Классификация зарубежных и отечественных гостиниц

метки: Гостиничный, Классификация, Отель, Услуга, Бизнес, Ресторанный, Зарубежный, Страна

1.Вступление

Гостиница является составной частью индустрии гостеприимства, которая в свою очередь относится к более крупной индустрии – туризм. Гостиница может быть определена как коммерческое предприятие, основное задачей которого является предоставление туристам услуг по размещению и питанию, а также предоставление в аренду конференц-залов. Классифицировать гостиницы достаточно сложно из-за их большого разнообразия.

Уровень комфорта — это главнейший и решающий фактор, влияющий на определение класса гостиницы. В каждом отдельном государстве к пониманию уровня комфорта как критерия классификации подходят по-разному. Именно это обстоятельство, а также ряд факторов, обусловленных культурно-историческими и национальными традициями государств препятствует введению в мире единой классификации гостиниц. В работе рассмотрены наиболее известные зарубежные и отечественные типы и виды гостиниц.

2. Зарубежная классификация отелей

По данным Американской ассоциации отелей и мотелей, гости­ничная индустрия США состоит из 44700 отелей и мотелей с общим количеством номеров около 3,1 млн. Валовая сумма де­нежных поступлений от сдачи этих комнат составляет около $62,9 млрд.

В отличие от других стран в США нет официальной, утвер­жденной правительством классификации гостиниц.

По комфортабельности они обычно делятся на пять катего­рий. В Америке высший статус присуждается двумя учрежде­ниями: American Automobile Association (AAA) называет свой приз «Пять бриллиантов», a Mobile Travel Guide — «Пять звезд». Из более чем 21000 отелей высшей категории пятизвездочного статуса удостоено только 35 (менее 2%).

Отели можно также классифицировать по местоположению, по ценам и типам услуг, которые они предлагают. По ценам на номера отели делятся на бюджетные ($25 — $35), экономичные, ($35 — $55), средние ($55 — $95), первокласс­ные ($95 — $195), апартаментные ($65 — $125), фешенебельные ($125 — $425).

В зависимости от своего местоположения отели могут назы­ваться центральными (расположены в центре города), курортны­ми (в курортной местности), казино (в одном из центров игор­ного бизнеса), аэровокзальными (в районе аэропорта), авто­страдными (на автостраде).

Есть и другие критерии классифика­ции, например, условия пользования: таймшер, кондоминиум, для длительного проживания, для проведения конференций и т. д.

Центральные гостиницы

Центральные гостиницы, благодаря своему местоположению в центре города, удобны для приезжих как по делам, так и для развлечения. Они могут быть фешенебельными, средними, эко­номичными, апартаментными — как для кратковременного, так и для долговременного проживания. Они предлагают самые раз­нообразные условия проживания и услуги. Фешенебельные гос­тиницы отличаются не только шикарным интерьером, но и ши­карным обслуживанием: консьержи в вестибюле и на этажах, салон красоты, спортзал, плавательный бассейн, теннисный корт, билетная касса, агентство по найму автомашин и т. д. Предлагается обслуживание в номерах не только официантом, но и секретарем, персональным врачом, медсестрой, пользова­ние в номерах компьютером, факсом и т.д. Обычно при отеле имеется фирменный ресторан, кафе, бар, холлы для отдыха, конферец-зал, танцзал, а иногда и помещение для ночных уве­селений. Строительство центральных гостиниц шло неравномерно: обычно инвесторы начинали вкладывать средства после очеред­ной волны правительственных постановлений, направленных на стимулирование развития гостиничного дела. Например, налого­вые льготы на инвестирование проектов по реконструкции горо­дов создали в 1960-е годы благоприятный экономический кли­мат для строительства новых центральных гостиниц во многих городах. Новый бум гостиничного строительства начался в 1980-е. Появление новых гостиниц, равно как и новых зданий офисов и конференц-центров, способствовало возрождению «внутренних городов». Примерами этого могут служить бостонский Copley Center и Peachtree Plaza в Атланте. Среди нью-йоркских цен­тральных отелей, построенных за последнее время, фешенебель­ный St. Regis Hotel, средний Ramada Hotel, экономичный Days Inn, апартаментный Embassy Suits.

Современная организация приема и обслуживания в гостиницах категории ...

