Гостиничная индустрия — это дисциплина, изучающая различные предприятия, их свойства, размещения, их функции, а также взаимодействие с другими предприятиями, деятельность которых направлена на обслуживание гостей, туристов.
Индустрия гостеприимства — сфера предпринимательства, специализирующаяся на предоставлении питания и жилья вместе с сопутствующими услугами; она объединяет туризм, гостиничный и ресторанный бизнес; общественное питание; отдых и развлечения; организацию конференций и совещаний.
Тема моей курсовой работы «Системы мусороудаления гостиничных комплексов».
Целью моей курсовой работы является рассмотреть системы мусоро и пылеудаления, основные принципы, а именно такие как: требования к жилым помещениям гостиницы и предприятиям бытового обслуживания в гостиницах.
Для решения поставленной цели, были сформулированы следующие задачи:
1) рассмотреть устройства и основные составляющие мусоропровода;
2) рассмотреть требования к мусороприемным камерам, как санитарно-гигиенические, так и технические;
3) выявить типы мусоропроводов;
4) рассмотреть систему пылеудаления и различные требования к этой системе;
5) узнать и изучить оборудование для уборки помещений.
На сегодняшний день ко всем категориям гостиниц предъявляются определенные требования мусороудаления и пылеудаления, эта тема актуальна, потому что соблюдение санитарно-гигиенических требований являются неотъемлемой и обязательной частью работы любой гостиницы.
Изложенный материал и его анализ в будущем поспособствует качественному обслуживанию.
Глава 1. Системы мусороудаления
Обеспечение необходимого уровня чистоты и гигиены в гостиницах, наверно, одно из самых ответственных мероприятий в области клининговых работ. Не потому, что для гостиниц существуют какие-то особенные трудоёмкие стандарты клининга, а потому, что реноме и доход гостиниц в значительной мере зависят от ухоженного внешнего вида интерьеров и чистоты в помещениях.
Современные гостиницы — это комплекс разнообразных помещений с различными гигиеническими и режимными требованиями. Их уборку можно условно разделить на два вида: уборка помещений индивидуального пользования (номеров) и уборка помещений общего пользования (холлы, коридоры, лифты, рестораны, бары, места для отдыха и развлечений, парикмахерские, косметические и массажные салоны и т.п.).
Требования к проектированию гостиниц категории «две звезды»
... предприятий. В настоящей работе будут рассмотрены основные вопросы, связанные с проектированием сравнительно небольшого гостиничного предприятия - с номерным фондом до 50 номеров. Существует ГОСТ 56184-2014 "Общие требования к мини-отелям", ...
Так же необходимо помнить о наружных частях здания и прилегающих территориях.[1]
Для достижения высоких стандартов чистоты и гигиены необходимо, в первую очередь, привлечение профессионалов, как менеджеров, так и горничных и уборщиков высокой квалификации. Для клининговой службы уборка и поддержание чистоты в гостиничных помещениях — это показатель уровня профессионализма, поскольку приходится координировать и использовать большое количество разнообразных работ, связанных с уборкой, защитой и уходом.
Достижение высоких результатов в клининге невозможно без применения высококачественного и современного оборудования, инвентаря и химических средств. Имеет огромное значение то, насколько хорошо сотрудники компании-поставщика клининговых услуг и технологий разбираются в вопросах уборки и способны ли они помочь правильно выбрать необходимые средства и методы, научить грамотному их использованию.
Особое значение в гостинице уделяют уборке мусора. В уборке мусора участвуют персонал и специальное оборудование, к которому относятся мусоропроводы.
В настоящее время существует так же и система автоматического мусороудаления. Системы автоматического мусороудаления работают по определенному принципу: выбрасываемые в приемник отходы под действием вакуума перемещаются в мобильный или стационарный коллектор. Мусор в автоматическом режиме прессуется и отправляется на дальнейшую переработку. Система имеет следующую комплектацию: труба мусоропровода, система прочистки, дезинфекции и пожаротушения, клапаны, шиберы, тележка для мусора, контейнер и дефлектор (верхняя оконечность ствола) — система вентиляции.
Система вакуумного мусороудаления обычно необходима для организации процесса уборки в гостиницах, деловых центрах, ресторанах, промышленных предприятиях, жилых зданиях, аэропортах, вокзалах и др. Такая система вакуумного мусороудаления имеет много преимуществ, например такие как:
1) исключение контакта сотрудников с отходами;
2) возможность сортировать мусор;
3) отсутствие неприятных запахов в помещении;
4) исключение скопления мусора на территории;
5) уменьшение зон размножения насекомых, грызунов и распространения инфекций.
