Проектирование гостиниц

метки: Гостиница, Здание, Категория, Проектирование, Требование, Мотель, Проект, Гостиничный

Актуальность темы

Гостиницы — неотъемлемая часть современного темпа развития жизни. Современная скорость передачи информации, уровень коммуникаций людей и растущие требования качества жизни предъявляют всё большие требования к внешним и внутренним характеристикам гостиниц.

Внутри каждой страны появление и быстрое развитие новых населенных пунктов ведет к миграциям населения. Все это приводит к тому что развивается сеть гостиниц. Поставленные этой проблемой вопросы, как и предлагаемые решения, различны в зависимости от специфических условий каждой страны.

Проблема размещения гостиниц остается принимающей на себя немалое внимание: в центре, страдая от затеснённости и шума, или же в 6 — 10 км от центра децентрализуя сеть гостиниц и извлекая пользу от тишины, больших площадей и возможного устройства отдыха.

Рост международного туризма вызвал развитие различных областей экономики, поставив перед ними ряд новых проблем, связанных с приемом туристов со всем комплексом мероприятий по их обслуживанию. Иностранец, прибывающий в гостиницу, хочет узнать о традициях страны. Поэтому любому новому направлению туризма следовало бы иметь местный колорит с учетом историко-архитектурного облика окружающей среды.

2. Общие положения и классификация

проект гостиница архитектура дизайн

Гостиницы — специализированный вид жилища, предназначенный для кратковременного проживания. Кратковременность проживания определила необходимость значительного развития в таких зданиях систем общественного питания, бытового и культурного обслуживания гостей. Этим объясняется большой объем помещений общественного назначения в таких зданиях, в связи с чем гостиницы в общей классификации занимают промежуточное положение между жилыми и общественными зданиями.

СНиП установлен единый градостроительный норматив обеспеченности гостиницами, который нуждается в уточнении и дифференциации в связи с тем, что реальная потребность в гостиничном фонде различна. Особенно она велика в крупнейших городах, индустриальных центрах, курортно-туристических районах и существенно превышает нормативный критерий.

Актуальность расширения строительства гостиниц обусловлена непрерывным ростом потребностей в гостиничном обеспечении, связанным с рядом особенностей общественного развития. К ним относятся: растущие потребности управления народным хозяйством, развитие межведомственных и внутриведомственных связей материально-хозяйственного снабжения; повышение мобильности населения в связи с ростом его культурного уровня и материальной обеспеченности; необходимость ускоренного и широкого обмена научной информацией и передовым опытом путем организации совещаний, конференций, съездов специалистов и передовых рабочих различных отраслей пр-ва; развитие международных связей и международного туризма.

Совершенствование культуры обслуживания предприятия общественного питания

... Общественное питание составляет почти треть продовольственного оборота страны. Общественное питание (кейтеринг) можно трактовать как объект предпринимательской деятельности по организации услуг, направленных на удовлетворение потребностей в питании на основе услуги с ... дипломной работы является разработка рекомендаций по повышению культуры обслуживания как фактора устойчивого развития ресторанного ...

Здания гостиниц разнообразны. Их классифицируют по вместимости, значению и уровню комфорта.

Вместимость гостиниц считает малой при числе мест до 100, средней — 500 мест или большой — свыше 500 мест. Увеличение вместимости гостиницы приводит к повышению и комфортабельности (вследствие развития гостиничных служб и технического оснащения) и снижению стоимости одного места (за счет снижения удельных эксплуатационных затрат).

Однако возможности увеличения вместимости не безграничны. Чаще всего ее ограничивают 2000 мест, так как дальнейшее увеличение вместимости делает систему гостиничных служб слишком громоздкой. Поэтому при необходимости строительства гостиниц вместимостью более 2000 мест чаще строят гостиничные комплексы, состоящие из нескольких зданий.

С вместимостью непосредственно связана этажность зданий гостиниц, которая бывает крайне разнообразной: от одного до 50 этажей и более. Классификация зданий гостиниц по признаку этажности совпадает с классификацией жилых домов: малоэтажные — 1-2 этажа, средней этажности — 3-5, повышенной — 6-9, многоэтажные — 10-40 и высотные — более 40 этажей.

Назначение — основной типологический признак при классификации зданий гостиниц. Дифференциация по назначению способствует совершенствованию системы гостиничных услуг. СНиП предусматривает пять типов гостиниц по назначению — общего типа (наиболее распространенные), туристические, курортные, мотели и кемпинги. В практике проектирования наблюдается еще большее типологическое разнообразие: кроме перечисленных строят гостиницы и для особо кратковременного проживания (транзитных пассажиров) вблизи крупных железнодорожных узлов, аэропортов, морских и речных вокзалов; в зонах крупнейших предприятий и научных центров — гостиницы для деловых людей (бизнес-отели); гостиницы для спортсменов и др.

Происходит дифференциация и внутри каждого из основных типов гостиниц, так, в числе курортных гостиниц в последние годы складывается подтип курортной гостиницы для отдыха с детьми.

Уровень комфорта гостиницы чаще всего связывают с ее назначением и определяют характеристикой разряда. СНиП предусматривает следующие пять разрядов — Высший (В), I, II, III и W. Если гостиницы общего типа и туристические проектируют разных разрядов, то курортные — не ниже III, мотели — I-III, а кемпинги — IV.

Разряд гостиницы влияет на решение ее жилой и общественной части. Чем выше разряд, тем больше размеры жилых номеров, их санитарно-техническое и инженерное оснащение, больше двух- и трехкомнатных номеров (апартаментов), меньше однокомнатных двух- и трехместных номеров.