... в любой уголок мира, фешенебельные отели сделают Ваш визит незабываемым. 3 Характеристика услуг предоставляемых гостиницами категории пять звезд Услуги сферы гостеприимства отличаются изменчивостью. ... предприятия и посоветует ли клиент данную гостиницу знакомым. услуга гостиница обслуживание ГЛАВА 1. «ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦ ПЯТЬ ЗВЕЗД» 1 Требования к Гостиницам 5 звезд Основная задача гостиничных ...

Курортные гостиницы

Курортные гостиницы начали расти как грибы с развитием же­лезнодорожного транспорта. Все больше и больше жителей го­родов устремлялось в период отпусков в более экзотические регионы. В конце 1900-х годов в курортных местах начали стро­иться гостиницы, предназначенные для обустройства отдыхаю­щих, прибывших туда по железной дороге.

Наиболее известными среди этих гостиниц были Greenbrier в Уайт-Сульфур-Спрингс (штат Западная Вирджиния), Hotel del Coronado неподалеку от Сан-Диего (штат Калифорния) и Homestead в Хот-Спрингс (штат Вирджиния).

Канадские Banff Springs Hotel и Chateau Lake Louise в живописных окрестностях Скалистых гор привлекали многих богатых знаменитостей того времени.

Путешествия для удовольствия предпринимались либо к оке­анским пляжам, либо в живописные горные районы. Сначала эти курорты были сезонными. Однако, когда автомобили и са­молеты сделали даже отдаленные регионы вполне доступными и когда путешествия стали по карману все большему количеству людей, многие курорты стали круглогодичными.

Особенно богат курортами «Солнечный пояс», протянувший­ся от Палм-Спрингс до Палм-Бич. Некоторые из них имеют спортивный уклон (водные лыжи, гольф, рыбная ловля), другие — специализируются на семейном отдыхе. Дальнейшее развитие автомобильного и воздушного транспорта еще больше прибли­зило экзотические районы. Европа, страны Карибского бассей­на, Мексика стали доступными широким массам.

С годами на некоторых курортах стал наблюдаться застой, потому что у людей менялись привычки, связанные с отдыхом. Вместо традиционного месячного отпуска сейчас предпочитают брать в течение года несколько отгулов от четырех до семи дней. На старые курорты сейчас продолжают ездить представители старшего поколения: молодежь предпочитает более мобильный отдых автотуриста и более непринужденную атмосферу новых курортов.

Совершенствование подготовки персонала для гостиницы «Гранд ...

... обслуживания гостиничных комплексов, в частности подготовке кадров для гостиничного сектора. Во второй главе дипломной работы анализируется существующая практика управления персоналом в Гранд Отеле «Европа», выявляются положительные и отрицательные стороны деятельности отеля в ...

Чтобы выжить в новых условиях, многие курортные отели вынуждены проявлять больше изворотливости, угождая гостям разного типа. Например, некоторые гостиницы в разгар сезона не пускают гостей с детьми, подстраиваясь под вкусы других, которые не любят детского шума и гама. А другие гостиницы не жалеют сил для организации полноценного семейного отдыха. Прекрасный пример тому — гостиницы Camp Hyatt, где прово­дят в жизнь программу, предусматривающую организацию ме­роприятий для детей, дающих родителям возможность отдохнуть во взрослой компании, или, если мероприятие интересно и им, то вместе со своими детьми. Многие отели начали сдавать свои помещения под конференции, съезды и разного рода совеща­ния. Это позволяет им поддерживать нормальную заполняемость, особенно в переходный и «мертвый» сезоны.

Аэровокзальные гостиницы

Многие аэровокзальные гостиницы не жалуются на заполняемость, поскольку через крупные аэропорты проходит множество пассажиров: командированных и отдыхающих — как одиночных, так и в составе групп. Одни останавливаются там, потому что прибыли поздним или очень ранним рейсом, другие — потому что делают пересадку.

Аэровокзальные гостиницы, обычно имеющие 200 — 600 номеров, относятся к полносервисным. Постоянно имея дело с гостями, многие из которых с трудом подстраиваются под иной временной пояс, они вынуждены продлевать время работы ресторана и обслуживания в номерах, зачастую работая кругло­суточно. В более дешевых гостиницах эти функции отведены торговым автоматам.

