Технология и организация гостиничных услуг на примере любой гостиницы

метки: Гостиница, Услуга, Гостиничный, Технология, Пример, Организация, Номер, Отель

Гостиница — это коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг (минимум — заправку постелей, уборку номера и санузла) и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и образованием номеров. Гостиницы различаются по вместимости, то есть по количеству мест для проживания и количеству номеров в них.

Одна из главных проблем малых гостиниц — обеспечение постоянного потока клиентов. На сегодняшний день основным способом заявить о себе остаются Интернет и специальные информационные справочники. Лучшей рекламой для малых гостиниц остаются низкие цены и «сарафанное радио», которые стабильно обеспечивают высокую заполняемость.

Обеспечением же загрузки квартир занимаются посредники — агентства недвижимости, туристические фирмы, иногда предприниматели, которые снимают квартиры на длительный срок, а зарабатывают на субарендной разнице.

^

На обеспечение функционирования гостиницы малой вместимости уходит в среднем 1/3 часть всех доходов. Большая часть расходов приходится на:

• зарплату сотрудникам,

• услуги стороннего обслуживающего персонала,

• коммунальные платежи,

• текущий ремонт и обслуживание оборудования.

Залог экономической эффективности — оптимизация расходов. Мелочей в малой гостинице не бывает. Например, мыло и шампунь можно упрятать в дозаторы, что при длительном использовании обернется значительной экономией. Но экономить на комфорте постояльца ни в коем случае нельзя. Среди обязательных услуг на сегодня — интернет, факсимильная связь, копирование документов, телефонные звонки по городу (бесплатно).

Нельзя экономить и на персонале. Именно поэтому одной из основных статей расходов малых гостиниц, которые дорожат своей репутацией, является заработная плата. Кадры решают все — об этом свидетельствует зарубежный и отечественный опыт, согласно которому персонал и кадровый резерв для гостиниц начинают подбирать задолго до окончания строительства.

В малой гостинице очень важна атмосфера — от нее зависит общая успешность гостиницы. Посетитель, забронировавший номер, никогда не останется стоять в ожидании возле стойки администратора — гостя всегда ждет чашечка кофе и диван. Другим показателем заботы и гостеприимства высокого уровня является, на сегодняшний день, создание условий для удобного размещения и проживания инвалидов.

Анализ деятельности гостиницы «Стадион Шахтер»

... в работе использовались материалы бухгалтерской отчетности гостиницы «Стадион Шахтер». ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ 1.1 Преимущества и недостатки малых гостиниц В Системе классификации гостиниц и ... цен на расходные материалы (моющие средства, например), услуги прачечной и т.д. Стоимость проживания в стандартном двухместном номере в малой гостинице, позиционирующей себя на ...

Еще один показатель качества — это максимально возможная чистота. Даже самая скромная сантехника может произвести благоприятное впечатление, если она вычищена до блеска, а самое простое, но идеально чистое полотенце будет не менее приятным, чем дорогое махровое с золотым сечением. То же самое с посудой — дорогая фарфоровая тарелка вряд ли порадует постояльца сильнее, чем самая обычная, но так похожая на домашнюю.

В хорошем малом отеле вас всегда спросят, что вы хотите на завтрак и, будьте уверены, ваш заказ будет обязательно исполнен. Но, большинство малых гостиниц предпочитают не расширять направление питания и не имеют собственных баров или кафе, ограничиваясь общими кухнями, открытыми для посетителей.

Это связано с тем, что затраты по приготовлению собственных обедов и ужинов себя не окупают. Малые отели чаще всего ограничиваются завтраками и горячими напитками: чай, горячий шоколад и кофе. Обычно у гостиниц есть взаимовыгодное соседство — небольшое кафе или продуктовый магазин.

Крайне важен для постояльцев малых отелей и уровень безопасности. Это кнопки тревоги, надежные сейфы для хранения ценных вещей постояльцев, услуги страхования жизни, здоровья и имущества. В случае длительного постоя администрация должна помочь решить все вопросы с временной регистрацией.