Влияние разряда на решение общественной части гостиницы сказывается на размерах и характере групп помещений общественного назначения, например, число посадочных мест в по­мещениях общественного питания в гостиницах общего типа разрядов В, I и II больше в 1,2 и 1,5 раза числа мест в гостинице, а в гостиницах III и IV-в 2 раза меньше.

Рабочая программа «Здания и инженерные системы гостиниц» ...

... конструктивных особенностей здания гостиницы. Современный гостиничный дизайн, его средства и прием. 14 2 урок Усвоение новых знаний Фото интерьеров гостиниц Л.3, стр.209-216 Реферат « Методы организации интерьеров в зданиях гостиниц и ...

3. Градостроительные особенности проектирования гостиниц

На расположение гостиниц в городе оказывает влияние ее тип, вместимость и уровень комфорта.

Скопление транспорта в центральных районах больших городов с его шумом и загрязнением атмосферы ухудшает условия жизни человека. Но ценность земли в этих районах растет, и найти место для строительства гостиницы все труднее. Затруднены подъезды, отсутствуют места для стоянок, из-за чего эту проблему приходится решать в пределах самого здания, что увеличивает затраты.

В настоящее время существует децентрализация сети городских гостиниц. При этом гостиничные здания располагаются в зоне, прилегающей к центру. Здесь больше резервов свободной территории, стоимость земли ниже, стоимость земли ниже, воздух чище, но возникает другая проблема — расстояние в несколько километров, что влечет за собой потерю времени для тех, кто не располагает собственными индивидуальными средствами транспорта.

Загородное расположение гостиниц также порождает проблемы и для отдельных частей гостиницы таких как, например, ресторан или парикмахерская, рассчитываемых в общем случае на обслуживание (частично) городского населения.

Первое условие, которому должен отвечать участок, выбранный для строительства гостиницы, — это достаточная величина, позволяющая не осложнить функциональное решение гостиницы и обеспечить удовлетворительные подъезды и стоянки.

В случае расположения гостиницы в центральной зоне города предпочтителен участок, примыкающий к парку, что может способствовать организации более приятной окружающей среды.

При анализе расположения важным фактором является возможность подключения к существующим городским инженерным сетям — как с точки зрения их мощности, так и положения.

При расположении городских гостиниц не возникает вопроса ориентации вследствие краткосрочности проживания. Проблемам ориентации больше уделяют внимание при размещении рекреационных, лечебных, зимних спортивных гостиниц, т.е. там, где путешественники остаются на более длительный период. Особое внимание стоит уделить изучению общей инсоляции данной территории и определения теневых зон. Чрезмерная инсоляция требует защитных мер в виде конструктивных или регулируемых элементов, смягчающих слишком сильный свет.

Архитектура гостиничных зданий зависит от назначения гостиницы. Архитектор может сделать форму тяжелой или легкой, спокойной или динамичной, однотонной или цветной, добиваясь при этом, чтобы отдельные части здания согласовывались между собой и со всем зданием в целом. Такое согласование приводит к единому впечатлению гармонии.

Одни здания имеют симметричную композицию, другие — асимметричную. Организационное значение принадлежит ритму, т.е. четкому распределению повторяющихся в определенном порядке элементов и деталей здания: выступов, колонн, окон, плоскостей стен, скульптур. Чередование элементов в вертикальном направлении называется вертикальным ритмом, он придает зданию легкость, устремленность вверх. Чередование деталей в горизонтальном направлении — горизонтальный ритм — придает зданию приземистость, устойчивость.

Большая роль в выявление формы здания и его деталей, в создании выразительного архитектурного образа принадлежит освещению.

Игра света и тени подчеркивает композиционные особенности сооружения, придает ему более живописный вид. Широко используется в архитектуре цвет.

4. Благоустройство территории

Местоположение гостиниц зависит от их назначения. Гостиницы располагают вблизи вокзалов, у пересечения оживленных улиц и дорог, в районах размещения административных зданий и зрелищных учреждений. Для строительства гостиниц выбираются спокойные, защищенные от пыли земельные участки, по возможности с зелеными насаждениями и достаточной территорией для устройства автомобильных стоянок и крупных гаражей. Гостиницы должны иметь подъезды, непосредственно примыкающие к общественным путям сообщения, но расположенные в отдалении от школ, больниц и т.п. Здания гостиниц возводятся из огнестойких конструктивных элементов.

Благоустройство территории отеля класса люкс включает в себя организацию пригостиничного участка — а это дорожки с покрытием из гранитной плитки, парковые фонари, лампы подсветки тротуаров и дорожек, беседки и скамейки, декоративные деревья и кустарники, скульптуры, резные беседки и т.д. Проект может быть решен в дворцовом стиле, могут использоваться дорогие высококачественные материалы — гранит, мрамор различной расцветки, натуральное дерево ценных пород и т.д.

Стоянки для машин., Вход в гостиницу., Озеленение

Высокие деревья в течение нескольких месяце не выполняют роли затенения. Хвойные деревья только в небольшой степени могут быть запроектированы на участках этого типа. Зеленые насаждения в окружении здания имеют большое декоративное значение, а также благотворно влияют на самочувствие жильцов.

Также в задачу благоустройства отеля входит разбивка газонов, посадка деревьев, кустарниковых культур, устройство цветников. В благоустройстве отелей применяются обычно вьющиеся растения, лианы, стриженые деревья. Вертикальное озеленение позволяет в короткий период времени получить зеленую площадь большого размера.

В отелях применяется особый род озеленения, обычно территории отелей охраняются, потому есть возможность высаживать дорогие и экзотические растения, которые невозможно посадить в местах массового посещения по причине вандализма или загазованности улиц.