1.1 Устройства и основные составляющие мусоропровода
Мусоропровод — это устройство в виде вертикального канала в стене дома с отверстиями на этажах для сбрасывания мусора. Мусоропроводы в гостиницах устраиваются на лестничных клетках или в отдельных помещениях. Не допускается устройство мусоропровода в помещениях отдыха обслуживающего персонала. Мусоропроводы должны отвечать требованиям Указаний по проектированию мусоропроводов в жилых и общественных зданиях. Нагрузка на один ствол мусоропровода принимается до 1500 л мусора в сутки (при накоплении 0,2 л на 1 куб. м жилой площади гостиниц).
Планово-предупредительный ремонт мусоропровода должен производиться один раз в три года, а капитальный — один раз в девять лет.
Схема устройства мусоропровода представлена на рис.1.
Рис.1 — Схема устройства мусоропровода.
Как и другие системы, система мусороудаления сталкивается с неисправностями. Основными неисправностями систем мусороудаления являются: неплотность крепления клапанов и шиберов, нарушение действия вентиляции, появление пыли из ствола мусоропровода при открывании клапана. Так же появление запаха и насекомых из клапанов, периодические засоры ствола, мусоропровода, возгорание мусора, механические повреждения клапанов, шиберов, бункеров и сменных мусоросборников, выпадение резиновых прокладок, образование трещин штукатурки у клапанов и др. Перечисленные неисправности должны быть немедленно устранены.
Здания и инженерные системы гостиниц
... и конструктивные элементы Для современных гостиниц характерно применение индустриальных методов строительства. Жилая часть гостиниц решается обычно на основе конструктивных схем ... реферат посвящен общим вопросам проектирования гостиниц и их инженерных систем. В работе будут рассмотрены архитектурные и объемно-планировочные решения гостиниц, принципы оформления интерьера гостиничных зданий, ...
Основные требования к мусоропроводу, которые способствуют отсутствию неисправностей, нарушения каких-либо действий:
- Дверки (ревизии) в верхней части стволов мусоропровода во избежание их открывания при возгорании мусора должны быть закрыты и заперты.
— Загрузочные клапаны и помещения, в которых они находятся, должны содержаться в чистоте. Клапаны необходимо промывать не реже одного раза в неделю, после промывки их следует протирать, так как проникание воды в ствол мусоропровода не допускается.
- При эксплуатации систем мусороудаления с двойными клапанами повышенной герметичности необходимо наблюдать за, целостностью и плотностью закрывания нижней и верхней крышек.
- Целесообразна установка механизмов для открывания и закрывания мусороприемников от ножной педали.
- Необходимо регулярно производить смазку подвижных узлов мусороприемных клапанов.
- Для снижения шума при открывании и закрывании загрузочного, клапана и предотвращения распространения запаха из мусоропровода необходимо следить за исправностью резиновых прокладок клапанов мусоропровода и своевременно производить их замену.
При эксплуатации загрузочного клапана запрещается:
- А) закладывать в загрузочные ковши клапанов крупногабаритные предметы (бутылки, большие букеты, коробки и т.п.);
- Б) выливать жидкость;
- В) сбрасывать горящие и тлеющие предметы, способные вызвать возгорание мусора;
- Г) ликвидировать засоры в стволе мусоропровода через мусороприемник без снятия клапанов.
Мусор следует сбрасывать небольшими порциями; крупные части мусора измельчать для свободного прохождения через загрузочный клапан, а мелкий и пылевидный мусор перед сбрасыванием завертывать в малогабаритные пакеты, свободно размещающиеся в загрузочном ковше мусоропровода.
В случае засоров или неисправностей мусоропровода необходимо немедленно сообщить об этом диспетчеру, дежурному сантехнику или администрации и временно прекратить пользование мусоропроводом до ликвидации неисправности.
Снятие загрузочных клапанов и их ремонт должны производиться только персоналом, ответственным за эксплуатацию систем мусороудаления.
Ствол мусоропровода следует прочищать через ревизию, в верхней части опусканием на тросе специального груза, а также через отверстия загрузочных клапанов при снятии их подвижных частей. Для прочистки следует применять стальные прутья или гибкие штанги, навинчивающиеся друг на друга.
При частых засорах ствола мусоропровода следует уменьшить размеры загрузочных клапанов, приняв их ширину равной 1/2 диаметра ствола мусоропровода при диаметре ствола 400 мм и равную 1/3 диаметра, если он свыше 400 мм.
