В гостинице «Парк Инн»

метки: Гостиница, Деятельность, Parkinnpulkovskaya, Социокультурный, Сервис, Номер, Служба, Отель

Приложения…………………………………………………… ….63

Глава 1. Организационная характеристика гостиницы «Парк Инн».

1.1.Общая характеристика гостиницы.

Гостиница «Парк Инн», современный трёхзвездночный отель, расположенный на берегу реки Волхов на собственной ухоженной территории в непосредственной близости от исторического центра Великого Новгорода.

Гостиница является Обществом с ограниченной ответственностью «Эффективные инвестиции-УК».Гостиница «Парк Инн» в Великом Новгороде входит в сеть отелей Park Inn by Radisson® . Это молодой и активный бренд в сегменте средней ценовой категории с гостеприимными традициями гостиничного бизнеса и приемлемыми ценами.В изысканную атмосферу отеля гармонично вписываются многочисленные возможности для отдыха и деловых встреч: ресторан «Парк Инн», ресторан в австрийском стиле «Bierstube», лобби-бар — искушение для самых взыскательных гурманов. 3 современных конференц-зала – для успешной работы, СПА центр — удовольствие для души и соблазн для тела. На обширной территории отеля есть и зелёные лужайки, и цветники, и теннисные корты, а также летняя площадка для барбекю.

Ресторан «Парк Инн» является одним из самых больших и респектабельных ресторанов Великого Новгорода, с возможностью одновременного обслуживания до 450 человек (основной зал, два VIP зала, нижний зал).

Ресторан с успехом организует и проведет: торжественный банкет, деловой ужин, фуршет (в том числе выездной), коктейль, свадебное торжество, барбекю на лужайке отеля. Пивной ресторанчик Bierstube, рассчитанный на 50 гостей, расположен в цокольном этаже отеля.

Отель «Парк Инн» хорошо подходит для проведения различных конференций, семинаров, съездов, симпозиумов, совещаний, презентаций и торжественных мероприятий на самом высоком уровне. Конференц-зал на 250 мест, оборудованный современными техническими средствами. К услугам гостей две комнаты для совещаний, возможность беспроводного доступа в Интернет.

Отель Парк Инн имеет 226 комфортабельных номеров различных категорий:

Номера Стандарт

Стандартные номера предназначены для одно или двухместного размещения, с видом на реку Волхов, парк или на центральный вход отеля. В комнате есть две раздельные кровати, которые при желании можно соединить. Возможно размещение третьего человека на дополнительном месте.

Площадь номера 20 м2

Максимальное количество гостей:Номера Бизнес Класс

Номер идеально подходит для людей, путешествующих в деловых целях. В каждом из 34 номеров для Вас двуспальная или две раздельные кровати, ванная комната, диван, журнальный и рабочий стол, халаты, тапочки, гладильная доска и утюг. Из номеров открывается прекрасный вид на реку.

Совершенствование управления деятельностью гостиниц, на примере ...

... Атлас Парк-Отель» находится в холле главного корпуса гостиницы и функционирует круглосуточно. В функции службы приема и размещения входит бронирование, регистрация, распределение номеров, оказание гостям ... отдыха персонала гостиницы. Одной из основных служб административного подразделения в ООО «Атлас Парк-Отель»является кадровая служба. Основное содержание работы кадровой службы составляет: ...

Площадь номера 20м2

Полулюкс

Просторный, светлый, функциональный номер. В каждом из 17 номеров для Вас двуспальная кровать, ванная комната, диван, журнальный и рабочий стол, халаты, тапочки, индивидуальный кондиционер. Возможно размещение третьего человека на дополнительном месте.

Площадь номера 30м2

Максимальное количество гостей: 3

Люкс

Номера категории Люкс предлагают размещение с дополнительным комфортом – гостиная с журнальным столиком и телевизором, в спальне двуспальная кровать и туалетный столик, ванная комната, индивидуальный кондиционер. Вид на парк.

Площадь номера: 40 м2

Максимальное количество гостей: 3

Апартаменты

Эти номера обладают всеми удобствами: две спальни, гостиная, мини-кухня с полным набором необходимой бытовой техники и комната для багажа.

Площадь номера: 80 м2

Максимальное количество гостей: 5

Спа-центр отеля «Парк Инн» предлагает окунуться в прохладную воду бассейна, посетить сауны, джакузи, beauty-зону, сделать расслабляющий массаж.Дополнительные услуги включают : тренажерный зал, душевые, напитки и закуски.

Отель «Парк Инн» имеет собственный штат гидов-переводчиков и предлагает экскурсии по Великому Новгороду на основных европейских языках (английский, немецкий, французский).

Так же гостиница предоставляет дополнительные услуги своим посетителям, такие как:

• Бизнес-центр
• Служба консьержа
• Бесплатная парковка
• Химчистка и прачечная
• Массаж
• Широкий спектр конференц-возможностей
• Служба организации банкетов
• Теннисные корты
• Обслуживание номеров
• Бесплатный сейф на ресепшен
• Два ресторана и лобби бар
• СПА центр (бассейн, сауны, баня, джакузи, beauty-зона)
• Теннисные корты
• Детский развлекательный центр «Казинаки-Сити»

1.2.Организационная

Гостиница «Парк Инн» имеет сложную организационную структуру, характеризуемую распределением целей и задач управления между подразделениями и отдельными работниками. Под организационной структурой управления понимают совокупность управленческих звеньев, расположенных в строгой соподчиненности и обеспечивающих взаимосвязь между управляющей и управляемой системами.