В отелях применяется и такой вид озеленения, как озеленение крыш — газонные травы, низкорослые кустарники. На крышах оборудуются места отдыха, дорожки, газоны. Озеленение к тому же защищает крышу от перегрева, от шума и пыли. Не лишним будет размещение водоемов или водопадов, альпийских горок, садовой скульптуры, других малых архитектурных форм.

Веранды — лоджии.

Вывод: благоустройство гостиничного участка включает в себя:

• обустройство подъездных путей и ограждений
• тротуарные дороги, аллеи
• озеленение территории — газоны, клумбы, высадка деревьев и кустарников
• создание искусственных водоемов любой сложности
• создание зимнего сада, оранжереи, теплицы
• инсталляция малых архитектурных форм
• создание системы полива
• создание системы освещения здания, территории
• обустройство автостоянки и др.

Участок, который предлагается для размещения гостиницы, должен отвечать требованиям санитарно-эпидемиологических правил и гигиенических нормативов относительно уровней естественных и искусственных радионуклидов, содержания потенциально опасных для человека химических и биологических веществ в воздухе, почве, отрицательных физических факторов (шум, вибрация, инфразвук, электромагнитные поля и т.п.) и других. Размещение и объемно-пространственное решение зданий гостиниц должны отвечать требованиям ДБН 360, ДБН В. 1.4-2.01, ДБН В.1.1-7, ДБН В.2.2-9, ДБН В.2.2-15, ДБН В.2.2-17, ДБН В.2.3-4, ДСП 173, ДСанПіН 239, СанПиН 2605, СанПиН 3077 и этих Норм.

Площадь участка определяется заданием на проектирование или проектом с учетом условий размещения, характера городской среды, функционального состава и категории гостиницы. Земельный участок для размещения гостиницы должен обеспечить возможность обустройства (размещение участка отдыха, хозяйственных участков и гостевых стоянок автотранспорта) и озеленения.

При проектировании гостиниц и гостиничных комплексов (кроме мотелей) их участки рекомендуется размещать в пешеходной доступности от остановок общественного транспорта (в радиусе 700 м).

Мотели следует размещать преимущественно на крупных транзитных магистралях, которые соединяют поселения.

В составе участка гостиницы (мотеля) должны быть предусмотрены:

• обустроенные площадки перед входами в помещения общественного и жилого назначения (из расчета не менее 0,2 м ² на одного проживающего);

• площадки для стоянки автомобилей (см. 5.7);
• площадки для временной парковки автомобилей и автобусов для высадки и посадки пассажиров согласно требованиям ДБН 360 и ДБН В.2.3-5;
• внутренние сквозные проезды, подъезды к главному и другим входам гостиницы согласно требованиям ДБН 360 и ДБН В.1.1-7.

Необходимость размещения на участке спортивных и детских площадок, а также зимних садов, оранжерей, зеленых партеров и других зон отдыха и досуга определяется заданием на проектирование или проектом.

Гаражи и стоянки автомобилей при гостиницах следует проектировать с учетом требований ДБН 360, ДБН В.2.2-9, ДБН В.2.3-15, ВСН 01. Площадь открытых неохраняемых автостоянок в площадь участка гостиницы не включается.

При гостиницах категории **** и выше должны предусматриваться охраняемые автостоянки. Количество мест на автостоянках (согласно ДСТУ 4269) в зависимости от категории гостиницы (мотеля) принимается не менее указанных в таблице 1 (в % от количества номеров).

Таблица 1. Количество мест на автостоянках в зависимости от категории гостиницы (мотеля)

Виды гостиниц	Количество мест, %, от количества номеров при гостиницах категорий:
	*	**	***	****	*****
Гостиницы	20	20	20	25	25
Мотели	100	100	100	100	100

Количество мест на автостоянках гостиниц для обслуживающего персонала рассчитывается согласно требованиям ДБН 360 и заданию на проектирование.

Количество мест на автостоянках гостиниц, имеющих в своем составе открытые для посторонних посетителей предприятия питания, бытового обслуживания и торговли, культурно-массового назначения, следует увеличивать с учетом мощностей этих предприятий согласно заданию на проектирование.

Расстояние между жилыми корпусами (зданиями) гостиниц и автостоянкой следует принимать согласно требованиям ДБН 360 и ДСП 173.

Открытая площадка для кратковременной стоянки у главного входа проектируется из расчета одновременного размещения не менее пяти автомобилей.

Площадь участка для стоянки одного автомобиля на автостоянках следует принимать в соответствии с требованиями ДБН В.2.3-15.

На участках гостиниц должны быть предусмотрены индивидуальные стоянки для инвалидов (из расчета 10%, но не менее одного машино-места), максимально приближенные ко входу в здание, и специальные устройства (пандусы, подъемники), обеспечивающие доступность для маломобильных групп населения общественных зон зданий и территории гостиницы согласно ДБН В.2.2-17.

При проектировании многофункциональных комплексов, включающих гостиницы, следует предусматривать размещение стоянок в расчете обеспечения потребности в машино-местах для парковки автомобилей лиц, которые работают, проживают и посещают комплекс согласно требованиям ДБН 360.

В подземных, подвальных и цокольных этажах гостиниц допускается размещение стоянок для хранения и парковки легковых автомобилей согласно требованиям 6.7 ДБН В.2.3-15. [Здания и сооружения. ГОСТИНИЦЫ. ДБН В.2.2-20:2008]

6. Объемно планировочные принципы

В первую очередь я бы хотела обратить внимание на то что выбранный для строительства гостиницы участок, находящийся на перекрестке ул. Серова — ул. Чкалова участок находится в архитектурно — исторической среде в центре города, поэтому перед тем как проводить анализ композиционных принципов и создавать художественный образ мне бы хотелось еще немного остановиться на существующей структуре местности.