Вентиляция мусоропровода для предотвращения распространения запахов в помещениях гостиницы должна, обеспечивать постоянное удаление воздуха из ствола через вытяжную шахту в атмосферу.
Особенно актуальна в наше время в преддверии множественных дружеских ...
... необходимо иметь виду, что «фирм, специализирующихся лишь на свадебном туризме, немного»[7, с. 34]. Важно, чтобы в многопрофильной компании был хотя бы один менеджер, специализирующийся на свадебных турах, ... молодожены отправляются либо на следующий день после свадьбы, ... готовят всё новые и новые предложения для ... работы Интерес к свадебному туризму растет с каждым годом , так в 2010 году : каждый 4-5 тур ...
Ежемесячно, необходимо проверять работу вытяжной вентиляции мусоропровода через открытое отверстие загрузочного клапана в нижнем и верхнем этажах. Проверку следует производить с помощью анемометра или по отклонению тонкой папиросной бумаги. Запрещается определять наличие тяги в стволе мусорокамеры по отклонению пламени.
Из мусороприемной камеры в нижний конец ствола должен быть обеспечен свободный приток воздуха, для чего в верхней части бункера под стволом должно быть устроено отверстие размером не менее 150Ч200 мм, оборудованное для защиты от грызунов решеткой с отверстиями диаметром 5 мм.
Вредные выделения, возникающие при разложении мусора в летнее время, удаляются механической вентиляцией.
На время смены мусоросборников и опорожнения бункера для защиты рабочего от травм падающими тяжелыми предметами следует закрывать шибер в нижней части ствола.
В момент наполнения сборник следует закрывать шторой (чехлом).
При реконструкции ствола мусоропровода необходимо проверять:
- А) расширение нижнего конца ствола, начиная от нижнего загрузочного люка;
- Б) механическую или естественную вентиляцию ствола; устройство для механической прочистки ствола;
- В) устройство спринклерной системы для тушения пожара в случае возгорания мусора;
- Г) покрытие стальных деталей мусоропровода стойким антикоррозионным составом;
- Д) устройство загрузочного клапана с возможностью снятия ковша для прочистки ствола мусоропровода при его засорении;
- Е) установку загрузочного клапана с расчетом, чтобы загрузочное отверстие ковша в открытом положении находилось на расстоянии 0,6-0,8 м от уровня пола;
- Ж) установку шиберного устройства в нижней части мусоропровода с прочностью, достаточной для восприятия ударов от предметов массой до 1 кг, падающих с верхнего этажа. Заслонка в шиберном устройстве должна легко открываться и закрываться.
Ежемесячно необходимо осуществлять механическую очистку внутренней поверхности стенок мусоропровода штангой с закрепленным на конце приспособлением типа «кукла».
Необходимо регулярно тщательно прочищать бункер щетками, увлажненными пыльно-содовым раствором (100 г соды и 25 г мыла на ведро воды).
Сборники с мусором следует к моменту вывоза предварительно удалить из мусороприемной камеры во двор на свободное место.
Разбор мусора и отбор вторсырья в камере запрещается.
Контейнеры вместимостью 400-800 л, находящиеся в мусорокамере под загрузкой, должны быть установлены на тележке, с помощью которой они выкатываются за пределы мусорокамеры для погрузки в мусоровозные машины.
При использовании переносных мусоросборников вместимостью. 80-100 л в камере должно находиться такое число сборников, которое обеспечит прием мусора между сроками его вывоза.
Необходимо своевременно заменять наполненные мусоросборники. Крышки наполненных мусоросборников следует плотно прикрывать.
Агротуризм в системе национальной экономики и перспективы его развития
... и организации агротуризма в Республике Беларусь. Проанализировать перспективы его дальнейшего развития. ... агротуризма и предоставление туристических услуг. В данную группу могут быть включены следующие: ь организация системы управления агротуризмом; ь информационное обеспечение агротуризма; ь нормативно-правовое обеспечение функционирования агротуризма; ь регулирование и поддержка агротуризма ...
В мусорокамере, оборудованной стационарным бункером, мусор следует регулярно пересыпать из бункера (открывая в нем нижнюю дверку) в переносные мусоросборники; стационарный бункер перед вывозкой мусора следует полностью опорожнить.
Ручная перегрузка мусора должна быть полностью исключена.
Ежедневно переносные мусоросборники внутри и снаружи следует мыть под струей теплой воды (от 45 до 60 °С) щетками.
Контейнеры (вывозимые контейнерными машинами) должны доставляться на территорию гостиницы чистыми.