По мере усиления конкурентной борьбы между гостиницами при аэровокзалах некоторые из них начали оборудовать специ­альные помещения для совещаний, чтобы привлечь деловых людей, которые, не желая тратить времени на поездку в город и обратно, предпочитают решить все вопросы, не покидая терри­тории аэропорта: прилетел, провел совещание, улетел.

Гостиницы и мотели на автостраде

Отели и мотели стали приметным атрибутом автострады в 50-е и 60-е годы. Американцы становились завзятыми автомобилиста­ми, и им было нужно удобное пристанище на ночь — достаточ­но дешевое и без особых «финтифлюшек». Чтобы было можно просто заехать, зарегистрироваться и снять комнату, под окнами которой припарковать свою машину. С годами кое-что из удобств все-таки добавлялось: комнаты для отдыха, рестораны, плавательные бассейны, автоматы с прохладительными напит­ками, комнаты для игр, спутниковая телевизионная антенна.

Мотели чаще всего располагаются на окраинах больших и маленьких городов или на выезде из них — не no-одному, а прямо-таки гроздьями. Обычно это постройки модульной кон­струкции, нормы обслуживающего персонала: 11 человек на 100 номеров. Хозяин экономит на земле, строительстве и экс­плуатационных расходах, и кое-что от этой экономии перепада­ет и гостям — в виде дешевизны номеров.

Отели при казино

В наши дни узаконенный игорной бизнес, вливаясь в главное русло индустрии развлечений, которая уже давно питает своей энергией американскую экономику, превращается в мощный поток, размывающий ее берега и формирующий ее современный облик. Фактически с 1991 г., когда начался новый подъем эко­номики, индустрия отдыха и развлечений является важнейшим фактором потребительского бума, объясняющего ее такой пыш­ный расцвет. Самым быстрорастущим сектором этой индустрии является игорный бизнес: в 1993 г. доход казино составил $13 млн., и эта цифра, по мнению экспертов, в 2000 г. будет уд­воена. Легализованный игорный бизнес стремительно разрастается: получив санкцию на официальное признание в двух штатах в 1989 г., он к 1993 г. завоевал еще четырнадцать, а к концу де­сятилетия таких штатов, где официально разрешено открывать игорные дома, будет не меньше тридцати. Еще совсем недавно казино можно было увидеть только в Лас-Вегасе и Рено (штат Невада) и в Атлантик-Сити (штат Нью-Джерси), а теперь они вырастают как грибы после дождя в индейских резервациях, за­брошенных поселениях золотоискателей. Волны Миссисипи по­качивают плавучие игорные дома. Более того, легализованный игорный бизнес постепенно вводится в районах крупнейших мегаполисов, таких, как Чикаго и Новый Орлеан.

Гостиничная сеть Hilton

... по индивидуальному заказу клиента. Кроме того, фирменные отели предлагают обширный перечень бизнес-услуг. Для путешественников работают специальные туристические пакеты, которые помогают экономить. 3.1.6 Homewood Suites By Hilton ... гостиничные услуги, в мире. По состоянию на апрель 2007 года корпорация владела 2 645 гостиницами, в которых есть 485 000 комнат, предоставляя работу 101 000 человек ...

Среди факторов, заставивших власти пойти на официальное разрешение этого бизнеса и не противиться его развитию, следует указать прежде всего на экономические: потребность изыскать новые источники доходов, необходимость трудоустройства людей и стимулирование туризма. Чтобы убедиться в экономических возможностях казино, стоит только взглянуть на следующие циф­ры: в 1991 г. казино в Атлантик-Сити принесли $3,4 млрд. чистой прибыли, что означало для города $570 млн. через налоговые от­числения и трудоустройство для 49 тысяч людей.

По сравнению с обычными отелями отели-казино гаранти­руют мощный приток наличности и высокий уровень прибыль­ности. Благодаря своей специфике они также характеризуются высокой заполняемостью. Лас-Вегас в 1992 г. посетило 21,8 млн. человек, и каждый пробыл там в среднем 3,3 суток. В результате этого среднегодовая заполняемость городских отелей была 83,9%.

Традиционные казино легендарного Запада с их баснослов­ными доходами пришли в бизнес гостеприимства и скоро сами себя не узнали. Само казино стало лишь малой частицей инфра­структуры: отель с тысячью комнат, рестораны, кабаре, даже площадки для игры в гольф.