Современное высокотехнологичное строительство, применение все новых и новых материалов, необходимость реконструкции и сноса старых зданий создают известные проблемы при формировании архитектурной городской среды.

Для решения проблем архитектурной среды современных городов чаще всего указываются лишь отдельные способы достижения гармоничности: учет законов композиции и колористики, методы формообразования, построение кадров восприятия. Но действительный универсальный инструмент решения этих задач — соблюдение принципа ансамблевости, который является комплексным подходом. Многие из теоретиков и архитекторов-практиков настаивают на углублении понимания ансамбля не как формальной связи, но как содержательно-образного единства. С другой стороны, очень важно отметить, что ансамбль — это «живая» структура, формирующаяся во времени. Реальному процессу проектирования должен предшествовать исследовательский процесс, на основе результатов которого и будет создаваться проект нового сооружения или комплекса зданий. Основная цель исследования — выявление ансамблевого потенциала архитектурного пространства и определение путей его дальнейшего использования. Другими словами, чтобы на практике не отступать от принципов ансамблевого проектирования новых зданий в существующей застройке, в первую очередь надо изучить архитектурную среду, которая подлежит изменению.

Исходя из выше сказанного, актуально такое исследование архитектурного пространства, которое включает не только изучение его состояния на данный момент, но и которое поможет выявить специфику его развития и формирования, определить отличительные черты, присущие только ему. Анализ, основанный, по сути, на ансамблевом подходе к архитектурной среде, может иметь следующую структуру.

Первый этап — это поиск особых, общих, морфологических черт, характеризующих функциональную нагрузку, которую несет выбранное для исследования место городской застройки, для чего составляется историческая справка и рассматривается современное назначение входящих в застройку зданий. Такой материал позволит не забывать об исторической и культурной значимости существующей застройки и каждый раз, внося новые элементы, дополнять внутреннее содержание, обогащать уже созданный художественный образ. С большим вниманием необходимо относиться и к историческим памятникам, и к обычной застройке. Идея сноса старых сооружений не всегда способствует формированию гармоничной среды города с его социальными особенностями и устоявшимися культурными традициями. На этом этапе создается модель исторического развития и морфологическая.

Второй этап — разностороннее исследование существующей архитектурной среды.

Первое — развернутая характеристика стилей новых и старых зданий для определения стилистической направленности архитектурного пространства, что позволит выявить жанровое разнообразие и гармоничность сочетания стилей. В любом городе основным объектом реконструктивного вмешательства становится участок городской среды, который должен рассматриваться как целостная непрерывная ткань, имеющая не только уникальную историко-культурную, но и стилистическую подоснову.

Второе — изучение целостности организации архитектурного пространства. Для этого проводится анализ архитектурной композиции, то есть исследование композиционных принципов, масштабности и цвета, как важных ее составляющих. Данный вопрос рассматривается на основе подготовки графического материала. Именно он дает возможность выделить особенности объемно-планировочной структуры, проследить формирование композиционных осей, определить степень контрастности архитектурно-пространственных форм, гибкость и способность композиционной структуры архитектурного пространства к дальнейшему развитию и его возможной связи с композиционной структурой всего города.

Третье — выявление ансамблевого потенциала архитектурного пространства, то есть рассмотрение его с точки зрения соотношения созданного единого художественного образа и смыслового единства. Процессы формирования исторических архитектурных ансамблей — это процессы достраивания и перестройки художественных знаково-информационных систем, возникших в предшествующие периоды.

Третий этап — формирование суммарной модели как основы для реального проектирования. Полученный объем фактического материала и выводы о состоянии данного места помогут определить характер архитектуры будущего сооружения.

Таким образом, при изменении архитектурной среды, строительстве новых зданий и сооружений в существующей застройке необходимо учитывать все анализируемые составляющие. Полученные в итоге исследования результаты исторического становления и современного развития любого архитектурного пространства помогут в дальнейшем избежать ошибок в его формировании.

Объемно-пространственная композиция здания гостиницы исходит из соответствующей компоновки двух его основных объемных элементов: жилой части и общественной. Жилая часть, состоящая в основном из жилых номеров, может иметь различную этажность и небольшую площадь застройки, в то время как площадь общественной части здания (вестибюль, ресторан, кафе, зал универсального назначения, торговые помещения и т. д.) превышает площадь жилой группы, имея при этом высоту в 1-3 этажа, поэтому в общей архитектурной композиции гостиничного комплекса его жилая и общественная части имеют различные объемы и сочетаются по-разному: общественная часть примыкает к жилому корпусу; группа общественных помещений частично входит в объем жилой части и частично находится вне ее. Чтобы максимально сократить горизонтальные коммуникации в жилом этаже, крупные гостиницы проектируются преимущественно повышенной этажности. Этим достигается заметное сокращение площади застройки и компактность плана.

Архитектура отеля или гостиничного комплекса — понятие сложное и многогранное, включающее в себя внешний облик зданий, их внутреннюю планировку, ландшафтную организацию территории и внутреннее убранство помещений. Каждая составляющая важна и самостоятельна, но только в комплексе, соединяясь в одно гармоничное целое, они становятся законченным художественным образом, соответствующим общей идее отеля.