При применении лебедки, тельфера и других механизмов для подъема мусоросборников необходимо соблюдать требования техники безопасности; сборники должны выносить вручную двое рабочих.
Путь выгрузки сборников из гостиницы на автотранспорт должен иметь минимально допустимые уклоны и повороты.
В гостиницах при большом сборе мусора следует применять съемные кузова мусоровозов, прессование и дробление мусора.[4]
В качестве совершенной системы мусоропровода существуют пластиковые мусоропроводы, которые изготавливаются из высококачественного полиэтилена импортного производства. Данный факт позволяет эксплуатировать мусоропроводы в любом диапазоне температурного режима, а также увеличить срок службы данной конструкции. Новаторское ноу-хау, которое разработано специально для этих мусоропроводов предусматривает специально разработанную схему креплений пластиковых элементов конструкции к цепям, которая практически полностью исключает возможность внезапного разрыва колонны мусоросброса. В отличие от аналогичных импортных мусоросборников цепи крепятся не к пластмассовому звену, а непосредственно к специальному хомуту, обвязывающему по всей окружности звено мусоросброса. Такая технология позволяет значительно увеличить срок службы изделия.
Высококачественный такелаж польского производства обеспечивает максимальную надежность крепления (усилие на разрыв составляет 2300 кг).
Усовершенствованные конструкции кронштейнов и гасители скорости позволяют увеличить срок эксплуатации мусоросборников. Больший диаметр мусоросбросов, чем в импортных аналогах позволяет сбрасывать более крупный мусор. Такие мусоросбросы обладают высокой экологичностью, морозоустойчивостью, не выгорают на солнце, легко моются и чистятся, а также не требуют покраски. Специальная форма пластиковых элементов мусоросборников позволяет обеспечить высокую шумоизоляцию.
Привлекательный внешний вид таких мусоросбросов (рукава имеют ярко-салатовый цвет) помогает рекламировать объект еще на стадии проведения строительно-монтажных работ. Пластиковые мусоросборники могут собираться в любой последовательности и оснащаться сразу несколькими приемными горловинами. Такие мусоросбросы уже давно и успешно эксплуатируются большими строительными организациями всех крупнейших городов России. Современная технология ротационного формирования конструкций позволяет производить легкие бесшовные мусоропроводы и мусоросборники без внутренних напряжений фактически любых форм и размеров. Именно поэтому производство пластиковых мусоросборников таким методом позволяет добиться самого высокого качества продукции при невысокой стоимости. Любая строительная компания может рассчитать требуемую комплектацию изделия и заказать только то количество мусоросбросов, которое необходимо для удовлетворения их потребностей во время проведения строительно-монтажных работ.[5]
Система мотивации персонала в гостинице «Forest Inn»
... усовершенствованию системы мотивации персонала в гостинице «Forest Inn», путём внедрения современных методов мотивации. Для достижения цели проекта нам необходимо будет выполнить следующие задачи: изучить теоретические аспекты управления персонала; проанализировать деятельность гостиницы «Forest Inn»; провести анализ системы мотивации на ...
1.2 Санитарно-гигиенические требования к мусороприемным камерам
Поскольку мусороприемные камеры являются объектом повышенной бактериальной опасности, существует ряд требований санитарно-гигиенического характера, предъявляемых для обеспечения санитарной безопасности помещения в котором они располагаются:
- стенки камеры облицовываются керамической плиткой, потолок покрывается масляной краской;
- камера должна иметь трап, присоединенный к канализации, с уклоном 0,01° к приямку; раковину и поливочный кран со шлангом, с подводкой холодной и горячей воды;
- мусор из камеры должен вывозиться ежедневно;
- после вывоза мусора камера очищается и промывается из шланга. Помещение мусорокамеры периодически подвергается дезинфекции и дератизации;
- помещение мусорокамеры должно иметь изолированный выход и не сообщаться с другими подсобными помещениями гостиницы.[6]
Необходимо следить за непроницаемостью камер для грызунов; дверь мусоросборной камеры с внутренней стороны и порог должны быть обиты листовой сталью, иметь по контуру плотный притвор и запорное устройство, открываться в сторону улицы. Ширина дверного проема должна быть достаточной для провоза тележки с контейнером или мусоросборником. Повреждения в ограждающих мусорокамеры конструкциях следует тщательно заделывать.
Камеры должны быть сухими, иметь искусственное освещение с установкой светильников в пыленепроницаемом и влагозащитном исполнении; температура воздуха в камере не должна быть выше 5 °С.