Сейчас казино привлекают гостей низкими ценами за гости­ничный номер, дешевизной ресторанов и фантастическими уве­селениями. Про казино Атлантик-Сити справедливо замечено, что пока ты играешь, все остальное приложится — пусть не со­всем задаром, но по невероятно низким ценам. Тимоти Райан, экономист из Новоорлеанского университета, говорит, что в наши дни игроки мало напоминают лощеных завсегдатаев дорогих ресторанов. В основном это люди среднего или даже ниже среднего достатка. «Типичный игрок — это не Джеймс Бонд в безупречном фраке за столиком для баккара, а, скорее, пожилая леди в эластичных брюках у игрального автомата. Большинству подобных туристов не по карману фирменные рестораны, и они отдают должное дешевой, дотационной пище, подаваемой в ка­фе при казино».

Главными компаниями отелей-казино считаются Promus Group и Hilton Hotels. Promus Companies, Inc. была основана в Мемфисе (штат Теннесси) после того, как была продана Holiday Inn. Имея в собственности большое количество казино (в том числе плавучих и в индейских резервациях), они сосредоточили свою деятельность, главным образом, в Неваде и Атлантик-Сити. Promus — довольно пестрая компания, владеющая франшизой Embassy Suits, Hampton Inns и Homewood Suites. Кроме того, эта компания имеет большой опыт работы с отелями-казино: она управляет Harra’s Casinos в Лас-Вегасе, Рено, на озере Тахо и в Атлантик-Сити.

Оценка перспективы реализации бизнес-проекта гостиничного комплекса ...

... организаций в сфере туризма. Целью данной работы является оценка перспективы реализации инвестиционного проекта гостиничного комплекса "Исаакиевский отель", с учетом реально сложившейся ситуации на рынке гостиничных услуг и предполагаемой динамики развития, выведенной ...

Наряду с компанией Promus, корпорация Hilton Hotels тоже извлекает большой доход из игорного бизнеса. Еще в 1970 г. Конрад Хилтон почувствовал, что казино суждено стать самым прибыльным сегментом гостиничного бизнеса. Он приобрел контрольный пакет акций Flamingo and International Hotel, те­перь известной как Las Vegas Hilton. В те годы это был круп­нейший в мире отель-казино общей площадью игорных залов 3716 кв. м. Корпорация Hilton Hotels, являющаяся теперь одной из ведущих гостиничных компаний мира, получает две трети своего дохода от казино, среди которых Flamingo Hiltons и Las Vegas Hilton в Лас-Вегасе, Flamingo Hotel в Логлине, два отеля в Рено, а также два плавучих казино на Среднем Западе. Через свои отделения она управляет казино в Куинсленде (Австралия) и еще в двенадцати странах, включая Турцию, Индонезию, Еги­пет, Гонконг, Грецию, Бельгию, Великобританию, Малайзию, Уругвай.

Чтобы предотвратить всякое размывание своей доли в рын­ке, Лас-Вегас позиционирует себя в сознании широкой публи­ки как центр семейного досуга. Благодаря доходам с игорного стола отели Лас-Вегаса могут предоставлять своим гостям ус­луги ощутимо высшего качества, чем конкурирующие с ними

отели-здравницы таких городов, как Орландо с его Дисней Лэндом. Гостиницы-казино Лас-Вегаса по-курортному шикар­ны и по-домашнему уютны. Не даром реклама казино MGM убеждает гостей: «Нет места лучше дома». Чтобы оправдать та­кой лозунг, надо, конечно, очень многое добавить к игорным столам: и детские развлекательные центры, и тематические парки, и экстравагантные шоу с участием популярных конфе­рансье-затейников, и т. д.

Компания Circus Circus славится своим умением привлечь среднего посетителя Лас-Вегаса, Рено и Логлина. Четыре тысячи номеров отеля Excalibur почти всегда на 100% заполнены благо­даря скромным ценам за проживание и пищу в ресторане. Дру­гая громадина, отель Luxor с 2526 номерами, находится непода­леку от Excalibur: его очертания напоминают пирамиду, среди аттракционов — путешествие во времени из Древнего Египта в наши дни, Долина Царей, прогулки по Нилу. Лазерная техно­логия позволяет трансформировать видимое изображение в вир­туальную реальность.