Роль архитектуры в формировании имиджа гостиниц необычайно важна. Выразительный архитектурный облик становится тем визуальным фактором, который производит самое первое и сильное впечатление на клиента. Анализируя многообразие существующих на сегодняшний день в мире отелей и гостиничных комплексов, можно сделать вывод, что практически все современные архитектурные направления и течения нашли здесь свое отражение. Это связано с тем, что являясь сложным и комплексным по своему назначению объектом, сочетающим в себе наряду с жильем общественно-развлекательные функции, гостиница позволяет архитектору воплотить самые смелые новаторские идеи, создать выразительный и запоминающийся образ.

Именно создание такого яркого образа, а не просто сооружения, и является той целью, которую ставит перед автором проекта заказчик-инвестор. При этом важно, чтобы объект был гармонично вписан в существующую застройку или окружающий природный ландшафт. Выразительный пластический облик, самобытный, запоминающийся интерьер, использование национальных особенностей местной архитектуры и традиционных материалов — вот те архитектурные средства, которыми создается неповторимая атмосфера — неотъемлемая часть имиджа отеля.

Архитектурно-планировочные

В современном мире существует огромное количество отелей. Они различаются по назначению, вместимости, этажности, типу конструкций, уровню комфорта, месту расположения и иным признакам. Все эти признаки в свою очередь оказывают влияние на архитектурно-планировочное решение, а значит и на имидж гостиницы. Ведь сегодня гостиница перестала быть просто местом для временного ночлега. Высокого уровня комфорта уже недостаточно. Для успеха в конкурентной борьбе необходимо учитывать требования современного рынка. Просто развлекать гостей и обеспечивать их комфорт — теперь этого слишком мало, надо еще и удивлять, а может даже ошеломлять.

Так какими же архитектурными средствами добиваются успеха ведущие отели мира? Каковы основные современные тенденции, в каких направлениях развивается архитектура отелей?

Архитектурные сооружения, как и другие явления современной художественной культуры, трудно загнать в жесткие рамки какого-либо стиля или направления. Они часто находятся на грани, представляют собой сложное сочетание различных традиционных и новаторских архитектурных приемов. Поэтому логичным представляется условно разделить пестрое многообразие современных отелей на группы по принципам их расположения и способу строительства. Для каждой группы характерны какие-то общие архитектурные особенности.

Современные многоэтажные отели

Функционально планировочные требования к структуре зданий гостиниц и их отдельных элементов

В состав гостиниц могут входить такие группы помещений и служб: приемно-вестибюльная, жилая, культурно-досуговая, физкультурно-оздоровительная, медицинская, предприятий питания, предприятий бытового обслуживания и торговли, деловой деятельности, администрации и служб эксплуатации, помещений обслуживания, встроенно-пристроенных предприятий и учреждений.

Наличие жилой и приемно-вестибюльной групп помещений является обязательным. Состав дополнительных помещений, которые повышают комфорт гостиницы, не нормируется и принимается согласно заданию на проектирование или по проекту.

Жилая часть зданий гостиниц (номерной фонд) должна быть функционально и планировочно отделена.

В случае расположения помещений гостиниц в составе многофункциональных зданий, а также в случаях блокировки помещений гостиниц с другими предприятиями и учреждениями гостиницы должны быть планировочно отделены, изолированы и обеспечены самостоятельными входами и коммуникациями (вертикальными и горизонтальными).

Номера должны располагаться в зоне минимального влияния шума, производимого транспортом и инженерным оборудованием гостиницы, согласно требованиям и быть изолированы от шумов и запахов из кухни. В жилых помещениях гостиниц не должны нарушаться гигиенические нормативы физических, химических и биологических факторов, которые создаются источниками, размещенными во встроенных общественных помещениях.

Пространственная структура гостиниц должна обеспечивать четкое деление потоков гостей, обслуживающего персонала и посетителей блоков общественного назначения, работающих на населенный пункт, где размещается гостиница.

При проектировании необходимо исключить совмещение и пересечение хозяйственных и производственных маршрутов с маршрутами проживающих и посетителей.

При включении в состав гостиницы групп помещений общественного назначения, которые работают на населенный пункт, где размещается гостиница, для них следует предусматривать изолированные входы с улицы.

В гостиницах должны быть обеспечены условия доступа и обитания инвалидов, которые передвигаются на креслах-колясках (согласно ДБН В.2.2-17 и ДСТУ 4269).

При этом необходимо предусматривать резерв одно- и двуместных номеров с соответствующим оборудованием, шириной проходов и дверных проемов, а также устройства для беспрепятственного передвижения инвалидов по горизонтальным и вертикальным коммуникациям.

Крыльца основных входов должны оборудоваться пандусами с уклоном не более 1:12. Крыльца и пандусы с высотой верхней отметки от земли более 0,45 м должны иметь ограждение.

Система открывания, фиксации и закрывания дверей центрального входа должна также обеспечивать инвалидам на креслах-колясках беспрепятственный вход в здание гостиницы.

Входы в здания гостиниц необходимо оборудовать устройствами для защиты от атмосферных осадков.

Раздвижные и вращающиеся двери должны дублироваться двустворчатыми дверями, которые удовлетворяют условиям эвакуации согласно требованиям ГОСТ 12.1.004.

Основные входы в гостиницы должны иметь тамбуры. Второстепенные входы допускается оборудовать двойными дверями, открывающимися в направлении выхода.

В гостиницах вместимостью более 300 мест категорий *** и выше необходимо, а в гостиницах меньшего комфорта и вместимости с организованным заездом рекомендуется предусматривать багажные входы и вестибюли. Рекомендуется оборудовать их средствами механизации, обеспечивающими перемещение багажа от автомашины к лифту или к любой другой промежуточной точке.