В гостиницах при большом сборе мусора целесообразны съемные кузова мусоровозов, прессование и дробление мусора. Для повышения эффективности и качества работ по уборке помещений при новом строительстве и комплексном капитальном ремонте гостиницы с числом мест свыше 400—500 рекомендуется оборудовать стационарными системами централизованного вакуумного пылеудаления.[6]
1.3 Система очистки мусоропровода
мусоропровод помещение очистка пожаротушение
Мусоропроводы гостиничных комплексов согласно предписаниям нормативных документов должны быть оснащены устройствами для дезинфекции, промывки и периодической очистки внутренней поверхности трубы, иначе говоря, все мусоропроводы должны быть оснащены очистительными устройствами. Помимо промывки, очистки и дезинфекции ствола очистное устройство еще и предотвращает возможные возгорания бытовых твердых отходов внутри ствола. В современных зданиях в основном применяются очистительные устройства в виде обычной щетки с кольцевым душем, которые при помощи лебедки опускаются по стволу. Но применение очистных устройств такого типа не дает возможности эффективно очистить внутренний ствол. Поэтому для дезинфекции и очистки мусоропроводов применяется новое устройство счистки совершенно оригинальной конструкции, которое к тому же защищено свидетелем автора.
Это новое устройство намного отличается от уже существующих механических очистных устройств. Например, вместо щетки, которая применяется в традиционных механических устройствах очистки внутреннего ствола мусоропровода, используется так называемый моечный узел, который выполнен на основе водораспыляющей головки. Распыление воды происходит под высоким давлением.
Виды гостиничных помещений
... курсовой необходимо выяснить следующие задачи: изучить специфику службы управления номерным фондом и её место в структуре гостиничного предприятия охарактеризовать виды гостиничных помещений охарактеризовать организацию уборочных ... потребления, но отдельные услуги гостиницы не подразумевают присутствия клиента (уборка номера не совпадает с моментом заселения гостя); ограниченная возможность хранения ...
Шланг, к которому подсоединяется моечный узел, опускается при помощи лебедки по всей высоте в ствол мусоропровода. Когда шланг достигает нижнего положения, привод моечного узла приводится в действие автоматически. Если по какой-либо причине происходит перегрузка электродвигателя, то привод также автоматически отключается.
Сам привод моечного узла, а также устройство для подачи воды, узел управления и резервуар с моющим раствором находится на техническом этаже любого здания. Смешивание моющего раствора с водой до необходимой концентрации производится в специальной емкости и затем заливается в бак, из которого раствор забирается благодаря наносной станции и подается через распылительную головку на стенки внутреннего столба мусоропровода. Насосная станция состоит из насоса высокого давления, который и обеспечивает подачу моющего раствора и распыление воды под давлением 70 — 200 атм. Водораспыляющая головка при подаче в шланг воды раскручивается и проводит круговое распыление. Это обеспечивает мойку, чистку и дезинфекцию ствола мусоропровода и без применения механической щетки.
Очистка проводится в три этапа. Сначала проводится промывка ствола обычной водой, затем на внутренние стенки наносится моющий раствор, который необходимо выдержать 1-3 часа на стенках и затем опять проводится промывка водой.
Такую очистку проводят 1-2 раза в месяц.[2]
1.4 Пожаротушение для систем мусороудаления
Установка пожаротушения для систем мусороудаления предназначается для обнаружения и ликвидации возгораний в системах мусоропровода гостиничных комплексов.
Конструктивно система пожаротушения состоит из контрольно — пускового узла (КПУ) который располагается в шкафу габаритами 850х850х250, в нём встроены извещатель, пожарный аспирационный, блок сигнализации и управления, а так же узел подачи воды, включающий в себя: клапан соленоидный, шаровые краны ручного пуска и отключения от КПУ тушащего состава, устройство контроля уровня жидкости, манометры, сигнализаторы давления в подводящем и питающем водопроводе; системы трубопровода с насадками для забора воздуха; системы трубопровода для подачи воды с щелевыми оросителями и дренчерами, системы трубопровода для забора газовоздушной смеси и ствола мусоропровода и мусоросборной камеры.
Система пожаротушения размещается на техническом или последнем этаже гостиницы с подведением к нему водопровода с рабочим давлением не менее 0,04 МПа при интенсивности подачи (расходе) воды не менее 2,5 л/с. Температурный режим эксплуатации от +1 до + 55о С.
На рисунке 2 представлена схема мусоропроводы с пожаротушением. представлена схема мусоропровода с пожаротушением.