Многие из новых отелей Лас-Вегаса в своем внешнем оформлении стремятся выдерживать определенную тематику. Некоторые из тем подсказаны популярными тематическими парками. Одним из новаторов в этой области был Mirage Hotel. В вестибюле этого 3000-комнатного отеля — клетки с белыми тиграми, за регистратурой — гигантский аквариум с живыми акулами. Рядом с плавательным бассейном — другой бассейн, в котором резвятся дельфины. В ноябре 1993 г. в Лас-Вегасе поя­вился побратим Mirage — отель Grand Adventures («Остров со­кровищ»), еще один гигантский отель (2900 комнат), ориентиро­ванный на клиентов среднего достатка.

MGM Hotel Casino открылся в декабре 1993 года. В нем 5005 номеров, из них 744 — апартаменты. Общая площадь игорных залов 175000 кв. футов. Там восемь тематических рестора­нов, развлекательный комплекс (включая театр на 1700 мест), казино и зал в 15475 кв. футов с аттракционами, а также зал для особых мероприятий (концертов, спортивных состязаний, вы­ставок и собраний) на 14050 мест.

В настоящее время наблюдается новая тенденция в игорном бизнесе: совместные предприятия и стратегическое партнерство. Например, MGM Grand сливается с Primadonna Resorts, чтобы создать новый отель-казино под названием New York — New York, посвященный Нью-Йорку. Аналогичным образом, Mirage Resorts и Gold Strike Resorts объединяют свои усилия, чтобы соз­дать отель-казино Beau Rivage, который частично разместится на территории Dunes Hotel. Что поделаешь! Отели-казино — это большая игра, в которой победитель забирает все!

Полносервисные отели

Другой метод классификации отелей — по типу сервиса, оказы­ваемого ими: полносервисные, экономичные, отели длительного проживания и апартаментные. Полносервисные отели предлагают полный ассортимент услуг, удобств и комфорта, включая те, ко­торые обычно упоминаются при характеристике фешенебельных отелей: множество торговых точек для обслуживания формальных и неформальных встреч (рестораны, кафе, бары, комнаты отды­ха), банкетные залы, конференц-залы. Для удобства деловых лю­дей там есть бизнес-центр, факс, компьютерный модем и т. д.

В большинстве главных городов США есть отели, представ­ляющие известные гостиничные сети, такие, как Doubletree, Four Seasons, Hilton, Holiday Inn, Hyatt, Marriott, Omni, Ramada, Radisson, Ritz Carlton, Loew’s, Le Meridian, Sheraton, Westin. Некоторые из этих корпораций рекламируют себя как «полносервисные заведения упрощенного типа». Например, в отелях Marriott’s Courtyard небольшие холлы и довольно ог­раниченные ресторанные возможности. В результате этой экономии на содержании отеля администрация может сни­жать цены за проживание в номерах. Так что полносервисные отели можно подразделить на две категории: полусервисные и первоклассные

Экономичные и бюджетные гостиницы

Экономичные и бюджетные гостиницы предлагают чистые, дос­таточно просторные комнаты с достаточной меблировкой — без фурнитурных излишеств полносервисных отелей. Гостиничные сети типа Travelodge, Motel 6, Days Inn, La Quinta стали попу­лярными, сосредоточив внимание на ночлеге гостей, а не на их питании. Это позволило администрации снизить стоимость койко-места на 30% по сравнению с полусервисными отелями. Средняя цена у них от $30 до $50 за сутки.

Последнее пополнение на этом секторе гостиничного рынка — Promus’s Hampton Inns, Marriott’s Fairfield и Choice’s Comfort Inns. В них вообще нет ресторанов и единственное, что они могут предложить своим гостям из еды — это континентальный завтрак (чай или кофе с булочкой) в холле.

Другой пример сравнительно недавней концепции бюджет­ной гостиницы — Microtel. В 1989 г., несмотря на ограничения в кредитовании и экономический спад, группа предпринима­телей разработала эту концепцию, придумав ей это оригиналь­ное название. Идея была такова: создать экономичный отель при значительном снижении предпринимательского риска, но имеющий преимущества в конкурентной борьбе с уже сущест­вующими экономичными отелями. В результате нескольких месяцев упорной работы проект нового 99-комнатного отеля был создан, а затем и опробован в Рочестере (штат Нью-Йорк).