^

Если вы решили инвестировать свой капитал в строительство небольшого отеля (у вас есть денежные средства и уже приобретена земля под строительство) нужно сразу задуматься: с чего начать?

К сожалению, большинство начинающих гостиничных магнатов совершают самую распространенную ошибку, они нанимают проектную организацию. Чтобы избежать всех подводных камней, которые подстерегают инвестора на этапе строительства и быть уверенным, что вы все правильно спланировали и ваш отель (при условии грамотного управления) даст вам максимум возможного дохода, прежде всего необходимо создать концепцию.

Концепция — документ, который является ориентиром и заданием сначала для каждого подрядчика (от проектировщика до сантехника), и в конечном итоге для управляющего. В документе описываются: статус объекта, фирменный стиль, структура предприятия, инвестиционный анализ, маркетинговая политика и пр.

Для того чтобы вашим посетителям было действительно комфортно и уютно в вашем отеле, и он работал максимально эффективно, принося достойную прибыль, при разработке концепции следует уделять особое внимание её маркетинговой части.

В концепции необходимо описать гостиничный продукт (все объекты, входящие в состав гостиничного комплекса — гостиничные номера, рестораны, казино, бары и т.п, а также услуги, предоставляемые ими) и выделить его основные потребительские группы. Кроме этого, следует указать те дополнительные опции, которые будут дистанцировать вас от конкурентов, то есть характеризовать эксклюзивность вашего продукта — то, с чем вы выходите на рынок. Например, бесплатный интернет, мини-бар, пользование сауной и т.п.

Фирменный стиль гостиницы

... работу над стилем необходимо с самого начала, с момента открытия дела. Ведь фирменный стиль - часть цивилизованного бизнеса. И без этой детали механизм не будет работать как следует. ... заключается в том, что если понимать фирменный стиль как сумму директив по использованию стандартных графических объектов, то слова «фирменный стиль» или «корпоративная идентификация» становятся лишними. Тогда ...

При определении основных потребительских групп небольшого гостиничного комплекса следует сегментировать их по определенным критериям: демографические (пол, возраст, доход, род занятий); психографические (социальный класс, стиль жизни) и т.д. Единого способа сегментации рынка нет. Для того чтобы наиболее объективно оценить структуру рынка, в каждом конкретном случае выбираются разные критерии сегментации.

^

Если вы планируете включить ваш отель в состав гостиничной цепочки (встать под известный бренд), то в этом случае вопрос фирменного стиля решен — он определяется выбранной вами маркой. Если же вы не хотите платить за чужой бренд, вам необходимо решить сложную задачу разработки собственного фирменного стиля и дизайна интерьера всех объектов отеля.

Главное, чем необходимо руководствоваться при решении данной задачи — это концепция отеля, где определен классификационный статус входящих в его состав объектов, основные потребительские группы и т.д.

Именно эта информация является основой для определения цветовой гаммы и набора отделочных материалов. Очень внимательно следует отнестись к названию отеля: с одной стороны, оно должно легко запоминаться, быть неповторимым (в ином случае могут возникнуть трудности с регистрацией торговой марки), содержать «ключевые» слова, прочно ассоциирующиеся у клиента с понятием «мировой уровень качества» в индустрии гостеприимства.

И самое важное то, что фирменный стиль должен быть единым, а его элементы прослеживаться абсолютно во всем: в названии, логотипе, униформе персонала, рекламной продукции, дизайне помещений (начиная от входа до номеров и туалетов).

Для этого следует изначально, в концепции, продумать и разработать фирменный стиль вашего отеля, тогда все объекты внутри гостиницы будут выглядеть органично и стильно.

^

Строительство гостиницы начинается с проекта. В РФ существует большое количество проектных институтов, и выполняют они свою работу весьма качественно. Но у всех у них «хромает» технология. Это может выражаться в неэффективно используемых площадях или в неправильном расположении различных объектов инфрастуктуры отеля.