Условными обозначениями показаны: 1 — дефлектор Д-280; 2 — фланец дефлектора; 3 — фартук Ф-280; 4 — патрубок дефлектора ПД-280; 5 — система прочистки ствола мусоропровода СПСМ-1; 6 — система прочистки ствола мусоропровода СПСМ-2; 7 — система прочистки ствола мусоропровода СПСМ-3; 8 — ствол мусоропровода СМН-1; 9 — ствол мусоропровода СМН-2; 10 — опора ствола ОС-400; 11 — шибер ШМП; 12 — шибер ШМН; 13 — тележка грузовая (контейнер); 14 — клапан навесной КН.
Рис.2 — Система пожаротушения.
Глава 2. Системы пылеудаления
В жилых помещениях гостиниц должна обеспечиваться возможность пылеуборки, такой как влажная уборка, сухая уборка с применением гостиничных пылесосов или систем централизованного пылеудаления, чтобы содержание пыли в воздухе в жилых помещениях гостиниц не превышало 0,15 мг/м3.
«Совершенствование системы управления информационным обеспечением ...
... вопрос комплексной автоматизации процессов бронирования, расчетов с гостями, агентами, туроператорами и хозяйственной деятельности становится первостепенным для российских гостиниц. Объектом исследования данной выпускной квалификационной работы является гостиница «РУД», представляющая собой малую форму гостиничного предприятия и расположенная в г. Краснодар. Предметом исследования является система ...
Как и любая система, система пылеудаления имеет свои требования:
- В гостиницах пыль следует удалять пылесосами или специальной централизованной системой пылеудаления, ручной сухой и влажной уборкой.
— В помещениях гостиниц следует применять: механизированный способ уборки с увлажнением каменных, плиточных, асфальтовых, линолеумных полов, а также полов из поливинилхлоридных материалов, и сухой пневматический способ уборки всех полов независимо от материала покрытия.
- Стены, окрашенные клеевыми красками или оклеенные бумажными обоями, следует чистить сухими щетками или пылесосами, а окрашенные водостойкими красками и оклеенные моющимися обоями, влажным способом.
- К работе с пылесосами, водопылесосами и другими уборочными машинами могут быть допущены работники гостиницы, прошедшие инструктаж по технике безопасности, которым присвоена первая группа по электробезопасности.
- Влажная обработка ковров должна производиться взбиваемыми в пену моющими составами с нанесением их на поверхность ковров, удалением грязной пены и последующей их просушкой.
- При влажной уборке следует применять моющие синтетические средства.
- Для снятия статического электричества с ковровых покрытий и полов из различных полимерных материалов следует использовать специальные антистатические составы.
- Для уменьшения образования пыли на полах и их загрязнения в помещениях следует применять коврики или дорожки; перед входом для очистки пыли и грязи с обуви — металлические ребристые площадки, в тамбуре — ворсистые коврики, в вестибюле — ребристые резиновые коврики или дорожки.
Для мокрой уборки входов, вестибюлей и мест общего пользования следует применять моечные комплекты с прессом, для отжима швабры.
Для перевозки уборочного инвентаря и материалов следует использовать специальные тележки. В тележке должны быть предусмотрены места для размещения ящика для банок с пастой, содой, хлорных растворов, веника с совком, тряпки и ведра для мусора. Для чистого и грязного белья должны быть отдельные тележки.
В целях повышения эффективности и качества работ по уборке помещений при новом строительстве и при комплексном капитальном ремонте, гостиницы с числом мест свыше 400-500 рекомендуется оборудовать Стационарными системами централизованного вакуумного пылеудаления (ЦВП).
Техническое обслуживание, наладка, ремонт систем централизованного вакуумного пылеудаления Должны осуществляться квалифицированным персоналом.
Для обеспечения эффективной и экономичной работы систем централизованного пылеудаления уборка пыли должна производиться по графику, утвержденному администрацией гостиницы.
Водокольцевые компрессоры централизованного вакуумного пылеудаления должны быть обеспечены питающей водой по паспорту.
Мокрые пылеотделители (барботеры), применяемые для очистки отсасываемого воздуха, следует предохранять от замерзания, смену грязной воды в них производить через 2-4 недели.
Типология общественных зданий (помещений общественно-воспитательного назначения)
... Здания и сооружения для здравоохранения и отдыха. лечебно-профилактические учреждения; санитарно-профилактические учреждения; учреждения судебно-медицинской экспертизы; аптечные учреждения; санатории и санатории-профилактории; учреждения отдыха и туризма. 4. Здания и сооружения физкультурно-оздоровительные и спортивные: открытые физкультурно-спортивные сооружения; здания и ...
