кто получил визу, — на срок действия визы, про безвизовом режиме — до 90 дней с момента въезда).
Виза — это специальное разрешение правительства на въезд (выезд), проживание или транзитный проезд через ее территорию. Разрешение может быть проставлено в паспорте или представлять собой отдельный документ, например групповая туристическая виза.
Визы бывают: одноразовые и многоразовые, индивидуальные и групповые, студенческие, въездные, выездные, транзитные и др.
Иностранный гражданин при въезде в Российскую Федерацию заполняет миграционную карту, а при выезде обязан сдать ее должностному лицу органа пограничного контроля.
Миграционная карта — это документ, содержащий сведения об иностранном гражданине и о сроке его временного пребывания в России. Она служит для контроля за временным пребыванием в России иностранного гражданина (лица без гражданства).
Под миграционным учетом понимается деятельность по фиксации и обобщению сведений об иностранных гражданах и о лицах без гражданства и об их перемещениях.
Особенности обслуживания иностранных туристов в российских гостиницах
... иностранных туристов. Цель курсовой работы - описать особенности обслуживания иностранных туристов в российских гостиницах. Для достижения поставленной цели необходимо решить несколько задач: 1. Рассмотреть технологию обслуживания иностранных туристов в российских гостиницах; 2. Описать особенности предоставления гостиничных услуг иностранным туристам. ...
Если иностранный гражданин вне зависимости от своего статуса (постоянно проживающий, временно проживающий или временно пребывающий на территории России) находится в гостинице, иной организации, оказывающей гостиничные услуги, то принимающая сторона обязана в течении одних суток уведомить орган миграционного учета о прибытии иностранного гражданина в место пребывания.
Подтверждением выполнения принимающей стороной (отелем) и иностранным гражданином действии, необходимых для его постановки на учет по месту пребывания, проставляемая органом миграционного учета либо организацией федеральной почтовой связи.
Учет и срок пребывания. Если иностранный гражданин прибыл в Россию на срок не более трех дней, то закон о миграционном учете освобождает его от такого учета. Исключением из этой нормы являются случаи нахождения указанных иностранных граждан в гостинице или в иной организации, оказывающей гостиничные услуги, в санатории, доме отдыха, пансионате, кемпинге, на туристской базе, в детском оздоровительном лагере.
Во время регистрации портье обращает внимание на срок действия визы, проставляет в визе регистрационный номер гостя, название гостиницы и дату регистрации.
Порядок постановки иностранных гостей на миграционный учёт следующий:
- Иностранный гражданин по прибытии в отеле предъявляет удостоверение личности и миграционную карту;
- Работник отеля заполняет бланк уведомления о прибытии и прилагает к нему необходимые документы;
- Представитель отеля в течение 24 ч представляет в миграционную службу уведомление о постановке на миграционный учёт иностранного гостя;
- Получив от отеля уведомление, представитель миграционной службы проставляет на отрывном талоне к нему штамп и возвращает отрывной талон обратно;
- Представитель отеля передает иностранному гражданину отрывной талон со штампом;
- Перед отъездом иностранный гражданин сдает талон обратно;
- Представитель отеля до 12 ч следующего дня должен представить талон миграционной службе.
В соответствии с Правилами миграционного учета (Постановление Правительства РФ от 15 января 2007 г. № 9) иностранный гражданин для заполнения бланка уведомления о прибытии предъявляет принимающей стороне (отелю): документ, удостоверяющий личность; миграционную карту (для временно проживающего в РФ); разрешение на временное проживание( для временно проживающего в РФ)
К уведомлению о прибытии прилагаются: копия документа, удостоверяющего личность иностранного гражданина; копия миграционной карты (для временно прибывающих в РФ).
В случае отправки уведомления по почте бланк заполняется в двух экземплярах.
Сведения о лице, подлежащем постановке на учет, следующие: фамилия, имя, отчество; гражданство (подданство); дата и место рождения; пол; вид и реквизиты (серия, номер, дата выдачи, срок действия) документа, удостоверяющего личность иностранного гражданина; вид и реквизиты документа, подтверждающего право на пребывание (проживание) в Российской Федерации; цель въезда; профессия; дата въезда в Российскую Федерацию; серия и номер миграционной карты; заявленные сроки пребывания; адрес места пребывания.