В результате при проектировании гостиничного комплекса могут быть допущены такие технологические ошибки, которые не только не оптимизируют, но даже усложняют, а порой делают невозможным процесс эксплуатации объекта.

Часто это происходит из-за непродуманности горизонтальных и вертикальных связей. Если не продуманы горизонтальные связи, то может получиться отрыв бара или ресторана от кухни, а при нарушении вертикальных связей могут отсутствовать грузовые лифты для персонала и багажа.

Все это в конечном счете, оказывает непосредственное влияние на прибыльность предприятия.

К сожалению, такое понятие как экономичность проекта неведомо многим проектным организациям. В результате создаются проекты, в которых неэкономно расходуются материальные средства инвестора, неэффективно используются площади и оборудование.

Проектировщик может заложить два коридора, когда можно обойтись одним (без нарушений требований и стандартов!), или на каждом этаже будет по два помещения для горничных, ведь так положено: одно — для хранения чистого, другое — для грязного белья. Но ведь и то, и другое белье вполне могут сосуществовать в одном помещении и без нарушения санитарных норм (в закрытых полиэтиленовых пакетах).

Анализ работы службы бронирования в гостинице «Александровский ...

... Способы бронирования в гостиницах Есть несколько способов забронировать номер: письменный, устный и компьютерный. По почте или с помощью факса клиент присылает в гостиницу письмо-заявку. Заявку можно оформить и в гостинице в отделе бронирования. Работа ...

Так что, не стоит забывать, что адаптация концепции и проекта к гостиничной технологии это весьма серьёзная вещ, и своими силами даже опытный строитель с этой задачей не справится.

Одним словом, для того чтобы избежать технологические ошибки при проектировании гостиничного комплекса, исправление которых очень дорого обходится инвесторам, необходимо соблюдение двух основных условий:

проектировщики должны получить грамотно составленное техническое задание на проектирование гостиницы.

проект должен контролироваться и корректироваться специалистами, имеющими большой опыт по эксплуатации гостиничных предприятий.

Только при соблюдении этих условий окончательный вариант проекта будет оптимальным с точки зрения технологии, экономии средств инвестора и соответствия изначально разработанной и утвержденной концепции гостиницы.

^

Чаще всего инвестор заказывает специалистам инвестиционный анализ проекта. При расчете периода окупаемости проекта самое главное это правильные вводные данные. Если заложить недостоверные цифры, то после открытия гостиницы, обнаружится, что расчеты и реальность располагаются далеко дуг от друга.

Инвестору нужно очень тщательно выбирать компании и обращаться только к тем специалистам, которые существуют в этом бизнесе не первый год и наработали статистику на основании собственного опыта.

Опытный специалист, взглянув на концепцию предприятия, тут же определяет те подразделения гостиничного комплекса, которые приносят доход. Таковыми окажутся номерной фонд, ресторанные службы, банкетная служба, услуги связи, а также: мини-бар, фитнес-центр, паркинг, сауна и прочие доходы (к которым относится сдача в аренду площадей в лобби, концессионные доходы и пр.).

Первый и основной компонент доходной части — это гостиничные номера. Чтобы рассчитать доход: необходимо знать загрузку номеров и среднюю стоимость номера. Но получить достоверные данные по загрузке и средней стоимости номера очень непросто. Для того чтобы получить последнюю цифру, необходимо провести серьезное маркетинговое исследование, проанализировать данные и определить цену продажи номеров, причем в разрезе по категориям.

Допустим, информацию по загрузке и средней стоимости номеров вам удалось раздобыть у конкурентов или из официальных источников. Но, не будучи специалистом, невозможно рассчитать стоимость таких услуг, как: мини-бар, услуги связи, доходы от прачечной, химчистки, аренды, бизнес-центра (эту информацию можно получить только из собственного опыта или на основании чужой статистики).