Задержанную пыль из диффузорных пылеотделителей необходимо регулярно удалять.
Тканевые фильтры надлежит очищать один раз в неделю.
Продолжительность уборки при использовании ЦВП составляет в мин: 8-10-для одиночного номера площадью до 20 м2; 2-3-для коридоров с поверхностью пола до 10 м2.
Контроль за работой системы ЦВП осуществляется путем определения запыленности выбрасываемого воздуха, проверки засоров магистральных трубопроводов и замеров давлений (разрежений) в магистралях, фильтрах и других точках. Для очистки внутренней поверхности магистральных трубопроводов от пыли применяются специальные щетки.
Задержанную в ЦВП пыль следует помещать в плотные пакеты из крафт-бумаги для вывоза в специально отведенные места, не допуская ее разлетания, высыпания на поверхность пола и открытого хранения.
Гостиницы должны быть обеспечены необходимыми механизмами для уборки помещений, максимально облегчающими трудоемкие уборочные работы (пылесосами, машинами для мойки, натирки и шлифовки полов, приспособлениями для мытья окон, стен и другими уборочными механизмами).
Количество уборочных механизмов в гостиницах определяется по этажам в зависимости от размеров убираемой площади и производительности уборочных машин.
Независимо от наличия уборочных механизмов обслуживающий персонал обеспечивается уборочным инвентарем (самозакрывающимися совками, переносными контейнерами мелких габаритов, легкими тележками и др.).
При отсутствии тележек для перевозки уборочного инвентаря горничные должны обеспечиваться переносными ящиками для инвентаря.
Следует периодически обновлять уборочную технику для пылеудаления: применять пылесосы и полотерные машины высокой производительности, специальные тележки; широко использовать химические средства, способствующие улучшению технологии уборки помещений и повышению культуры обслуживания.
В гостиницах вместительностью выше 100 мест и в гостиницах категорий четыре-пять звезд следует предусмотреть централизованное пылеудаление из жилых и основных общественных помещений. Рекомендуется использование встроенных систем пылеудаления.[2]
Глава 3. Оборудование для уборки помещений
Для уборки помещений используют не только физическую силу человека, но и специальное оборудование. Положительной чертой использования, для уборки, специального оборудования, является то, что люди меньше прикладывают усилий для уборки, уборка становится проще, быстрее и качественнее. Таким оборудованием являются:
1) Центральные системы пылеудаления (встроенные пылесосы) — это комплекс устройств и трубопроводов, предназначенных для реализации технологии пневматической уборки пыли с помощью одного центрального силового блока (воздуховсасывающего агрегата), который находится вне обслуживаемых им помещений, в отдельном здании, помещении, на балконе или подвале обслуживаемого здания. Система позволяет полностью удалять убираемую в помещении пыль и собирать ее в одном пылесборнике агрегата, не поднимая в воздух мелкодисперсную пыль с не убираемых участков выхлопом. Центральная система пылеудаления обладает множествами плюсов, такие как:
1) высокая степень очистки помещений (почти 100%);
2) стремительность уборки;
3) удобство (поскольку отпадает необходимость в ношении тяжелого пылесоса);
4) нет нужды приобретать сменные расходные материалы (так как мешки для сбора пыли и фильтры не требуются);
5) высокая мощность центрального пылесоса при практически бесшумной работе;
6) невысокое потребление электроэнергии.
Техника любого рода имеет, как правило, и достоинства, и недостатки. В данном случае к минусам подобных пылесосов можно отнести:
1) достаточно высокая цена изделий;
2) необходимость вскрывать стены или пол для монтажа центрального пылесоса (важно, если предполагается установка в доме или квартире, в которых уже произведен ремонт).
2) Пылесос — это основной рабочий блок системы. Располагается на балконе, в кладовке, подвале, любом другом подсобном помещении. Такое расположение обеспечивает отсутствие шума при уборке.
3) Пневмовыхлоп — присоединен к пылесосу и выведен на улицу. Через него удаляется оставшийся 1% мельчайшей, невидимой пыли, не улавливаемой системой. Это самая вредная пыль, которая при уборке обычным пылесосом выбрасывается обратно в помещение и в силу своей легкости висит в воздухе в течение нескольких часов, беспрепятственно проникая в легкие. Здесь же она легко и незаметно выводится на улицу.