Без естественного освещения не допускается проектировать апартаменты, жилые помещения, служебные и административные помещения с постоянным режимом работы. Допускается размещение служебных и административных помещений в подвальных и подземных этажах при условии обеспечения естественного освещения с помощью инженерных устройств (световодов и др.).

Атриумные пространства гостиниц должны проектироваться согласно требованиям ДБН В.2.2-9.

Жилые помещения

В группу жилых помещений входят жилые комнаты, помещения поэтажного обслуживания, помещения общественного назначения (гостиные, детские комнаты и др.).

В гостиницах категорий **** и ***** в группу жилых помещений рекомендуется включать помещение информационного сервиса (телефакс, телетайп, множительная техника и т.п.).

Номера для инвалидов на креслах-колясках, с дефектами зрения и незрячих рекомендуется размещать на первом этаже. Количество таких номеров определяется заданием на проектирование. Оборудование номеров должно отвечать положениям ДБН В.2.2-17.

Номера могут проектироваться в составе одной жилой комнаты и санитарного узла или дополняться прихожей, гардеробной. Допускается объединение двух и больше смежных номеров, а также устройство при номерах кабинетов для индивидуальной работы.

Номера повышенной комфортности (апартаменты, президентские, люкс, дуплекс) следует проектировать в составе двух и более жилых комнат, а также не менее двух санитарных узлов. Состав других дополнительных помещений и оборудования, включая кухонное, определяется заданием на проектирование. Рекомендуется устройство барной стойки, примыкающей к гостиной.

В составе апартаментов допускается предусматривать помещение для помощников (жилую комнату, служебную комнату со шкафами, санузел).

Допускается проектирование апартаментов (типа «дуплекс») в двух уровнях.

Состав помещений апартаментов квартирного типа устанавливается заданием на проектирование.

Все номера должны иметь встроенные шкафы для верхней одежды, белья, багажа, размещенные в прихожей или жилой комнате, из минимального расчета один шкаф (0,60 м х 0,55 м) на одного проживающего.

Допускается замена встроенных шкафов корпусной мебелью.

В номерах с количеством комнат три и более при спальных помещениях следует предусматривать гардеробные площадью не менее 6 м ² .

Все номера гостиницы должны иметь естественное освещение с освещенностью жилых помещений, установленной ДБН В.2.5-28. Время инсоляции номеров не лимитируется. Номера, ориентированные на сектор горизонта 190-270°, должны иметь солнцезащитные устройства, которые в уровне 2-3 этажей могут быть заменены защитным озеленением.

Высоту жилых помещений гостиниц следует принимать не менее указанной в ДБН В.2-2-15.

Высота вспомогательных помещений номеров должна быть не менее 2,1 м. Ширина номеров гостиниц должна быть не менее 2,4 м. Ширина прихожей номеров должна быть не менее 1,1м.

В номерах и гостиных допускается устройство лоджий и балконов с высотой ограждения не менее 1,2 м. Глубина балконов должна быть не менее 1,2 м, лоджий — 1,4 м.

Внутренняя лестница номеров должна отвечать требованиям ДБН В.2.2-15. Лестницы допускается предусматривать деревянными с забежными ступенями. Устройство внутренних лестниц, а также входов (выходов) к двухуровневым номерам должно обеспечивать внесение (вынесение) большой мебели и замену внутреннего оборудования в случае ремонта.

Помещение поэтажного обслуживания следует, как правило, блокировать, предусматривая один блок на 30 мест в гостиницах категории *****; на 40 мест — ****; на 50 мест — ***; на 60 мест — **.

Помещение поэтажного обслуживания в гостиницах категории * и ** допускается располагать через этаж.

Минимальный состав помещений поэтажного обслуживания может быть представлен лишь комнатой дежурного персонала.

Рекомендуемые состав (развитый) и площади помещений поэтажного обслуживания приведены в таблице 2.

При подаче еды в номера (в гостиницах категорий от ***) должна быть обеспечена связь между раздаточной основного пищеблока и жилой частью гостиницы по служебным коридорам и лестницам, лифтам или с применением специальных подъемников.

На жилых этажах гостиниц допускается устройство помещений общественного назначения (баров, кафе, буфетов, гостиных, помещений для деловых встреч, детских комнат и др.) при условии шумозащиты жилых помещений. Размещение помещений общественного назначения смежно с жилыми помещениями не допускается.

Таблица 2. Состав помещений поэтажного обслуживания гостиниц

Помещение	Площадь, м 2 , не менее
1. Холлы (гостиные) из расчета, не менее:
гостиницы категории *	9 м 2 плюс по 1 м2 на каждый номер, начиная с 21-го, рекомендуется, чтобы максимальная площадь не превышала 25 м2
гостиницы категории **	20 м 2 плюс по 1 м2 на каждый номер, начиная с 21-го, рекомендуется, чтобы максимальная площадь не превышала 40 м2
гостиницы категории ***	30 м 2 плюс по 1 м2 на каждый номер, начиная с 21-го, рекомендуется, чтобы максимальная площадь не превышала 80 м2
гостиницы категории ****	30 м 2 плюс по 1 м2 на каждый номер, начиная с 21-го, рекомендуется, чтобы максимальная площадь не превышала 120 м2
гостиницы категории *****	30 м 2 плюс по 1 м2 на каждый номер, начиная с 21-го, рекомендуется, чтобы максимальная площадь не превышала 160 м2
2. Комната дежурного персонала со встроенными шкафами для чистого белья	10 (12) 1)
3. Помещение старшей горничной (зав. поэтажным хозяйством, кастелянши) 2)	12
4. Кладовая грязного белья 3)	6
5. Кладовая уборочного инвентаря	4
6. Площадка разборки грязного белья при бельепроводе	4
7. Комната бытового обслуживания 4)	6-8
8. Помещение для хранения тележек горничных 5)	8 (12) 1)
9. Помещение чистки обуви 6)	6
10. Санузел персонала (унитаз, умывальник, Душ)	4
1) Цифры в скобках — для категорий **** и *****. 2) В гостиницах вместимостью 300 мест и более. 3) В гостиницах вместимостью 100 мест допускается заменять шкафами. 4) В гостиницах категорий *, **, *** при проживании на этаже менее 30 лиц допускается размещать через этаж. 5) Для категории *** и выше. 6) Для категорий **** и *****. Для гостиниц категории ** и выше могут применяться специальные устройства для чистки обуви на этажах.