Кроме этого, большой тайной является вопрос себестоимости услуги размещения. Ведь чтобы ее рассчитать, необходимо знать штатную структуру, фонд зарплаты и распределение ее по отделам, а также все материальные затраты на поддержание номерного фонда.

Нужно уметь считать и дополнительные доходы. Они могут быть отнюдь не маленькой суммой, а иногда даже превышать выручку от основных направлений (гостиничные номера).

Если говорить о расходной части, то в инвестиционном анализе должны быть рассчитаны производственные, административные и офисные издержки. Необходимо также включить кредитные обязательства и свести все части воедино (это даже для весьма квалифицированных финансистов отнюдь не простая задача).

Современная организация приема и обслуживания в гостиницах категории ...

... Вас в любой уголок мира, фешенебельные отели сделают Ваш визит незабываемым. 3 Характеристика услуг предоставляемых гостиницами категории пять звезд Услуги сферы гостеприимства отличаются изменчивостью. Их ... все возможные услуги класса «люкс». Современное оснащение номеров предусматривает множество технических удобств: телефонные линии с голосовой почтой, интерактивную телевизионную систему с LCD ...

Более того, опытный управленец непременно потребует от вас информацию по балансам: на первый год — с разбивкой по месяцам, на следующие три года — с разбивкой по кварталам, еще на два года — с полугодичными суммами.

Профессиональному управленцу необходимо также перспективное планирование, ведь он оперирует не абсолютными цифрами, а в большей степени процентными соотношениями.

Вся эта информация, на основе которой составляется операционный бюджет предприятия, должна содержаться в инвестиционном анализе, который является неотъемлемой частью концепции.

Разрабатывать такой анализ должны профессионалы, люди, не понаслышке знакомые с производством, то есть с гостиничным бизнесом. Такой организацией может стать профессиональная компания, оказывающая услуги по консалтингу и управлению объектами индустрии гостеприимства.

^

Каждый день Москву посещают несколько миллионов туристов. Поэтому перспективы открытия собственного мини-отеля самые радужные.

Во-первых, нужно задуматься какой тип мини-гостиницы вы хотите открыть и какой она будет классификации.

В каждой стране существуют свои национальные стандарты классификации гостиниц:

• Система звезд — европейская система классификации. Такая система очень распространена и применяется в ряде стран, таких как Венгрия, Египет, Франция, Австрия, Россия, Китай, Бразилия и многих других. Чем больше у гостиницы звёзд – тем более широкий спектр услуг она может предложить своим клиентам.

• Система букв — система, согласно которой все гостиницы делятся на четыре категории, обозначаемые буквами A ,B ,C , D. Если сравнить эту систему со звездной, то можно привести такое соответствие: гостиницы категории “D” соответствуют уровню гостиницы категории «*», категории “С” – “2*”, категории “В” – “3*”, категории “А” – “4*” и “de luxe” — пятизвездочному уровню.

• Система корон или ключей — используется в Великобритании, Швеции. В сравнении с общеевропейской звездой, корона на одну единицу выше, поэтому чтобы перейти к привычным звездам, нужно от общего числа корон отнять одну.

• Балловая система — это система классификации гостиниц, в основе которой лежит оценка гостиницы экспертной комиссией. Используется в Индии.

Наиболее распространенной считается Французская классификация, часто называемая европейской, которая устанавливает для отелей категории, соответствующие присвоением определенного количества звезд (1*, 2*, 3*,4* или 5*).

Такая система позволяет наиболее полно охватить рынок гостиничных услуг.

В России гостиницы различают по следующим признакам:

• 5 звезд: ванная, фен, центральный кондиционер, спутниковый телевизор (русский канал), телефон, мини-бар, холодильник, сейф (бесплатно), халаты, тапочки, балкон или терраса, уборка номера (ежедневно), смена белья и полотенец (ежедневно).

  14 стр., 6753 слов

  Формирование пакета услуг заказного тура

  ... категориями: «люкс», первый класс, туристский класс, экономический класс. Класс «люкс». При организации тура по этому классу обычно привлекают услуги самого высокого класса. Гостиницы категории 5 звезд и роскошные внекатегорийные отели, ...