Строительство первого Microtel обошлось $2,798 млн., т. е. $28263 за комнату. Участок земли, на котором он был по-‘ строен, обошелся $266000, а строительство, налоги, оборудова­ние и меблировка — $2,164 млн. Нижний предел стоимости номера был $29, и уже в первый же год эксплуатации заполняемость номеров составила 89,4%. Через год франшиза была продана за сумму, составляющую 117% возврата на инвести­ции. Этот замечательный пример иллюстрирует непреложный факт, что предприимчивые люди могут преуспевать даже в пе­риод экономического спада.

Отели длительного проживания

Есть в США гостиницы, ориентированные на длительное про­живание гостей. Конечно, они не отказываются принимать гос­тей и на короткий срок, если у них есть свободные номера. Тем не менее, большинство гостей снимают номера надолго, получая скидку в зависимости от срока их проживания. Состав клиенту­ры — в основном, бизнесмены и техническая интеллигенция или семьи, меняющие место жительства.

Residence Inns и Homewood Suites — лидеры на этом рынке гостиничных услуг. В этих гостиницах гостям предлагается кух­ня с плитой и полным ассортиментом кухонных принадлежно­стей. Бесплатный континентальный завтрак и вечерний кок­тейль подаются в холле. В некоторых гостиницах такого рода имеется бизнес-центр и помещения для отдыха.

Апартаментные отели длительного проживания

Апартаментные отели обычно предоставляют за ту же цену на 25% больше жилой площади, чем обычные отели в том же цено­вом диапазоне. Дополнительная площадь обычно бывает в виде гостиной с удобными креслами и диваном и небольшой кухни с кладовкой для продуктов.

Лидерами на этом рынке гостиничных услуг считаются гос­тиницы Embassy Suites (принадлежат и управляются компанией Promus Corporation) и Residence Inns (компания Marriott).

Не­сколько известных гостиничных сетей имеют дочерние компа­нии апартаментных отелей длительного проживания. Среди них Radisson и Choice Hotels, которые задают тон в экономичном сегменте этого рынка своими гостиницами Comfort и Quality Suites, а также ITT Sheraton Suites и Hilton Suites Inc. Эти гости­ницы предоставляют почти домашние условия проживания сво­им клиентам, которые вынуждены находиться в их городе по причине переезда семьи, посещения семинаров, повышения квалификации или длительной служебной командировки.

3.Классификация гостиниц в РФ

России до 1994 года классификация гостиниц осуществля­лась в соответствии с «Положением об отнесении гостиниц к разрядам и номеров в гостиницах к категориям», утвержденным Постановлением Госкомцен СССР от 2.03.1979 года № 154. Дан­ное Положение распространялось на все гостиницы и мотели, независимо от их ведомственной подчиненности, и предполага­ло подразделение гостиниц на семь разрядов: люкс, высший А, высший Б, первый, второй, третий, четвертый; мотелей.— на пять разрядов: высший А, высший Б, первый, второй, третий. Для номеров предусматривалось пять категорий: высшая, пер­вая, вторая, третья, четвертая.

Обязательным условием присвоения разрядов являлось соб­людение предусмотренных Положением минимальных требова­ний, объединенных

1. общие требования;

2. коммунальное оборудование здания;

3. лифт;

4. информационные услуги;

5. общественное питание;

6. характеристика номерного фонда;

7. торговое и бытовое обслуживание;

8. банковские услуги, сберкасса и пункт обмена валюты;

9. медицинский пункт с круглосуточным дежурством мед­персонала, аптечный киоск;

10. культурно-спортивное обслуживание.

В 1994 году в РФ были разработаны «Положение о критери­ях классификации гостиниц», «Критерии классификационных требований к гостиницам (мотелям) Российской Федерации», а также принят ГОСТ Р 50645—94 «Туристско-экскурсионное об­служивание. Классификация гостиниц», согласно которому все гостиницы подразделяются на пять категорий с присвоением от одной до пяти звезд, мотели — на четыре категории с присвое­нием от одной до четырех звезд.

При сертификации гостиницы для присвоения ей определенной категории учитывают требования, предъявляемые:

1. к зданию и прилегающей к нему территории;

2. техническому оборудованию;

3. номерному фонду;

4. оснащению мебелью;

5. предметам санитарно-технического оснащения номера;

6. общественным помещениям;

7. помещениям для предоставления услуг питания, номенклатуре и качеству предоставляемых услуг;

8. персоналу и его подготовке;

9. уровню обслуживания.