Правовое положение иностранных граждан
... база исследования., Нормативно-правовая база исследования., Структура работы. правовой статус иностранный гражданин Глава 1. Конституционно-правовые особенности статуса иностранных граждан в России , 1.1 Понятие и основа правового положения иностранных граждан Основы правового положения иностранных граждан в ...
Сведения о принимающей организации следующие: фамилия, имя, отчество ответственного лица организации; вид и реквизиты (серия, номер, дата выдачи, срок действия) документа, удостоверяющего личность ответственного лица организации; адрес места жительства ответственного лица организации; наименование организации; фактический адрес организации; идентификационный налоговый номер организации.
Принимающая организация выражает свое согласие на временное нахождение у нее иностранного гражданина подписью на оборотной стороне уведомления о прибытии, а для организации — юридического лица такая подпись скрепляется печатью указанной организации.
Принимающая сторона может представлять уведомление о прибытии иностранного гражданина в место пребывания непосредственно (на личном приеме) или почтовым отправлением.
В случае направления уведомления о прибытии почтовым отправлением бланк уведомления заполняется в двух экземплярах (один экземпляр хранится в организации федеральной почтовой связи в течение одного года).
Лицо, падающее уведомление по почте, обязано предъявить документ, удостоверяющей его личность.
Утрата отрывного талона. При утрате или порче отрывной части бланка уведомления о прибытии иностранный гражданин непосредственно представляет в территориальный орган ФМС, в котором он поставлен на учет, заявление об оформлении дубликата отрывной части бланка уведомления о прибытии с указанием обстоятельства утраты или порчи отрывной части бланка уведомления о прибытии.
При поселении иностранного гражданина в компьютер заносятся следующие данные: номер паспорта, номер визы и срок действия визы, а также правильно, как указан в визе, фамилия имя гостя, страну.
При переселении из номера в номер и при продлении проживания необходимо сообщать об этом в паспортный отдел отеля, проверяя срок действия визы. Сроки проживания не должны превышать сроков действия визы.
Туристические группы должны иметь при себе действительные общегражданские заграничные паспорта. Руководитель группы должен иметь при себе письмо принимающей туристической организации (приглашение), а также список членов группы. Члены туристских групп совершают поездку только в составе этих групп.
При оформлении этих групп в компьютер заносятся индивидуально для каждого человека — номер и срок действия коллективной визы, номер паспорта, год рождения, страну. Руководитель группы получает паспорта на группу по своему документу, удостоверяющему личность, обязательно указывая свой контактный телефон.
Не подлежат учету по месту пребывания в отелях:
- Главы иностранных государств, главы правительств иностранных государств, члены парламентских правительств иностранных государств, руководители международных организаций, въехавшие в Российскую Федерацию по приглашению федерального органа государственной власти или органа государственной власти субъекта Российской Федерации, а также следующие с указанными лицами члены их семей;
- Иностранные граждане — моряки, являющиеся членами экипажей военных кораблей, прибывших в Российскую Федерацию с официальным иди неофициальным визитом либо с деловым заходом, либо члены экипажей военных летательных аппаратов иностранных государств (за исключением случаев вынужденной или иной остановки указанных иностранных граждан на территории РФ на срок более трех дней вне основного состава своих экипажей);
— Иностранные граждане — члены экипажей воздушных судов гражданской авиации, бригад поездов и экипажей или бригад иных транспортных средств, участвующих в международном движении, при нахождении указанных иностранных граждан на территории РФ в аэропортах или станциях, предусмотренных расписаниями.
Отношение потенциальных и реальных туристов к страхованию в туризме ...
... Предметом дипломной работы страхование как фактор безопасности в туризме. Цель работы – осуществить анализ страхования как фактора безопасности в туризме. Ее реализация требует ряда взаимосвязанных задач: 1. Рассмотреть безопасность в туризме как социальную проблему. 2. Проанализировать страхование в туризме ...
турист гостиница обслуживание клиент
2. Обеспечение безопасности иностранных туристов
Страхование как система экономических отношений по защите имущественных интересов физических или юридических лиц при наступлении определенных событий (страховых рисков или случаев) за счет денежных фондов (страховых фондов) формирует или уплачивает из страховых взносов соответствующее страховое возмещение.