• 4 звезды: ванная, телефон, холодильник, мини-бар, спутниковый телевизор (русский канал), кондиционер, сейф (платно), балкон, смена белья (через день).

• 3 звезды: балкон (возможен), душ, индивидуальный кондиционер, спутниковое телевидение, телефон, мини-холодильник, смена белья (4 раза в неделю).

• 2 звезды: душ, индивидуальный кондиционер (для жаркого региона), телефон, телевизор (может не быть), смена белья (2 раза в неделю).

• Гостиница любой категории должна иметь удобные подъездные пути, оборудованные дорожными знаками, благоустроенную прилегающую территорию с освещением, площадку для парковки с твердым покрытием, вывеску с названием.

Архитектурно-планировочное решение и строительные элементы гостиницы, используемое техническое оборудование должны соответствовать строительным нормам и правилам. Экологические условия расположения гостиницы должны быть благоприятными для проживания.

При проживании в гостинице должны быть обеспечены безопасность жизни, здоровья гостей и сохранность имущества. В здании должны быть аварийные выходы, лестницы, указатели для свободной ориентации гостей как в обычной, так и в аварийной ситуациях. Гостиница должна быть оборудована системами противопожарной защиты в соответствии с Правилами пожарной безопасности.

В гостинице должны соблюдаться санитарно-гигиенические нормы и правила, установленные органами санитарно-эпидемиологического надзора (чистота помещений, хорошее состояние сантехнического оборудования, удаление отходов, эффективная защита от насекомых и грызунов).

Гостиница должна быть оснащена инженерными системами и оборудованием, обеспечивающим: горячее и холодное водоснабжение, включая запас воды не менее чем на сутки; канализацию; отопление (температура в жилых помещениях — не ниже 18,5°С); вентиляцию (естественную и принудительную), исключающую проникновение посторонних запахов в номера и общественные помещения. Должна быть подводка во все номера проводного радиовещания и телевидения, телефонной связи. Освещение должно быть как естественное, так и искусственное в соответствии с действующими нормами.

При проектировании новых и реконструкции действующих гостиниц необходимо предусматривать соблюдение условий для приема и обслуживания инвалидов, использующих кресла на колесах.

Площадь номера в гостиницах (без учета санузла, лоджии) должна иметь не менее:

• однокомнатного (одноместного): для 1* или 2* 8 кв. м, 3* — 10 кв. м, 4* -16 кв. м и 5* — 18 кв. м;

• однокомнатного (двухместного номера): для 1* и 2* — 12 кв. м, 4* и 5* — 14 кв. м.

В 4* и 5* гостиницах оборудуются тренажерные залы, плавательные бассейны, сауна, магазины и торговые киоски.

Помещения для предоставления услуг питания имеются в гостиницах категорий от 2* и выше. Двухзвездные гостиницы имеют кафе или ресторан, трехзвездные — ресторан и бар, четырех- и пятизвездные — несколько залов в ресторане, отдельные кабинеты, банкетные залы, трансформируемый конференц-зал, ночной клуб.

Международные и российские системы сертификации услуг гостиниц ...

... государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения». Добровольная сертификация осуществляется на основании договора, который гостиница заключает с органом по добровольной сертификации услуг средств размещения на категорию. Целью данной работы раскрыть тему Международные и ...

Отмечу, что ни одно гостиничное предприятие не может претендовать на присвоение категории, если оно не отвечает минимальным требованиям-критериям, объединенным в следующие группы:

• количество комнат,

• общие помещения,

• оборудование отеля,

• комфортность жилья,

• обслуживание,

• доступность инвалидам.