По формам собственности и организации управления гостинич­ные предприятия Российской Федерации подразделяют на следу­ющие классификационные группы:

• муниципальные предприятия, являющиеся собственностью го­рода. По статистическим данным на 1997 г. они составили 31 % (1551 гостиница) от общего числа гостиниц;
• акционерные общества (22%);
• совместные предприятия с участием иностранного капитала (1%, 74 гостиницы);
• ведомственные гостиницы (16%);
• частные гостиницы (28%);
• гостиницы, принадлежащие общественным организациям (2%).

Гостиницы с иностранным участием резко выделяются по раз­мерам доходной и расходной части. В процентном отношении к общероссийскому уровню это составляет соответственно 29 и 24 %.

Гостиницы, относящиеся к этой группе, распределены в Рос­сии следующим образом:

• в Центральном регионе — 21 (20 — в Москве);
• Дальневосточном — 11;
• Северо-Западном — 7;
• Северном — 9;
• Северо-Кавказском — 7;
• Восточно-Сибирском — 4.

Следует отметить, что с 1992 г. в России наблюдалось сокраще­ние числа гостиниц и номерного фонда. Особую тревогу вызывает наметившаяся в большинстве регионов страны тенденция к убы­точности гостиничного хозяйства.

На долю гостиниц Москвы приходится около 66 % от доходов всего гостиничного хозяйства страны, в то время как на долю го­стиниц Санкт-Петербурга приходится лишь 9%, а Краснодарско­го края — 4%.

В конце 1999 г. гостинично-туристский комплекс столицы на­считывал свыше 170 гостиниц, в которых работали около 28 тыс. человек. Коэффициент загрузки на конец 1998 г. в среднем соста­вил 0,55.

Заметную роль в сокращении спроса на гостиничные услуги играют постоянно возрастающая стоимость услуг проживания, пи­тания, а также удорожание транспорта. Последнее сильно отрази­лось на объемах и дальности поездок — сократился поток экскур­сантов.

Основные данные гостиничного хо­зяйства России за 1996—1997 гг. приведены в табл. 1.1

Таблица 1.1 Основные данные гостиничного хозяйства России в 1996—1997 гг.

Наименование	1996 г.	1997 г.
Число гостиниц, мотелей, общежитии	5294	5043
из них гостиниц	4150	4022
Число гостиничных номеров	207 362	202 033
Число мест	410 592	390 931
Зарегистрированные ночевки, тыс.	50 067,2	44927,8
в том числе:
в городской местности	47 876,8	42899,1
в сельской местности	2190,4	2028,7
Ночлег, предоставленный иностранным
гражданам, тыс.	9584,6	7188,4
Балансовая прибыль гостиничного хозяйства,
млн р.	1 895558,5	1 172344,1
Рентабельность гостиничных предприятий, %	22	18
Коэффициент загрузки гостиничного фонда	0,37	0,34

В 1998 — 2000 гг. ситуация на гостиничном рынке значительно улуч­шилась. Одно из главных условий подъема гостиничного хозяйства — возрождение внутреннего, въездного и социального туризма.

4.Список литературы

[Электронный ресурс]//URL: https://jret.ru/referat/klassifikatsiya-i-assortiment-uslug-restoranno-gostinichnogo-2/

1. http://catalog.studentochka.ru/09007.html

2. Кабушкин Н.И.,Бондаренко Г.А.Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб.пособие. – 2-е изд.- Мн.:Новое знание, 2001. – 216с.

3. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. Под ред. Р.Б. Ноздревой. М.: ЮНИТИ, 1998. — 787 с.

4. Ляпина И.Ю.Организация и технология гостиничного обслуживания: Учеб.для нач.проф.образования/Под ред.канд.пед.наук А.Ю.Ляпина. – М.: ПрофОбИздат, 2001. – 208с.

5. Туризм и гостиничное хозяйство.Учебник/ Под ред. Проф.,д.э.н. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ».Издательство ЭКМОС, 2000. – 400с.

6. Уокер ДЖ.Р.Введение в гостеприимство: Учебник/Пер. с англ.- М.:ЮНИТИ, 1999.-463 с.