В управленческой практике отелей наиболее распространены следующие типы организационных структур:

• линейная;
• функциональная;
• линейно-функциональная. [5]

Линейно-функциональная (штабная) структура управления гостиницей.

При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий коллектив. При разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов ему помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных подразделений (Управлений, отделов, бюро и т.д.).

В этом случае функциональные структуры подразделения находятся в подчинении главного линейного руководителя. Свои решения они воплощают или через главного руководителя, либо (в пределах своих полномочий) непосредственно через соответствующих руководителей служб-исполнителей. Таким образом, линейно-функциональная структура предусматривает специальные подразделения при линейных руководителях. [23]

Управление номерным фондом гостиничного предприятия

... работы: 1. Изучить историю возникновения гостиниц; 2. Дать классификацию гостиничных предприятий; 3. Дать характеристику основным гостиничным службам; 4. Рассмотреть управление номерным фондом; 5. Показать перспективы развития гостиничного бизнеса. Предмет исследования - управление номерным фондом. ... следующих условий: ѕ Гости свободно и ... специализированное заведение, оснащенное номерами (ранее их ...

Отель «Парк Инн» имеет линейно-функциональную структуру управления гостиницей.

(ступени) управления и связи — горизонтальные и вертикальные. К звеньям управления относятся структурные подразделения, а также отдельные специалисты, выполняющие соответствующие функции управления либо их часть (например, менеджеры, осуществляющие регулирование и координацию деятельности нескольких структурных подразделений).

В основе образования звена управления лежит выполнение отделом определенной функции управления. Связи между отделами имеют горизонтальный характер. Под уровнем управления понимают совокупность звеньев управления, занимающих определенную ступень в системе управления гостиницей. Ступени управления находятся в вертикальной зависимости и подчиняются друг другу: менеджеры более высокой ступени управления принимают решения, которые конкретизируются и доводятся до нижестоящих звеньев. [18]

Владельцам гостиницы подчиняется генеральный директор.

Генеральный директор руководит в соответствии с действующим законодательством производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью отеля, неся всю полноту ответственности за последствия принимаемых решений, сохранность и эффективное использование имущества отеля, а также финансово-хозяйственные результаты его деятельности. Он организовывает работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений и производственных единиц. Генеральному директору гостиницы подчиняются все структурные подразделения.

1. Финансовая служба.

Решает вопросы финансового обеспечения гостей, получает отчеты от кассиров с каждой торговой точки, включая службу питания, спа-центр и состав дополнительной службы.

Финансовая служба ведет единый финансовый учет предприятия (доходы от торговых точек, учет расходов и доходов, ведение операций по учету оплачиваемого рабочего времени и др.).

Состав службы: старший бухгалтер, отдел закупок, отдел маркетинга.

От службы приема и размещения зависит первое впечатление гостя, старший администратор в процесс общения с гостями, должен обсуждать такие вопросы:

• цены за номер;
• порядок оплаты.

Состав службы: старший администратор, дежурная по этажу, горничная.

3. Служба гостиничного хозяйства.

Служба занимается решением вопросов связанных с бронированием и размещением по номерам туристов, а так же отправка их домой. Обеспечивает обслуживание туристов в номерах, поддерживает необходимое санитарно- гигиеническое состояние номеров и уровень комфорта жилых помещений, занимается оказанием бытовых услуг.

Состав службы: заведующий хозяйственной частью, швея, уборщица, прачка, швейцар.

4. Служба питания.

Служба включает в себя ресторан, бар, подразделения по обслуживанию банкетов, а так же пищеблок (кухню).

Выбранной работы в литературных источниках освещена в недостаточном ...

... определены задачи работы: Обозначить понятие гостеприимства и его составляющие; охарактеризовать особенности организации услуг питания в гостиничном предприятии, и принципы функционирования службы питания. На основе деятельности гостиницы «Азимут Уфа», провести общую характеристику гостиничного предприятия, проанализировать деятельность отдела по организации и ...

Обеспечивает гостей услугами питания.

Руководитель службы питания, Шеф-повар, составляет меню. Обеспечивает доставку необходимых продуктов по участкам обслуживающий персонал. Каждый отдел в службе имеет своего руководителя. Обслуживание гостей осуществляется согласно меню, барное обслуживание заключается в основном в обеспечении клиентов спиртными напитками. Кухня является производственным центром. Заказы на производство конкретной продукции поступают от официантов ресторана (на основе составленного и предлагаемого клиентам меню из банкетного зала).

Повар готовит блюдо, а руководитель контролирует качество и цену конкретного продукта.

Состав службы: шеф-повар, повар, кухонные работники, официанты.

5. Инженерно — техническая служба.

Создает условия для функционирования систем кондиционирования, теплоснабжения, санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, служб ремонта и строительства, систем телевиденья и связи.

Состав службы: главный инженер, системный администратор, лифтер, сантехник, электрик, телемеханик.

6. Служба безопасности.

Выполняет функцию поддержания порядка и безопасности в гостинице. При этом в гостинице выполняют эти обязанности сторонняя организация.

Состав службы: менеджер по охране, охранники.

7. Отдел кадров.

Выполняет следующие функции:

Осуществляет работы по подбору, расстановке и использованию рабочих и специалистов. Формирует стабильно работающий трудовой коллектив. Создает кадровый резерв. Организует системы учета кадров.

8. Отдел маркетинга.