По расположению можно выделить следующие категории гостиниц:

• придорожные отели. Как правило, малой этажности с открытыми автостоянками, ресторанами, закусочными, наличием минимума средств для совещаний и встреч, в некоторых случаях, с плавательным бассейном на открытом воздухе;

• отели в окрестностях городов и в аэропортах. Обычно здания малой и средней этажности с открытым местом стоянки для автомашин, средствами для отдыха и развлечений, банкетными залами и залами для совещаний и конференций;

• плавучие отели. Плавсредство, оборудованное под гостиницу, для размещения и отдыха туристов у берега моря, реки или озера. Плавучая гостиница ставится, обычно, на причал в живописном месте, недалеко от туристских достопримечательностей. При необходимости гостиница может быть отбуксирована по воде вместе с туристами к другой стоянке.

По уровню, ассортименту и стоимости услуг гостиничные предприятия делятся на несколько типов:

• дешевые отели, или отели с ограниченным сервисом, предполагают минимум услуг, хотя некоторые предприятия предоставляют достаточно широкий набор услуг, но средний уровень обслуживания;

• отели «люкс» обладают фешенебельным декором и мебелью высокого класса, хорошо оборудованными салонами и общественными помещениями. В гостиничных предприятиях данного уровня высокий процент персонала по отношению к числу номеров (иногда он достигает соотношения один к одному).

По количеству комнат:

• Апарт-отель — имеет от 100 до 400 номеров по ценам в зависимости от времени размещения с вариантом самообслуживания и ориентирован в основном на бизнесменов и семейных туристов, останавливающихся на длительный срок.

• Экономического класса — может быть с размером номерного фонда от 10 до 150 номеров, располагается вблизи города, имеет небольшой штат персонала, предлагает невысокие цены при современных, хорошо оборудованных номерах, но без услуг питания.

• Мотель(гостиница для туристов, путешествующих в автомобиле) — имеет размер от 150 до 400 номеров, располагается в пригороде, на автодорогах при въезде в город, предлагает средний уровень обслуживания при небольшом штате персонала по средней цене и с предоставлением услуг питания, как правило, в кафетерии или в столовой.

• Курортная — может быть размером 100—500 номеров, располагается вблизи моря, океана, озера, гор и т. д., обычно отдалена от города, предлагает полный набор услуг, по ценам выше средних. Имеет большое количество спортивных сооружений, дорогие рестораны, банкетные залы, помещения для встреч и ориентирована ан различные категории туристов.

  11 стр., 5494 слов

  Методы продвижения гостиничных услуг (на примере мини-отеля)

  ... оказания гостиничной услуги включает в себя: встречу гостя при входе в гостиницу; регистрацию, оформление документов и размещение гостя; обслуживание в номере; обслуживание при предоставлении услуг питания; ... развлечений или оформлении интерьеров. Особенно широко национальные стили используются в ресторанном бизнесе, когда оформление помещения, униформа персонала, предлагаемые блюда, музыка, ...

• Кондоминиум — может варьировать от 50 до 250 номеров, однако могут быть и отдельные строения на 4-5 номеров. Такая гостиница имеет номера типа квартир и спортивные сооружения, аналогичные курортным. Квартиры, которые предназначены для обслуживания клиентов, находящихся в отпусках и на каникулах, обычно располагаются в окрестностях курорта.

• Гостиницы среднего уровня могут быть разных размеров в зависимости от месторасположения и стремятся максимально использовать современную технологию, снижая эксплуатационные расходы и, следовательно, цены, придерживаясь среднего уровня цен по региону.

Государственная система классификации гостиниц и других средств размещения предусматривает экспертную оценку не просто средства размещения в целом, но оценку 100% номеров, присваивая категорию всему средству размещения по наихудшему номеру.

Первый этап классификации — проведение оценки соответствия средства размещения требованиям, содержащимся в системе классификации для средства размещения в целом (необходимым для присвоения номерам категорий от «0*» до «5*»).

В классификации принята балловая система оценки. Чтобы соответствовать категории «5*», надо набрать 120 баллов, для категории «4*» — 100 баллов, для категории «3*» — 80 баллов, «2*» — 50 баллов, «1*» — 20 баллов, «0*» — 17 баллов. Это минимальные требования. Если не хватает баллов, например, по количеству номеров, то можно набрать баллы за параметры качества, стандарты персонала. Сумма баллов показывает, какую категорию следует присвоить гостинице.