Виды страхования в туризме включают страхование туриста и его имущества, в том числе страхование жизни и здоровья (медицинское страхование), страхование риска фирм. Специфические виды страхования — это страхование на случай задержки транспорта, плохой погоды во время нахождения застрахованных лиц на отдыхе, не предоставленные или ненадлежащие услуги, указанные в путевке или ваучере.
Законодательства предусматривают обязательное страхование гражданской ответственности водителей и владельцев автотранспорта (автотуристов).
Автотурист обязан оформить страховой полис при пересечении границы. В Европейском союзе для автотуристов обязательно получение страховки в виде зеленой карты. Размер страховой выплаты зависит от класса автомобиля и продолжительности поездки.
Иностранные туристы, прибывающие в Россию, имеют обязательную медицинскую страховку или специально приобретенный по случаю туристической поездки страховой полис. Обладателям международного страхового полиса французской страховой компании «Gesa Assistance» на период пребывания за границей без дополнительной оплаты предоставляются: медицинская и стоматологическая помощь; доставка родственников к месту происшествия и обратно; юридическая помощь и защита. По Закону «О порядке выезда из Российской Федерации и въезда в Российскую Федерацию» оплата медицинской помощи туристу за границей осуществляется в соответствии с полисом добровольного медицинского страхования за рубежом. В случае отсутствия страховых документов расходы на медицинское обслуживание несет турист, если страховка не включена в стоимость путевки. В целях повышения безопасности фирма сотрудничает с право — охранительными органами. Положительных результатов можно достичь за счет согласованных действий по своевременному выявлению, раскрытию, пресечению и предупреждению правонарушений, которые могут быть вскрыты в туристском бизнесе. В нормативных документах определено проведение мероприятий по выявлению и пресечению преступной деятельности организованных криминальных групп и сообществ, незаконного оборота оружия и наркотических средств, валюты. В борьбе с проявлениями правонарушений фирмы обязаны: информировать правоохранительные органы о фактах правонарушений; противодействовать преступным группировкам, создающим угрозу безопасности жизни и здоровью сотрудников фирмы при исполнении должностных обязанностей. Известные угрозы для туристов — это наводнение, землетрясение, сели, извержение вулканов. Надо остерегаться обморожений, солнечной радиации. Угроза для здоровья и жизни — загрязнение химическими веществами атмосферы, почвы и акватории, пожары, эпидемии. Небезопасны для туристов международный терроризм, смена режима власти, волнение граждан, применение насильственных мер, несоблюдение конституционных прав, боевые действия в местах отдыха туристов. Дефолт, резкое изменение курсов валют, теневая экономика, отмывание теневых капиталов через фирмы, ксенофобия, неприязнь со стороны экстремистов по культурному, религиозному и национальному признаку к туристам в стране пребывания — угрозы для жизни и здоровья туристов. Ожоги и порезы, падения и растяжения, отравления и электрические шоки, алкоголизм, наркотическая зависимость и стрессы, СПИД и гепатит, налеты и ограбления, личная недисциплинированность, несоблюдение установленных правил — угрозы туристам во время отдыха. Фирма проводит инструктажи туристов, дает рекомендации по соблюдению санитарно-эпидемиологических правил, профилактике заболеваний с выдачей индивидуальной памятки, заверенной подписью туроператора и печатью фирмы.
Обслуживание туристов на предприятиях общественного питания
... блюд и напитков, давать характеристику блюд и напитков, указанных в меню, отвечать на вопросы, касающиеся порядка обслуживания, объяснять порядок расчета, называть стоимость блюд и напитков. Питание туристам, ... предпочитают поляки, итальянцы и др., а плотный – венгры, чехи, англичане, французы и др. Туристы из Франции, Австрии, Китая, Индии едят небольшими порциями. При обслуживании туристов на ...
3. Особенности питания иностранных туристов
Питание — одно из основных видов услуг, предоставляемых иностранным туристам. От организации и качества их обслуживания в ресторанах, кафе и столовых во многом зависит их впечатления о поездки.
Туристы из Австрии
Гости из Австрии обычно предпочитают плотно завтракать. Этот, так называемый венский завтрак предлагается в ресторанах и кафе. Обычно гостям подают чай, кофе со взбитыми сливками, какао, шоколад, одну порцию масла и мармелада (главным образом абрикосового).
К ним полагаются свежая выпечка (сдобная булочка или рогалик) и одно яйцо всмятку.