В гостиницах категории *** и выше наличие гостиных обязательно. Их количество и площади определяются заданием на проектирование или проектом.

В жилой части гостиниц могут предусматриваться помещения для обслуживания детей. Необходимость в детских помещениях и их площади устанавливаются заданием на проектирование.

Помещения общественного назначения

В вестибюле гостиницы рекомендуется выделять входную зону, зоны приема (регистрации гостей и оформления документов), ожидания, отдыха и сбора организованных групп, информации, установки телефонов-автоматов, банкоматов и торговых киосков, входа в предприятия питания и бытового обслуживания, коммуникационную зону (с лифтовыми холлами).

Допускается частичное взаимопроникновение функциональных зон без нарушения системы коммуникаций вестибюля. Зону ожидания, отдыха и сбора организованных групп рекомендуется проектировать непроходной.

Во всех гостиницах вместимостью от 100 мест в приемно-вестибюльной группе помещений согласно требованиям ДБН В.2.2-9 следует предусматривать помещение медпункта с санузлом.

Во всех гостиницах, где предусмотрено оборудование сейфовой комнаты, она должна иметь капитальные стены, двери и решетку, двери должны иметь автоматический механизм закрывания согласно требованиям ДСТУ 4012.1. Помещение сейфовой комнаты должно иметь контроль доступа и систему охранной сигнализации. Вход в помещение и само помещение должно контролироваться системой видеонаблюдения с архивацией. Помещение должно иметь отдельную (отделенную) зону для работы с вещами, которая не контролируется системой видеонаблюдения. В случае установления депозитных сейфов с ячейками они должны отвечать минимум третьей категории стойкости согласно требованиям ДСТУ 4012.2.

Предприятия питания в гостиницах следует проектировать в соответствии с заданием на проектирование с учетом требований ДБН В.2.2-9, ДСТУ 4281 и СанПиН 42-123-5777. Рекомендуемые типы и вместимость предприятий питания (кроме столовых для персонала) представлены в таблице 3.

Таблица 3. Типы и вместимость предприятий питания

Минимальное количество мест в предприятиях питания (в % к стоимости гостиницы)
Виды предприятий питания	Категория гостиницы
	*	**	***	****	*****
1. Рестораны	—	60	75	90	95
2. Кафе	50	25	15	10	10
3. Столовые	50	—	—	—	—
4. Буфеты	10	10	5	5	—
5. Бары:
— при вестибюле;	1	1	1,5	2	3
— на жилых этажах;	—	—	5	10	10
— при бассейне;	—	—	—	1	1
— при сауне;	—	—	—	2	2
— при спорткомплексе;	—	—	—	3	3
— при зальном комплексе	—	—	3	3	5

Предприятия питания, расположенные в гостиницах, следует разделять на открытые (общедоступные, но с подавляющим обслуживанием проживающих в гостинице, имеющие доступ как из гостиницы, так и из населенного пункта, где находится гостиница) и закрытые, обслуживающие лишь проживающих. Вход в учреждения ресторанного хозяйства (ресторан, кафе, бар) для гостиниц категории от ** до ***** должен быть из гостиницы, для ресторанов в гостиницах категории от *** до ***** может быть и отдельный вход с улицы, но это не касается учреждений ресторанного типа, расположенных выше второго этажа.

В гостиницах категории от ** до ***** следует предусматривать столовые и буфеты персонала из расчета одновременной минимальной посадки 30% наибольшей смены в столовых и 2% в буфетах. В гостиницах категории * — соответственно 20% и 10%. В гостиницах категории **** и ***** должно предусматриваться отдельное помещение для питания персонала.

В гостиницах всех категорий вместимостью больше 300 мест допускается устройство магазинов со входами из гостиницы и с улицы (снаружи).

При основном производстве предприятий питания с количеством мест более 20 следует предусматривать помещение загрузки (при необходимости — с дебаркадерами).

При предприятиях питания гостиниц следует предусматривать хозяйственные дворы (или зоны общих хозяйственных дворов).

Загрузочные и хозяйственные зоны должны быть, как правило, крытыми, с визуальной и шумовой изоляцией от жилых и общественных зон гостиницы.

В составе предприятий питания гостиниц, осуществляющих концертно-эстрадные программы, следует предусматривать дополнительные помещения и площадки, состав и площади которых определяются заданием на проектирование или проектом.

При размещении предприятий общественного питания над жилыми зонами гостиниц и на открытых площадках необходимо предусматривать шумозащиту жилых помещений согласно требованиям 8.9 и 8.10 и окружающей жилой застройки.

При проектировании приобъектных гостиниц, гостиниц в составе многофункциональных зданий, а также при реконструкции гостиниц количество посадочных мест, виды и специализация предприятий общественного питания определяются заданием на проектирование или проектом.