Оценка производится экспертной комиссией единого органа по классификации, организующего работу экспертов на территории всей страны по единой методике. Комиссия составляет протоколы и акт и передает в центральный орган системы для представления аттестационной комиссии.

^

Официальной классификации по малым гостиницам в России нет, нет ни одного законодательного или нормативного акта, четко определяющего суть понятия «малая гостиница». Единственный просвет — комментарии Федерального агентства по туризму к «Системе классификации гостиниц и других средств размещения», из которых следует, что малый отель — это гостиница с количеством номеров менее 50.

Среди владельцев мини-отелей применяется собственная классификация — в зависимости от параметров занимаемого помещения малые отели делятся на:

• мини-отели (до 10–15 номеров в нежилом фонде, хотя многие отели емкостью 25–30 номеров также называют себя «мини»);

  10 стр., 4925 слов

  Классификация средств размещения

  ... оценки предоставляемых гостиниц и других средств размещения. В международной практике принята стандартная классификация средств размещения, в соответствии с которой они делятся на коллективные и индивидуальные Предприятия гocтиничиoгo типа - объекты, состоящие из номеров, количество которых ...

• мини-отели квартирного типа (обычно не более 6–7 и максимум до 10–15 номеров в жилом фонде);

• малые отели в отдельно стоящих зданиях (до 50 номеров).

По уровню предоставляемых услуг в гостиничном бизнесе принято делить малые отели на демократичные и хостелы, домашние отели, отели эконом- и бизнес-класса, а также апарт-отели.

Апарт-отели могут похвастаться авторским дизайном интерьеров, элитным расположением, эксклюзивными услугами, наличием номеров уровня «люкс» и по многим показателям способны дать фору крупным пятизвездочным гостиницам.

Что касается звезд, действующие ГОСТы гостиничного бизнеса не учитывают отличий малых и крупных гостиниц. Поэтому, даже если владельцы малого отеля на 15 номеров оборудует его по последнему слову техники, то он наврятли получит больше 4*.

До сих пор количество звезд в рекламе того или иного мини-отеля — скорее личная оценка инвесторами качества своего продукта, нежели результат официальной сертификации гостиничного бизнеса.

Заключение

Расклад сил в гостиничном бизнесе: 60% постояльцев обслуживают крупные отели, 40% потока — гарантированная доля малых форматов.

Малые отели в гостиничном бизнесе давным-давно не только прочно заняли свою нишу, но и стали одним из ключевых элементов гостиничной индустрии. В уютных гостиницах, каждая из которых неповторима и уникальна, за умеренную плату постоялец, безусловно, получит куда больше удовольствия, чем поселившись в бездушном сетевом отеле, где клиент ощущает себя скорее движущейся по конвейеру деталью, чем желанным гостем. И ничего страшного, что в мини-отеле нет бассейна, фитнес-центра и казино: как правило, люди приезжают вовсе не за этим.

Преимущество мини-гостиниц в предоставляемой клиенту возможности выбора. Постоялец может подобрать себе отель не только исходя из стоимости номера, набора услуг и местоположения, но и с учетом эстетических пристрастий. Интерьеры одних малых гостиниц нравятся людям творческих профессий, в других предпочитают останавливаться бизнесмены. Но главное, в каждой гостинице такого класса номера оформлены в индивидуальном стиле.

Основная особенность гостиничного бизнеса малого формата — возможность создать индивидуальную атмосферу уюта и комфорта, клиент чувствует себя как дома, а такое ощущение в большой гостинице порой трудно получить даже за очень большие деньги. Малые отели позволяют оптимизировать объем предоставляемых услуг, оперативно контролировать их качество и количество, а также выбирать наиболее эффективное соотношение числа сотрудников и посетителей.