Наряду с обедом и ужином, которые составляют основное питание в течение дня, в Австрии принят еще и второй завтрак — он подразумевает небольшую порцию гуляша или блюда из сердца или легких и др., а также полдник (обычно кофе с разнообразными пирожными или тортами).
Венская кухня — результат многовекового смешения нравов, обычаев и вкусов — уже в XV столетии считалась одной из лучших в Европе.
Австрийские гости предпочитают разнообразные виды черного хлеба, острые горячие супы.
В Австрии аперитивы не пользуются популярностью, хотя иногда австрийцы охотно выпивают бокал шампанского, вина, пива, ликера или портвейна. Наряду с традиционными видами аперитивов можно предлагать их новые виды на основе шампанского и фруктовых сиропов, например шипучий напиток из бузины и т.п.
К обеду австрийские туристы предпочитают помимо минеральной воды и безалкогольных напитков местное пиво или вино.
И при выборе вин австрийцы обычно отдают предпочтение в первую очередь ароматным, легким винам, таким, например, как французский рислинг, а также рейнский рислинг, карданахи, совиньон. Из красных вин на первом месте у них стоят французские вина из Бордо.
В летнее время австрийцы предпочитают так называемые игристые смеси (вино с содовой).
Изредка они употребляют в качестве аперитива классические спиртные напитки, способствующие пищеварению, — крепленые вина, коньяки и ликеры. Сюда можно отнести и фруктовые самогоны (шнапсы).
Особенности питания иностранных туристов
... блюдах национальных кухонь стран, отдаленных от моря, - продукты животноводства и лесного промысла. При организации питания иностранных туристов ... для удовлетворения потребностей людей в полноценном питании по месту работы, учебы, жительства и отдыха, повышение качества ... и включает закуски, суп, горячее второе блюдо, десерт и черный кофе. А вот туристы из Польши любят ... Успешная деятельность предприятия ...
Есть любители, которые заказывают их довольно часто. Таких посетителей в последнее время становится все больше, поэтому рестораны стали заводить у себя специальную «карту шнапсов».
Для Австрии характерна культура потребления кофе. Широкий выбор различных сортов кофе, в том числе деликатесных, может удовлетворить самые разнообразные вкусы:
- малый мокк эспрессо — крепкий черный кофе, изготовленный в кофейном автомате, подается в маленьких чашках;
- большой мокко — большой эспрессо, большой черный кофе;
- малый коричневый / большой коричневый — малый или большой эспрессо с несколькими капельками сливок или молока;
- венский меланж — кофе по венски, наполовину разбавленный молоком.
Большой ассортимент самого разнообразного кофе в Австрии сопровождается предложением широкого ассортимента выпеченных изделий.
Штрудель — это широкое понятие выпечки из различных видов теста — может быть сладким или «пикантным», подается и в горячем, и в холодном виде.
Горячей закуской можно считать также штрудель, который подается с грибной начинкой, часто в качестве дополнения к мясным блюдам.
Супы. Австрийскую кухню невозможно представить без супов. Это основная составная часть меню. Супы могут быть самые разнообразные, хотя чаще всего приготовляются на одной основе.
Типичен для Австрии густой суп с добавками из фрикаделек, манной крупы, обжаренной во фритюре, мелко рубленного вареного яйца, риса, мозгов. Популярны смешанные супы, в состав которых входят говядина и гусятина, картофельные супы и гуляш.
Рыбные блюда. Хотя Австрия удалена от морей, однако, на ее территории много озер, рек и горных потоков, богатых ценными.
Любимые блюда англичан
Закуски и супы. В начале обеда у англичан принято подавать или суп, или салат. Закуски наравне с супами являются первым блюдом.
Среди закусок в Англии популярны жареная форель или макрель с кремом и со взбитыми сливками, запеченные шампиньоны, из супов — куриный суп, суп из бычьих хвостов, овощной суп с бобами.
Блюда из рыбы и морепродуктов. Богатый выбор рыбных продуктов дают Северное море и Атлантический океан, а также реки Шотландии и Ирландии. Особое место в рационе питания англичан занимает лосось. Излюбленным рыбным блюдом является сельдь, приготовленная на пару. Это блюдо называют киппер, его часто рекомендуют на завтрак. В английской кухне любую рыбу любят просто жарить и подавать с отварными овощами. Например, жареный палтус подается с рисом.