4) Внутренние воздуховоды — соединяют пневморозетку (или несколько розеток) с основным блоком пылесоса, в котором находится двигатель. Воздуховоды могут быть как внутренними, проложенными в стене, полу или потолке, так и внешними, помещенными в пластиковый короб.
5) Пневморозетка — вмонтированная в стену, внешне выглядит как обычная электрическая розетка. К ней подведен находящийся в стене воздуховод, через который пыль попадает в пылесборник. В тот момент, когда шланг втыкается в розетку, происходит соединение электрических контактов, и пылесос готов к работе. При этом рабочее напряжение абсолютно безопасно — 24 вольта.
Обычно пневморозетки встроенного пылесоса устанавливаются в коридоре у каждого номера, вставив в розетку шланг, уборщица получает возможность полностью убрать и одно-, и многокомнатный номер. Облегчается труд уборщиц.
Для гостиниц особенным преимуществом системы пылеудаления становится бесшумная уборка — покой постояльцев не нарушит гудение двигателя и скрип колесиков пылесоса.[3]
Заключение
В данной работе я рассмотрела системы мусоро и пылеудаления. Тема чистоты в гостиницах актуальна в наше время, потому что от прилежного вида гостиницы зависит её репутация и доход.
Исходя из работы, я узнала, что в современных гостиницах помещения имеют различные гигиенические и режимные требования.
Для достижения высоких результатов в клининге, используют высококачественное и современное оборудование, инвентарь и химические средства. Не мало важное место занимает уборка мусора.
Так же я рассмотрела основные требования для мусоропровода,например такие как:
1) Мусоропроводы в гостиницах устраиваются на лестничных клетках или в отдельных помещениях;
2) Планово-предупредительный ремонт мусоропровода должен производиться один раз в три года, а капитальный — один раз в девять лет;
3) Для снижения шума при открывании и закрывании загрузочного, клапана и предотвращения распространения запаха из мусоропровода необходимо следить за исправностью резиновых прокладок клапанов мусоропровода и своевременно производить их замену;
4) Вентиляция мусоропровода для предотвращения распространения запахов в помещениях гостиницы должна, обеспечивать постоянное удаление воздуха из ствола через вытяжную шахту в атмосферу;
5) Камеры должны быть сухими, иметь искусственное освещение с установкой светильников в пыленепроницаемом и влагозащитном исполнении; температура воздуха в камере должна быть выше +5 °С;
6) В гостиницах при большом сборе мусора следует применять съемные кузова мусоровозов, прессование и дробление мусора.
Так же были рассмотрены современные мусоропроводы, они изготавливаются из высококачественного полиэтилена импортного производства. Такие мусоропроводы обеспечивают максимальную надежность крепления и позволяют сбрасывать более крупный мусор и поэтому такие мусоропроводы обладают высокой экологичностью, морозоустойчивостью, легко моются и чистятся, не требуют покраски.
Так же были рассмотрены системы пылеудаления и требования к уборке гостиничных помещений. Ознакомившись с материалом, я сделала вывод, что в жилых помещениях гостиниц должна обеспечиваться возможность пылеуборки, такой как влажная уборка, сухая уборка с применением гостиничных пылесосов или систем централизованного пылеудаления, чтобы содержание пыли в воздухе в жилых помещениях гостиниц не превышало нормы.
Уборка помещений никак не обойдется без специального оборудования, такого как, например, пылесосы, пневмовыхлопы, центральные системы пылеудаления и другие. На мой взгляд, лучшим и удобным оборудованием является центральная система пылеудаления. Она имеет множество плюсов, такие как: быстрая уборка, высокая степень очистки и удобство.
Исследуя данный материал, я для себя поняла, что мусоро и пылеудаление играет далеко не последнюю роль в хозяйстве гостиничных комплексов. Этот материал в будущем поспособствует качественному обслуживанию.
Список литературы
[Электронный ресурс]//URL: https://jret.ru/kursovaya/sistema-udaleniya-musora-v-gostinitse/
1. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. — М.: Издательский центр «Академия», 2002. Учебник.
2. Сорокина А.В. Организация обслуживаия в гостиничных и туристских комплексах. — М.: Издательский центр «Альфа-М», 2006. Учебное пособие.
3. Тимохина Т.Л. «Организация приёма и обслуживания туристов». Москва ИД «Форум» — ИНФРА — М 2008 г. Учебник.
4. Приказ Министерства жилищно-коммунального хозяйства РФ №420.
5. www.domgus.ru
6. СНИП 2.1.2.1002-00 Санитарно-эпидемиологические требования к жилым зданиям и помещениям.