В составе гостиниц в соответствии с их вместимостью и категорией предусматриваются помещения бытового обслуживания и торговли, при проектировании которых следует придерживаться требований ДБН В.2.2-11 и ВСН 54, а показатели площадей принимать по таблице 4.

Помещения бытового обслуживания следует, как правило, проектировать обособленными и размещать непосредственно при вестибюле гостиницы.

При торговых киосках разного назначения рекомендуется предусматривать подсобные помещения из расчета не больше 3,0 м ² на киоск, расположенные вне общественных зон гостиницы.

Таблица 4. Состав и площади помещений бытового обслуживания и торговли

Помещение	Площадь, м 2 , не менее
1. Парикмахерская 1)	0,25 на одного проживающего в гостиницах от 50 номеров
2. Комплексный приемный пункт 2) (мелкий ремонт одежды, химчистка, стирка и утюжка и др.)	12 при вместимости 50-300 мест; 18 — при вместимости 301-500 мест
3. Кассы билетов на транспорт 3)	6 на одну кассу
4. Кассы театральные и на другие культурные и спортивные мероприятия 4)	6 на одну кассу
5. Торговые киоски	3 — 4 на один киоск
6. Магазины	По заданию на проектирование
1) Предусматривается для гостиниц категорий *** и выше. В гостиницах*** предусматривается парикмахерская первой или второй категории в соответствии с требованиями ДСТУ 4094. В гостиницах категорий **** и ***** следует проектировать парикмахерскую высшей категории в соответствии с требованиями ДСТУ 4094, то есть парикмахерскую-салон с косметическим кабинетом, помещениями для массажа, маникюра и педикюра и др.; парикмахерские по размещению, объемно-планировочным решениям, оборудованию, санитарно-техническому оборудованию должны отвечать требованиям ДСанПіН 2.2.2.022. 2) Рекомендуется для гостиниц категории ** и *** вместимостью на 100 и более мест. 3) В гостиницах категорий *** и выше. 4) Для гостиниц всех категорий.

Помещения культурно-досугового назначения

В структуру гостиниц допускается включать культурно-зрелищные и досуговые заведения различного типа. Набор помещений культурно-зрелищного и досугового назначения в составе гостиниц определяется заданием на проектирование с учетом нормативных документов по проектированию соответствующих объектов.

Площади помещений культурно зрелищного и досугового назначения, а также их оборудование и технологическое обеспечение следует принимать согласно требованиям ДБН В.2.2-16.

Для гостиниц категории ***** в составе культурно-досуговой группы помещений допускается предусматривать помещение для обслуживания детей.

В составе помещений гостиниц категорий ***, **** и ***** следует предусматривать помещение для деловой деятельности и встреч. В данную группу помещений входят бизнес-центр (службы связи, копировальной техники и компьютеров, переводчиков и др.); представительства фирм; комнаты деловых встреч и универсальные залы для проведения культурных или деловых мероприятий с аудио- и видеоаппаратурой; выставочные и демонстрационные залы с экспозициями, вспомогательные помещения.

Помещения и сооружения физкультурно-оздоровительного назначения

В гостиницах категории *** и выше рекомендуется предусматривать помещения и сооружения физкультурно-оздоровительного комплекса: плавательного бассейна, сауны, тренажерного зала, солярия, массажной и др.

Единовременную вместимость спортивного или тренажерного залов рекомендуется принимать не менее 10% вместимости гостиницы, сауны — не менее 1%. Площадь зеркала воды плавательного бассейна рекомендуется принимать не менее 0,55 м ² на одно место в гостинице.

Расширенный состав помещений и сооружений физкультурно-оздоровительного назначения для гостиниц категорий **** и ***** определяется заданием на проектирование или проектом.

Включение помещений и сооружений физкультурно-оздоровительного назначения в состав гостиниц категории *** и ниже определяется заданием на проектирование или проектом.

Состав и площади вспомогательных и технических помещений, а также конструкцию покрытий и высоту сооружений физкультурно-оздоровительного назначения следует принимать согласно ДБН В.2.2-13.

Сауны следует проектировать согласно требованиям ДБН В.2.2-9, ДБН В.2.2-11, ДБН В.2.2-13 и НАПБА.01.001.

На территории гостиниц категорий **** и ***** в зависимости от возможностей участка допускается предусматривать плоскостные физкультурно-оздоровительные сооружения, количество и набор которых определяются заданием на проектирование или проектом.

В гостиницах категорий **** и ***** при помещениях физкультурно-оздоровительного назначения следует предусматривать медицинский кабинет: при вместимости до 500 мест -16м ² , при большей вместимости — до 36 м² .

Служебные, хозяйственные и производственные помещения

Группа административных помещений

Помещения администрации следует, как правило, группировать на первых этажах вне основных потоков проживающих.

В зданиях гостиниц в группе административных помещений допускается размещение офисов гостиничных объединений и туристских организаций различного типа при условии, что это не снижает комфорт проживания.

Хозяйственные и производственные помещения

Хозяйственные и производственные помещения гостиниц следует проектировать по требованиям ДБН В.2.2-11, СНиП 2.09.02, СНиП 2.09.04.

Состав и площади инженерно-технических помещений определяются заданием на проектирование или проектом согласно расчету в зависимости от применяемого оборудования по действующим нормативным документам.

Служебно-хозяйственные помещения гостиниц следует, как правило, группировать по выполняемым функциям. Центральные бельевые необходимо блокировать с коммуникациями бельепроводов.

Помещения малярных мастерских и склады красок следует проектировать с отдельным выходом непосредственно наружу.