Мясные блюда. Особое предпочтение в Англии отдается говядине. Такие названия, как ростбиф и бифштекс, которые можно встретить в любом меню во всем мире, сразу же выдают свое англо саксонское происхождение. Англия — единственная страна, где согласно легенде жареная говядина была возведена в ранг пищи аристократов. Любят англичане также свинину и баранину. Блюда из баранины можно предлагать во многих вариантах.
Меню мясных блюд для англичан:
- английский ростбиф с йоркширским пудингом — ростбиф должен быть хорошо прожарен, а йоркширский пудинг подан к нему как классический гарнир. Йоркширский пудинг — это пирог, который испечен из муки, молока, яиц в печи, пропитан мясным соком. Подается в горячем виде, нарезанный на квадраты;
- бифштекс и почки в тесте;
- запеченные поросячьи ножки в яблочном соусе;
- бараньи котлеты, жаренные в гриле, в основном подаются с соусом и перечной мятой;
- баранье рагу с картофелем и другими овощами — ирландское национальное блюдо.
Гарниры. Особое значение в Англии придается картофелю, приготавливаемому в различных видах. Предпочтительны чипсы, картофель «фри», жареный картофель. На гарнир также можно предложить картофельное пюре и овощи, сваренные в соленой воде и пропитанные маслом.
Самые необычные и оригинальные отели мира
... постепенно набирает популярность. В туристическом мире возрастает спрос на необычный отдых, и здесь услуги отелей на кораблях могут удовлетворить потребности постояльцев в экзотике. Германия, Франция, Голландия, ... основные составляющие успеха гостиницы. С тех пор в планах Версаче открытие сети гостиниц в столицах по всему миру. Следующим местом для нового дизайнерского отеля Palazzo Versace ...
Ассортимент овощей в английской кухне по сравнению с другими кухнями весьма ограничен. Наиболее распространены следующие овощи: репа, капуста, лук, морковь, салат, картофель, укроп, петрушка, сельдерей.
Десерты. На десерт у англичан принято подавать пудинги:
- хлебный пудинг — белый хлеб с изюмом, запеченный и покрытый молочно яичным кремом;
- плум пудинг — традиционный английский рождественский десерт с засахаренными фруктами. При подаче обливают крепким ромом и поджигают;
- яблочный пирог с ванильным мороженым и со взбитыми сливками;
- бисквиты с ванильным пудингом, покрытые засахаренными фруктами и взбитыми сливками.
Сыры. На ужин обычно подают сыры, наиболее распространены из которых следующие:
- чеддер — твердый сыр из коровьего молока, белого или апельсинового цвета, имеет ореховый привкус;
- глостерский твердый сыр из коровьего молока, белый или темно желтый, по вкусу напоминает чеддер, но чуть острее;
- стилтон — сыр с голубой плесенью из коровьего молока; хорошая закуска к старым портвейнам.
Туристы из Голландии
Суровый климат Голландии, расположенной на побережье Северного моря, требует приготовления обильных и сытных блюд, к которым подают соусы. К национальным блюдам голландской кухни относятся блюда из свежей рыбы: жареная селедка с молодым картофелем — панхаринг, жареный угорь с картофелем и кочанным салатом. Из не рыбных продуктов моря наиболее популярны устрицы.
Под влиянием кухонь других народов Западной Европы в Голландии появились многочисленные блюда, приготовленные в горшочке, например хазепепер — пикантный заяц; мясо и овощи в горшочке и др.
Туристы из Германии
На завтрак туристы из Германии предпочитают в основном кофе в маленьких чашках (не слишком крепкий) со взбитыми сливками или молоком. К нему подаются булочки, мармелад, а также сливочное масло, колбаса, сыр. Может быть добавлено яйцо всмятку или яичница с ветчиной. В основном немцы предпочитают черный хлеб или поджаренные тосты. Большой популярностью пользуется специальный буфет для завтраков.
Обед для немецких туристов — главное время приема пищи.
Обычно он состоит из трех блюд (супы, жирные мясные блюда или рыба, картофель в различных видах, овощи или салаты, а также десерт или сыр).
Жители севера Германии обычно отказываются от чеснока и чесночных соусов. Сладкие горячие блюда очень любят на юге Германии и там их подают иногда как основные, сразу же после супа. В полдник гости из Германии предпочитают кофе (в маленьких чашках) с пирожными.
Организация выездного туризма (на примере Германии)
... в рейтинге стран-поставщиков туристов в Германию - вовсе неплохой результат для России. Цель написания курсовой работы - изучение организации выездного туризма на примере Германии. Задачи данной работы: Изучить туристский потенциал Германии. Ознакомиться с природно-климатическими ресурсами страны. Рассмотреть достопримечательности Германии. ...
Ужин у немцев не столь обилен по сравнению с обедом и в основном состоит лишь из одного или двух блюд. Предпочтительны холодные закуски: различные колбасы, ветчина, сыр. Гости с юга Германии закусывают до обеда (второй завтрак) различными колбасами (например, вареной или телячьей) с черным хлебом или кренделями.
Немцы отличаются любовью к пиву, несмотря на то, что в Германии, особенно в винодельческих областях, принято пить перед едой вино. Но даже в винодельческих областях вино употребляют только по особым случаям, ни в коем случае не ежедневно. На севере и юге Германии предпочитают крепкое пиво. В Баварии пьют в основном пенистое пиво, в то время как, например, в Дюссельдорфе, Кельне и Берлине предпочитают пиво, дающее меньше пены.
Гости из земель, где производят вина (Рейн, Мозель, Саар и др.), предпочитают обычные и игристые вина не слишком кислые, слабые, а также сухие вина и шампанское. Почти все вина, производимые в Германии, белые. В честь немецкого рейнвейна получила название рюмка для белых столовых вин.
Для туристов из Германии обед и ужин можно заканчивать подачей натурального кофе, кофе с молоком или кофе со сливками.
Немцы считают, что самый вкусный кофе получается, если на 100 г натурального кофе добавить 10-20 г цикория. Чай в Германии употребляют значительно реже, чем кофе.
Размещают туристов в гостиницах, турбазах, кемпингах, специализированных лечебно-оздоровительных санаториях, курортах.
В международной практике функционируют гостиничные цепи, ассоциации по общественному питанию, сотрудничающие с туристскими компаниями. Каждая из этих организаций предлагает туристам специфические услуги. При проживании в отелях иностранным туристам предлагаются услуги: оздоровительная зарядка, купание в море, бассейне, водоеме; занятия на тренажерах; поездки, экскурсии, путешествия, походы пешком, поездки на автобусах и поездах; морские и речные круизы. После консультации врачей туристы принимают: солнечные, водяные и воздушные ванны; лечебно-восстановительные процедуры, массаж, солярий, сероводородные и грязевые ванны, минеральные воды, посещают сауну и турецкую баню. Туристы могут участвовать в развлечениях, викторинах и подвижных играх. Могут предложить охоту и подводную рыбалку. К их услугам виндсерфинг, водные лыжи, параплан, гребля, выход в море на катерах и яхтах.
Содержание услуг в зимнее время — спуски на горных лыжах, слалом, фристайл, прыжки на лыжах с трамплина, показательные выступления спортсменов фигурного катания на льду. В отелях длительного проживания и отелях экономического класса туристам предлагают кардиоваскулярные и силовые тренажеры, стенды с гантелями, душевые. В полно сервисных отелях упрощенного типа — разнообразные виды аэробики, шейпинга. В полно сервисных отелях упрощенного типа и полно сервисных отелях туристам предоставлены: бассейны, джакузи, массаж (классический, спортивный, лечебный, арома-массаж), диеты, специализированное питание.
Sanitas Per Aquas (SPA), т.е. вода — источник здоровья, приоритет полно сервисных отелей. Это обеспечение оздоровления и отдыха, восстановление сил и релаксация, уход за телом, разнообразные виды массажа, лечебные процедуры, солярий, обертывание тела водорослями (скраб), салон красоты. Туристы могут получить квалифицированные медицинские и другие консультации, арендовать автомобиль, совершать посреднические услуги; получать услуги государственного страхования и банка; услуги ресторанно-гостиничных комплексов. В оздоровительных клубах за определенную плату туристам предлагаются шейпинг, аэробика, силовая гимнастика. Они могут заниматься танцами, кардиофанком, стэпом, аквааэробикой, джазесайз, калланетикой, другими видами оздоровления.
